晒一晒福建母子俩的午餐,2菜1汤1主食,网友却说量太少,吃不饱
夏天太热没胃口,不知道吃什么?跟着福建妈妈学做菜,每天可以不重样。这段时间孩子放假在家,每天下班后,匆匆忙忙往家赶,再准备母子俩的午餐,由于时间紧,午餐都会相对简单,食材也都会提前准备好,做的菜也都是一些简单快手的家常菜,不过午餐虽然简单,却也不会将就。
这次午餐,准备的是2菜1汤1主食,有鱼有肉,有荤有素,用了不到半小时就做好了,被我发朋友圈后,没想到却火了,有留言说,这一看就是南方菜,还有的说,量太少,吃不饱,不过看着真香。下面就是福建母子俩的午餐,量不多却吃得饱,全部光盘不浪费。
爆炒花甲
由于正是休渔期,贝类海鲜吃得比较多,眼下正是花甲的时令季节,一个个鲜嫩又肥美,不管是爆炒,还是煮汤,味道都特别鲜美。
做法:1、 花甲用海水或盐水浸泡,静置2个小时左右,吐出泥沙。
2、 准备蒜末、红辣椒、花菜、姜丝,水开后,下姜片,倒入花甲焯水,开口后立即捞出。
3、 调一碗酱汁:1勺生抽,1勺蚝油,1勺冷水搅拌均匀。
4、 锅热倒油,倒入蒜末炒到变色,倒入酱汁煮开,再倒入花甲,翻炒均匀,撒上香花就可以装盘了。
白灼九节虾
这次的九节虾是鲜虾,一只只活蹦乱跳的,一斤90块,虽然有点贵,不过半斤就可以装一盘,足够两人吃了,这种鲜虾用来白灼特别好吃。
做法:1、 九节虾清洗干净,去掉虾须,挑去虾线。
2、 锅中加1勺清水,下姜片煮开,倒入九节虾,把水煮干,虾就熟了,差不多煮3分钟左右。
3、 调一碗蘸酱:生抽、香醋、糖、香油、甜辣酱各1勺,虾肉直接蘸酱吃,原汁原味。
排骨小肠汤
这道汤早上就准备好了,炖锅定时后,回家就可以吃了。很多人喜欢吃小肠,却因为小肠不好清洗而放弃。这里分享一个清洗小肠的好方法,清洗小肠时,只要一瓶可口加2勺地瓜粉,可以洗得干干净净,无腥味。
做法:1、 小肠处理干净,倒入半瓶可乐,加1勺地瓜粉,用手抓拌2分钟,按这个方法,清洗两遍后即可。
2、 把小肠、排骨用冷水焯一下,再准备一些玉米、茶树菇。
3、 水开后,倒入小肠、排骨、玉米、茶树菇,加1块当归,再次煮开,倒入炖锅,慢炖1个半小时左右,加1把枸杞,1勺盐调味就可以出锅了。蛋炒饭
家里小孩喜欢吃蛋炒饭,平时煮饭会特意煮多,留着下次炒饭,要记得蛋炒饭不要用热饭炒,要用冷饭或隔夜饭,炒出来的米饭才能粒粒分明。
做法:1、 香肠切小丁,再准备1勺瑶柱丝,或是豌豆,鸡蛋加1勺盐打散。
2、 锅热下油,倒入鸡蛋液,用筷子快速搅散。
3、 倒入香肠、瑶柱丝,炒出香味。
4、 倒入米饭,加1勺盐,1勺生抽,翻炒均匀就可以了。#出道吧,厨神妈妈#
这就是福建母子俩的午餐,简单家常又美味,虽然没有大鱼大肉,孩子却吃得欢,说是比食堂的饭菜香多了。
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