花爸说： 奶酪，是宝宝补充钙、蛋白质等营养素的奶制品之一。 之前花爸推荐的天然奶酪没有添加糖、添加剂，适合三岁以下的婴幼儿。 点击查看详情《宝宝奶酪测评：德国奶酪酵母超标500倍，还能吃吗？》 但是天然奶酪中基本没有调味成分，口感酸咸，稍微大点的宝宝不愿意吃。 而再制干酪，如奶酪棒，添加了糖、香精等，口感比较好，造型可爱，符合孩子的喜好。 但同时，有不少家长担心奶酪棒的安全、营养问题。 今天花爸整理了深圳消委会对市面上热销的12款奶酪棒的测评，供大家参考。 目录 ■ 测评样品 ■ 测评指标 ■ 营养指标 ■ 干酪标示值 ■ 主观测评 ■ 安全性测评 ■ 总评 ■ 消费建议 推荐产品： 测评样品 本次测评样品均为京东、淘宝、大型商超等线上线下热销的奶酪棒品牌，共12款： ▲检测结果仅对送检样品负责，不代表该品牌不同名称、不同批次、不同规格的其他产品的质量状况。 ▲本次奶酪棒样品均为冷藏品，线下购样全程携带保温箱和冰袋，以确保送到检测机构的样品温度符合要求。 测评指标 营养指标 Dr.Cheese 奶酪博士、妙飞的钙含量最高 钙含量 奶酪棒中的干酪含有丰富的钙，是人类最好的钙源之一。 且干酪原料中的乳糖经过发酵，可以调节肠道微生物，促进人体肠道对钙的吸收。 12款奶酪棒中，有10款额外添加了磷酸三钙或碳酸钙。 12款奶酪棒钙实测值如下： 由《中国食物成分表》（2020版）可知，牛乳中钙含量为104 mg/100g。 那么每20g奶酪棒（即1根奶酪棒）的钙含量≈多少ml牛奶呢？ 小结 1、Dr.Cheese 奶酪博士的钙含量最高。 两根奶酪棒的补钙量就接近一盒牛奶的钙量了（一盒牛奶250ml）。 2、光明的钙含量最低。 要吃六根奶酪棒才约等于一盒牛奶的钙量（一盒牛奶250ml）。 钠含量 奶酪的发酵在制作过程中离不开盐，它可以帮助乳酸生成和干酪成熟，排出多余水分，抑制杂菌繁殖。 不过，过量摄入钠会增加孩子的肝肾负担。 根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，儿童对钠的每天适宜摄入量为：1-3岁700mg，4-7岁900mg。 12款奶酪中钠含量的实测值如下： 小结 12款奶酪棒钠含量差异明显。 钠含量最高的蒙牛，是钠含量最低的盒马x杰力豆的3.8倍多。 1-3岁的孩子每天食用5根蒙牛奶酪棒（每根20g），钠摄入量就接近适宜摄入值了。 再加上日常饭菜中摄入的盐，多吃几根蒙牛奶酪棒，就可能导致钠摄入过量。 所以家长应当合理控制孩子的食用量。 钙钠比 钙钠比（含钙量/含钠量）可以帮助我们来判断一款奶酪含钙、钠的具体情况。 钙钠比＞1，即每吃1根奶酪棒，摄入的钙比钠多； 钙钠比越大越好。 12款奶酪棒钙钠比结果如下： 小结 1、盒马x杰力豆、Dr.Cheese奶酪博士、妙飞的钙钠比表现较好。 三款奶酪棒的钙钠比＞2，补充钙的同时，又不会摄入过多的钠。 2、蒙牛、认养一头牛钙钠比＜1。 钙钠比＜1，说明在摄入钙的同时，摄入了更多的钠，不建议过多食用。 糖含量 游离糖对孩子百害而无一利。 《中国居民膳食指南》（2016年版）建议4岁以下儿童不吃糖。 4岁以上的人群每天游离糖摄入量应不超过50g，最好控制在25g以下。 12款奶酪棒总糖含量如下： 小结 1、DUTCH LADY®、盒马x杰力豆的奶酪棒含糖量较高。 五根奶酪棒的糖含量，就接近每日推荐摄入上限25g了。 2、安佳、妙飞含糖量较低。 这两个品牌的奶酪棒均未添加蔗糖，且总糖量较低。 蛋白质 奶酪中主要蛋白质是酪蛋白，易被人体消化和吸收。 所以食用奶酪来补充蛋白质是很好的选择，且蛋白质含量越高越好。 12款奶酪中蛋白质的数据如下： 小结 DUTCH LADY®、Dr.Cheese奶酪博士、认养一头牛的蛋白质含量相对较高。 牛乳中蛋白质含量为3g/100g左右，这三款奶酪棒的蛋白质含量是牛乳原料的3倍左右。 干酪标示值 仅7款奶酪棒标注了干酪含量 奶酪棒标注干酪含量，便于消费者认知和选购产品。 我国标准GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》规定，再制奶酪所添加的干酪含量必须≥15%。 美国食品药品监管局（FDA）则规定，再制干酪中的干酪占比应≥51%。 12款奶酪棒中，只有7款标注干酪含量，如下： 小结 1、仅盒马x杰力豆的干酪添加量低于国标 25192的规定。 盒马x杰力豆的干酪添加量≥9%，而国标 25192中再制干酪的干酪添加量应≥15%。 2、五款奶酪棒的干酪添加量符合国标 25192的规定。 蒙牛、吉士汀、光明、DUTCH LADY®、伊利的干酪添加量均≥15%。 3、Dr.Cheese 奶酪博士的干酪添加量高于国标 25192，且符合FDA的规定。 Dr.Cheese 奶酪博士的干酪添加量最高，且同时符合国标、FDA的规定范围。 主观测评 吉士汀的主观测评表现最好 本次测评筛选了20名奶酪棒爱好者，对参评的12款奶酪棒进行盲测（在不知道品牌信息情况下进行品尝打分）。 为降低测评的顺序误差，＂评委＂分AB两组，测评的奶酪棒顺序相反。＂评委＂们需要从甜度、奶香味两个维度对每一款奶酪棒进行评价，并最终给出综合口感总体喜好度。 小结 1、吉士汀、妙飞品牌的奶酪棒奶香味得分最高，奶香浓郁。 2、总体喜好度前三名分别是：吉士汀、认养一头牛、蒙牛。 安全指标 均符合国家要求 根据GB 25192-2010《食品安全国家标准 再制干酪》，对12款奶酪棒的卫生、安全指标进行检测。 结果显示： 12款奶酪棒样品的污染物（铅）、微生物（菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）指标均符合国家强制性标准要求。 牛乳是奶酪棒的主要原料之一，本次测评检测的12款奶酪棒样品中均未检出三聚氰胺。 12款奶酪棒卫生、安全指标均符合国标要求，三聚氰胺未检出。 总结 12款产品总结如下： 推荐产品： 优点：营养指标：钙、蛋白质含量高；钙钠比优秀；钠、糖含量偏低。标签标识：干酪添加量最高。 缺点：口感一般。 消费建议 1、奶酪棒标称0蔗糖≠无糖 无蔗糖奶酪棒仅指不添加蔗糖，并不代表不含有果糖、葡萄糖、麦芽糖等其他添加糖。 不管是否添加蔗糖，都应该少量食用。 2、不建议3岁以下宝宝食用奶酪棒 虽然再制奶酪没有天然奶酪营养高，但相比糖果、巧克力、膨化食品等零食，它的钙、蛋白质和矿物质等营养高，儿童可以适当食用。 不过考虑到奶酪棒中多添加精制糖、钠盐、香精等，一般不建议3岁以下宝宝食用。 3、儿童应控制奶酪棒每日食用量 由于奶酪棒中通常含盐和糖，儿童若不加控制食用，加上每日饮食所摄入的盐和糖，很容易导致摄入盐或糖过多，应控制食量。 而且奶酪棒有饱腹感，尽量不要在饭前食用。 往期回顾： 1、配方奶粉、有机奶粉横评 2、婴儿、孕妇藻油、鱼油测评 3、纸尿裤拉拉裤测评 4、驱蚊止痒产品测评 5、儿童、成人防晒系列测评 6、婴儿米粉、面条辅食类测评 7、婴儿益生菌测评 8、婴儿面霜、身体乳、润肤霜保湿系列测评小红花测评简介： 我们是中国第一批从事商品对比测评的人士，成立＂小红花测评＂的宗旨，是通过进行独立、客观、专业的对比测评，向父母推荐更安全、性价比更高的儿童和家庭用品。 ＂小红花测评＂坚持三大原则：不接受企业提供的测试样品、不接受试图影响检测结果的广告和赞助、独立付费委托国家认证检测机构进行检测。 如想获取更多婴童产品对比测评内容，可以在＂小红花测评＂头条号历史文章查看，或关注＂小红花测评＂微信公众号（ID：xiaohonghuaceping），后台留言如下关键词即可查看详细测评内容。 往期回顾： 纸尿裤 / 牙膏 / 奶粉 / 电热蚊香液 / 床栏床围 / 坐便圈 / 电热辅食碗 / 滑板车 / 护脊书包 / 蜡笔 / 辅食锅 / 凉鞋 / 学饮杯 / 安全座椅 / 胶原蛋白 / 一次性内裤 / 蝴蝶面 / 益生菌 / 藻油 / 鱼油 / 补钙剂 / 补铁剂 / 补锌剂 / 鱼肝油 / 核桃油 / 洗衣皂 / 孕妇钙片 / 孕妇补铁 / 儿童餐椅 / 护臀膏 / 背带腰凳 / 洗衣液 / 爬行垫 / 防走丢绳 / 果泥 / 恒温睡袋 /润唇膏 / 浴桶 / 面霜 / 吸管杯 / 湿疹膏 / 鳕鱼 / 体温计 / 保温杯 / 可水洗隔尿垫 / 游戏围栏 / 智能机器人 / 复合补充剂 / 辅食重金属检测 / 取暖器 / 暖风机 / 面膜 / 叶酸 / 洗发沐浴露 / 湿纸巾 / 一次性隔尿垫 / 儿童防晒霜 / 沐浴露/ 拉拉裤 / 成人防晒霜 / 维生素D / 面条 / 洗手液 / 乳胶床垫 / 乳胶枕 / 水彩笔 / 米粉 / 猕猴桃 / 果泥 /体温计 / 补钙产品 / 坐便器 / 家用投影仪 / 退热贴 / 橡皮泥 / 儿童保暖内衣 /