不用油也能炸肉?对!香喷喷,外酥内软,减肥也能大口吃
鸡米花,表面覆盖有一层金黄的鳞片叶,吃起来外酥内软,香气扑鼻,是一种人见人爱的小吃。
尤其是孩子,每次去吃肯德基,或者去西式餐厅吃饭,总是要点一盘鸡米花,再搭配点番茄酱,百吃不厌!
不过,外面卖的鸡米花是油炸的,孩子也别吃太多,否则容易发胖呀。
其实鸡米花自己在家也能做,不用一滴油,金黄酥脆软内里,好吃不发胖,做法还挺简单!学会了,想吃不用买,天天吃也不用愁,都是蛋白质,根本不会胖,还能瘦2斤,哈哈!
如果用油锅炸,不仅油脂摄入高,关键是还掌握不了火候,一不小心就糊了。
我喜欢用空气炸锅炸,不用油,无需任何厨房技巧,轻松搞定,好吃简单,成功率百分百!
儿子说:"跟外面卖得差不多,好吃!"
做法:
1. 鸡胸肉横向切成2半,用刀背敲松。
2. 把鸡胸肉切成小丁。
3. 加入烤肉料搅拌均匀,密封腌制一段时间,至少半小时,以便入味。
4. 撒适量玉米淀粉,拌匀,使每块鸡肉丁上都裹上淀粉。
5. 再把每块鸡肉丁依次沾上蛋液和面包糠。
6. 最好一块块操作,这样鸡米花表面的面包糠会更均匀一些。
7. 同时,提前预热空气炸锅。我选择的是"鸡翅"程序,炸锅表面会自动显示200度25分钟,启动程序后,盖上盖子,空烧5~6分钟,这就是预热。
8. 把鸡米花放入空气炸锅的炸篮内,炸篮是没有涂层的,所以炸篮底部最好要刷油哦。
9. 继续刚才的"鸡翅"程序,直至结束。我的鸡米花比较多,全部一起放进去了,所以中间打开锅盖翻面了一次,时间大约20分钟。如果鸡米花比较少,尽量单层排布,这样15分钟应该也够了。
10. 香气扑鼻,鸡米花就可以吃啦。
11. 这个空气炸锅,与市面上所有的炸锅都不一样,普通的炸锅是上面热风循环加热。它是底部加热,上面有一个接油盘和炸篮,做好以后,接油盘和炸篮都可以拿下来清洗,所以主机是没有任何油污残留的,健康安全卫生。
正因为底部加热,所以还可以花式换盘,比如丸子盘做章鱼小丸子,或四圆盘做各种煎饼等等,相当于一个煎锅。
晒晒我做的鸡米花,还有用丸子盘做的鸡蛋仔小蛋糕,都是这个空气炸锅做的。搭配各种煎盘和深煮锅,它既是一个炸锅,同时还是小烤箱、煎锅、丸子锅、电煮锅、小火锅,煎炒煮炸涮,功能多,不用油,天天吃炸鸡,也不发胖,哈哈!
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