芊影危险！危险！危险！这几种土豆最好不要吃了

　　土豆有第二面包的美誉，是餐桌上最普通不过的蔬菜。
　　《中国居民膳食指南（2016）》推荐，成人每人每天摄入谷薯类250~400克，其中包括土豆在内的薯类为50~100克。
　　一、和中养胃，健脾利湿
　　土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用；
　　二、宽肠通便
　　土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
　　三、降糖降脂，美容养颜
　　土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
　　土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
　　四、补充营养，利水消肿
　　土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
　　土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
　　土豆禁忌少吃或不吃
　　1、发芽的土豆
　　土豆发芽、易腐烂或变青时不能吃，因为其中含有太多龙葵素。少量摄入龙葵素并不会带来很大的危害，但一次性吃太多会引起食物中毒。龙葵碱的生物活性较稳定，即使高温烹调也无法破坏。
　　2、变绿的土豆
　　土豆皮变绿，提示土豆中含有大量龙葵素，吃的时候一定要谨慎为妙，除了刮皮外，也要去除已变绿的果肉，以免引起食物中毒。
　　3、翻新的土豆
　　翻新的土豆外表比较光滑，表面无泥土，储存的时间稍微短，易发生腐烂，所以翻新的土豆不能吃，以免引起食物中毒。
　　4、油炸土豆
　　很多人会把土豆切成丝制作成炸薯条，虽然很美味，但里面的营养物质全部流失，反而转变成高脂肪和高胆固醇的食物，不仅仅引起身体肥胖，而且也增加肝脏负担，甚至会诱发肠胃疾病。
　　5、发黑的土豆
　　土豆肉发黑一般是缺氧引起的，在种植过程中使用太多化肥会使得土地板结，造成土豆缺氧。此类土豆质地已发生改变，营养价值大大折扣而且口感差。
　　健康吃法
　　1，土豆泥
　　土豆泥适合儿童和老年人，也就是把蒸熟的土豆压成泥。只要合理搭配就能帮助控制体重，稳定血压和血糖；制作土豆泥时不能添加太多色素、奶油以及糖分，不然会降低其营养价值。可以在土豆泥中加入一小把坚果和酸奶，不仅仅改善口味，而且也能为身体补充所需要的蛋白质和矿物质。
　　2，红烧土豆片
　　把土豆切成薄片后再烹调，这样能减少营养物质流失。不过炒土豆片前不能用水长时间浸泡，以免使得营养物质流失。
　　3，土豆炖牛腩
　　土豆和牛腩简直是绝配，两者搭配在一起能互补营养，为身体补充足够的维生素和矿物质以及蛋白质，同时也能促进身体对胆固醇吸收。（如果你在减肥，建议不要吃土豆炖牛腩哦~）