大学食堂自助餐吃15个鸡蛋被叫停，当事人很委屈，食堂也有苦难言

　　有人戏言，吃自助餐的最高境界是扶墙进去，然后再扶墙出去。意思是先饿到极限，需要扶墙才能走路，然后再饱到极限，吃撑到走不动路。
　　虽然是笑话，但现实生活中却真的有不少人，在吃自助餐的时候，总幻想着把成本吃回来。但这个愿望，大概率是实现不了的。
　　对于任何商业机构，核算成本是最基本的行为，在定价上就基本杜绝了让顾客吃回本的可能，除非是极个别的大胃王，不然根本就不可能吃回本钱。
　　然而，近日在秦皇岛燕山大学食堂，却发生了这么一件事。一位男生在学校食堂吃16.6元的不限量自助小火锅，在吃了15个鸡蛋后被叫停了。
　　这位男生随即将视频发到网上，小伙子嘴上还沾着饭粒，愤怒地指责学校食堂不讲武德，才吃了15个鸡蛋就不给上了，要举报该食堂。
　　显然，男生很恼火，认为学校食堂没有诚信，自己被欺骗了。然而，食堂方面的格局真的就这么小吗？
　　l 商业行为，诚信守诺很重要
　　仅从现象上来看，毫无疑问是学校食堂有问题。至少食堂没有完成做到不限量，违背了自己的承诺，有明显的不守信行为。
　　无论自助餐的价格如何制定，学生进入食堂就餐，等同于和食堂签订了合同，学生付出金钱，享受食堂承诺的服务。
　　在这个过程中，无论食堂是否盈利，只要学生没有违反就餐的相关规定，食堂方面就不能停止学生的食物供应，不然就是违约。
　　食堂同样不能以提供其他食物代替鸡蛋作为借口，这同样是违反了双方事先的约定。从这个角度来说，学校食堂明显是过错方。
　　l 食堂方面不具备完全的定价权
　　平心而论，16.6元的自助餐在价格上是非常克己的，并没有太大的利润空间。比如，这位男生15个鸡蛋的零售价差不多就要接近10元了。
　　批发价稍稍便宜，但无论如何不会低于5元，加上锅底，蔬菜以及其他菜品，食堂几乎无利可图。事实上，即使按照其他同学正常的就餐，这个价格依然不会有太大的盈利空间。
　　那么食堂是否可以提价呢？显然不行。学校食堂的菜品价格调整需要召集包括校领导、教工代表、学生会和工会等组成的听证会，充分听取各方意见后才能确定价格。
　　也就是说，食堂并没有完全的定价权，这个16.6元的价格显然也是在多方博弈后产生的，并不能根据经营情况随意发生变动。
　　l 学生就餐出问题，谁来承担责任
　　单个套餐价格上稍稍亏本，对于食堂来说，并不是什么不可承受的事情。毕竟大胃王属于极个别现象，在总体成本上依然属于可控范围。
　　然而，学生就餐风险的问题，对于食堂来说，就相当要命了。一旦学生在食堂暴饮暴食出了问题，食堂方面不可能完全免责。
　　多年前，上海某个体自助餐厅，因为啤酒无限量供应，就发生过顾客醉酒送医院的事情，事后顾客把餐厅告上法庭，理由是未能及时劝阻顾客不理智行为，最终胜诉获得赔偿。
　　这起事件中。这位同学的语气是用了＂才＂吃了15个鸡蛋，显然还会继续进食。这就有相当大的风险了，一旦发生问题，食堂不可能完全置身事外。
　　一些思考：
　　15个鸡蛋，从营养角度来说，这方面的营养已经完全过剩了，大幅度超过了身体能够吸收的极限，再吃对身体未必有好处。
　　食堂虽然不给这位同学提供鸡蛋了，但并没有限制这位同学享用其他食品。从成本角度来说，传送带上的其他肉类食品，其成本要远高于鸡蛋。
　　食堂阿姨不再给这位同学上鸡蛋，更大的可能不是怕亏本，而是担心这位同学鸡蛋吃得过多，引发不可预知的后果。
　　鸡蛋中含有大量胆固醇，10个鸡蛋大约含2500毫克胆固醇，这个量已经是正常摄入量的10倍了，必然造成血清胆固醇急剧上升。
　　而这种情况，一旦遇到有心脑血管疾病的患者，发生问题的概率就很大了，对肝脏和肾的压力也非常大，极易引发相关疾病。
　　因此，在这起事件中，食堂虽然有不讲诚信的嫌疑，但大概率还是担心出事。毕竟不过是一个人，再能吃又能吃多少，撑死了再吃几十元的食物，一个食堂会亏不起区区几十元？
　　食堂大概率还是为了自保，担心这位同学暴食下出现问题，不上鸡蛋只不过是一种善意的委婉提醒方式而已。虽然这种方式并不能被这位同学理解和接受。