这菜人称蔬菜之王，硒含量极高，防癌降三高，中老年人要多吃

　　这蔬菜人称＂蔬菜之王＂，硒含量极高，防癌降三高，中老年人要多吃。
　　日常饮食中，家家户户都离不开蔬菜，一些自家可以种植的蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、茄子、黄瓜、青椒之类，经常吃也会吃腻，今天市场里看见有人在卖芦笋，毫不犹豫上前买来一把，回家炒肉吃。芦笋一般在每年的3、4月份采摘，一年之中萌生新茎2～3次或更多，所以在市场上几乎一年四季都能看见芦笋的身影，但是自家种植的不多，我们这里基本上都是外面倒卖进来的，所以看见本地人种植的，就会买来尝尝鲜。
　　芦笋 是世界十大名菜之一， 被人们称为＂蔬菜之王＂，因为它的营养十分丰富， 其嫩茎中含有非常丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，具有清热利尿、健脑益智、降脂减肥等功效。最关键的是，芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒，可阻止癌细胞的分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至可使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。
　　对于易上火、患有高血压的中老年人群来说，吃芦笋能清热利尿，常吃对身体好处极多， 用芦笋嫩茎炒肉片吃，口感鲜脆，柔嫩可口，风味独特，分享给大家。
　　菜名：【芦笋炒肉片】
　　主要食材：芦笋1把，猪肉3两。
　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。
　　操作时长：10分钟左右。
　　操作步骤：
　　第一步 准备工作。把芦笋的根部老一点的地方切掉，也可以刨去外皮，当然有钱人可以忽略你这一步。然后把芦笋斜刀切片，放入碗中。猪肉洗净，先切成条，再切成片，放入碗中备用。葱姜切好备用。
　　第二步 焯水。锅中加入清水，水开放入切好的芦笋，焯水半分钟后 捞出过凉，这样焯水后再炒制的芦笋，更加鲜嫩翠绿。
　　第三步 炒肉片。炒锅预热，加入1勺食用油，油热倒入肉片翻炒至变色，然后加入切好的葱花、姜片和2勺料酒爆香，然后加入少许开水大火烧开。
　　第四步 加入芦笋。接着，加入焯水后的芦笋，翻炒均匀，再加入1勺食盐调味，大火烧开，就可以出锅了。
　　第五步 出锅。这样，鲜嫩翠绿的芦笋炒肉片就做好了，看我在河边还抓到了2只河虾，放在一起炒制，红的，绿的，白的还真好看哈。
　　第六步 成品图。夏季冬瓜丝瓜都靠边站，最该吃的蔬菜是它，富含硒元素，常吃防癌降三高。
　　----《温馨小提示》----
　　1 芦笋不要和西葫芦同食。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。但芦笋不能和西葫芦同食，因为两者都是凉性食物，大量食用会加重脾胃虚寒。
　　2 芦笋也不要和羊肉同食。芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素。羊肉味苦、甘，性大热，具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用。两种食材，一寒一热，肠胃无法适应，会导致腹泻。
　　3 因芦笋含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。芦笋性凉，脾胃虚寒者不宜食用，糖尿病人也不宜食用。如果是对芦笋过敏的人群，在食用后会出现皮肤红肿、腹泻、消化不良等问题，因此对芦笋过敏的人群不宜食用。
　　芦笋炒肉片怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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