高考前，别忘给孩子做6道定胜菜，营养好消化，寓意高考必胜

　　随着6月的到来，高考的日子更近了，家里有考生的家长们，不妨让孩子放松放松，保持良好的休息，以备足精神迎接考试。高考正值夏季，在饮食上注意尽量保持清淡，选择一些有营养又好吸收的食物做给孩子吃。当然，中国人在很多重要的时刻都希望讨个好彩头，高考这样的日子也不例外，少不了要准备一些美好寓意的食物来为孩子祈祷。高考快到了，今天来跟大家分享6道＂定胜菜＂，营养美味好消化，为高考助力，寓意高考必胜，一起来看看吧。
　　定胜糕
　　在孩子求学的道路上充满了大大小小的考试，或大或小，或紧张或坦然，但是只要做好准备，终能考出自己的理想好成绩。一道定胜糕，寓意旗开得胜，美味好消化，为考生助力。
　　食材准备：大米100克，糯米70克，糖粉或白糖20克，豆沙馅适量，火龙果汁约50克
　　1、将大米和糯米分别淘洗干净，然后隔夜浸泡至变软。这一步家里有大米粉和糯米粉的可以省略。
　　2、浸泡过后的糯米和大米会变得比较软，我们将其捞出控水，然后放入料理机中，搅打成粉末状，然后倒出。
　　3、准备50克左右的红心火龙果汁，也可以是胡萝卜汁等，家里有果蔬粉的可以放果蔬粉，主要是为了上色好看。
　　4、在大米粉和糯米粉中加入糖粉或白糖20克左右，混合到一起拌匀。少量多次加入火龙果汁，期间不断搅拌。一直搅拌成比较干的疙瘩状，下手将疙瘩搓开。最终米粉的状态是用手抓握可以成团，但是轻轻一碰又可以散开的状态。然后盖上湿布，醒面1个小时左右，让米粉充分吸收水分。
　　5、准备一些馅料，可以是豆沙馅，或者枣泥馅，你家孩子喜欢的都可以。
　　6、准备出磨具，也可以是家里的小碗，在底部刷一遍油方便脱模。放入三分之一的米粉，然后放入馅料，然后再用粉将馅料盖住，轻轻抚平即可。
　　7、水开以后，上锅蒸20分钟，将糕蒸熟。在蒸的时候可以用湿布盖上，避免有水珠落入。
　　8、蒸好以后，连带磨具一同去除，晾凉至不烫手的时候脱模即可。及第汤
　　天气炎热，少不了汤汤水水的，不妨给孩子煮上一碗及第汤，以猪肝，粉肠，瘦肉分别代表状元，榜眼，探花。一碗及第汤，营养补水好吸收，预祝孩子考出好成绩。
　　食材准备：猪肝，粉肠，瘦肉分别50克，枸杞叶1把，枸杞适量，料酒半勺，淀粉适量，生抽少许，食盐少许，生姜3片，胡椒粉少许
　　1、将猪肝，瘦肉，粉肠分别清洗干净，沥干水分。然后将猪肝和瘦肉切片，粉肠切成小段。装入小碗中，加入料酒，姜丝，生抽，食盐，抓匀腌渍20分钟。
　　2、锅内加入适量的清水，然后开大火烧开。
　　3、水开后，下入猪肝，瘦肉和粉肠，继续开大火煮开。
　　4、枸杞叶和枸杞提前洗净。放入锅中，大约30秒左右即可。然后调入少许食盐，一点点胡椒粉，即可享用。凉拌秋葵
　　夏季肠胃敏感脆弱，尤其是考生容易紧张，更要注意吃些保护肠胃的食物。而秋葵中含有果胶，黏蛋白等，可以帮助消化，护胃肠胃。一道凉拌秋葵，简单好做，开胃又营养，寓意一举夺魁。
　　所需食材：秋葵10个，大蒜3瓣，小米辣1个，生抽1勺，蚝油1勺，醋半勺，盐少许，白糖小半勺，食用油少许
　　1、将秋葵放入清水中浸湿，然后取一点点食盐放在表面，将其表面的绒毛搓掉，再用清水洗净。
　　2、准备3瓣大蒜，切成蒜蓉，小米辣同样切碎，不吃辣的可以不放。
　　3、锅内加入清水，大火烧开后，加一点点盐和油，放入秋葵，焯烫2-3分钟左右，其颜色更加鲜艳，我们捞出。
　　4、将秋葵的头部和尾部分别切掉，然后纵向从中间对半切开，码放到盘中。
　　5、起锅烧油，油热后关火，下入蒜蓉和小米辣，利用余温炒香。然后加入准备好的调味料，搅拌均匀，料汁就调好了。
　　6、将调好的料汁淋在秋葵上，一道凉拌秋葵就完成了。砂锅焖猪蹄
　　猪蹄营养丰富，美味可口，很多孩子都爱吃。高考一定别忘了给孩子吃，补充营养，孩子吃得好，考试压力小。一道砂锅焖猪蹄，寓意金榜题名，为考生加油。
　　食材准备：猪前蹄1只，料酒1勺，花椒八角干辣椒适量，葱姜适量，老抽2勺，冰糖10克，生抽2勺，黄豆1把，油盐适量
　　1、在买猪蹄的时候，让师傅帮忙剁好，买回家以后加入食盐，面粉，清水浸泡1个小时，然后清洗干净。
　　2、将洗净的猪蹄放入锅中，多加些清水，放入姜片葱段，料酒，水开以后继续煮3-5分钟，然后捞出。
　　3、起锅烧油，放入猪蹄，生抽，老抽和冰糖，葱姜，快速翻炒，将猪蹄炒至上色。
　　4、将炒好的猪蹄放入砂锅中，同时加入洗净的黄豆，各种调味料，食盐。同时加入没过猪蹄的开水。首先开大火，将锅内烧开，然后转小火继续慢炖1个半小时，将猪蹄炖至软烂。
　　5、在小火慢炖期间，注意随时观察，避免水干糊锅。
　　6、最后开大火收汁，撒上小葱花，即可上桌享用。蜜汁烤鸡翅
　　鸡翅是很多孩子的最爱，而且鸡肉的肉质比较嫩，容易消化吸收。一道蜜汁烤鸡翅，外焦内嫩，好吃不油腻，寓意孩子能够大鹏展翅，在理想的天空中尽情翱翔。
　　食材：鸡翅6个，大蒜3瓣，生抽2勺，老抽1勺，食盐3克，柠檬汁或白醋2滴，蜂蜜2勺，椒盐适量，葱姜适量
　　1、在购买的时候尽量选择鲜鸡翅，买回家后，洗净，在上下两面都用小刀划2-3下。
　　2、准备3瓣大蒜，切成蒜蓉。我这里做的是蒜香的，不喜欢的可以不放。同时准备一些葱段和姜丝备用。
　　3、将切好的鸡翅放入碗中，同时加入蒜蓉，葱姜，生抽，老抽，食盐柠檬汁，蜂蜜，下手搅拌均匀，盖上盖子，腌制1个小时以上，使鸡翅充分入味。
　　4、烤盘内铺上锡纸，底部刷一层食用油，将鸡翅放入烤盘，表面也刷一层食用油来锁住水分。
　　5、烤箱提前200度预热3-5分钟，放入鸡翅，上下火200度烤50分钟左右。
　　6、将烤盘取出，在鸡翅的表面再次刷一层蜂蜜水，酌情撒上椒盐，也可以撒些芝麻，再次送入烤箱，继续烤10-15分钟。
　　7、喜欢外皮更焦香一些的，可以将火调到220度，烘烤的时间适当延长，但是要注意别烤糊。糖醋鲤鱼
　　鱼肉中富含优质蛋白，是给考生补充体力和脑力的首选食材。一道糖醋鲤鱼，红红火火，好看又好吃，寓意孩子能够鲤鱼跃龙门，在今后的生活中如鱼得水，一切顺利。
　　食材：鲤鱼1条，料酒1勺，葱姜适量，面粉适量，番茄酱2勺，白醋3勺，生抽2勺，白糖3勺，油盐适量，水淀粉约2勺
　　1、将买回家的鲤鱼清洗干净，尤其是内脏等重点部位，要清洗干净，然后沥水备用。
　　2、将洗好的鲤鱼放到案板上，表面用刀划开，间隔2厘米左右，上下两面都有划，但是注意鱼背和鱼腹的为主不要划断。
　　3、将鲤鱼放入盆中，加入料酒，葱姜，腌渍10分钟去腥。
　　4、锅内加入适量的食用油，最好多一些，中火慢慢加热，至油温升高至5成。将鲤鱼的表面包裹上一层面粉。
　　5、将鲤鱼从尾部提起，鱼头先下锅，慢慢全部放入。如果油不能完全没过鱼身，可以用勺子不断舀起热油，淋在鱼身上，直到将鱼炸至定型，待鱼肉色泽金黄以后，就熟了，捞出。
　　6、锅内的热油倒出，留少许底油，放入葱花蒜末，炒香后，加入番茄酱2勺，白醋3勺，生抽2勺，白糖3勺，清水3勺，少许食盐，最后加入一些玉米淀粉水将汤汁收浓稠。
　　7、将调好的 汤汁淋在炸好的鲤鱼上，最后撒上葱花，一道好吃的糖醋鲤鱼就完成了，即可上桌享用。【小茉莉有话说】
　　高考前，除了在吃上注意以外，家长们还要注意保持家庭氛围的轻松，尽量避免谈论考试等敏感话题，多以赞美鼓励为主，让孩子保持轻松愉悦的心情。高考固然重要，但是孩子的健康成长更重要。在这里预祝所有的考生都能考出自己的理想成绩，在今后的道路上能够实现自我，遍地开花。
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