花5元钱做了一道素菜,没想到太香太好吃,儿子点名过年要吃它 过年的气氛越来越浓了,家家户户开始准备年货啦! 年夜饭,也叫团圆饭,是一年里最丰盛的一餐饭,家家户户都特别重视。传统的年夜饭颇有讲究,比如上面的菜肴一般要鸡、鸭、鱼、肉等要齐全,还要有甜品、点心、主食等等,而且,不仅要好吃,还要有寓意。因为这顿饭,重点是图个喜庆,吃个吉祥! 现在随着时代的变迁,年菜的类型也在慢慢改变。但总之一个宗旨是不会变的,那就是要色、香、味俱全,寓意要吉祥、喜庆,团圆。 不过,现在条件好了,平时也吃惯了大鱼大肉,所以,别致的蔬菜也要多准备几道,好吃又开胃! 今天分享我的第7道年菜——火树银花,寓意来年兴旺发达,金子银子财源滚滚来! 这菜,只需要一样金针菇,裹上面粉炸一炸,做法简单成本低,5元钱能做老大一盘,3分钟就出锅,简单得要命,新手也不会失败,铁定一次成功! 虽然只是一道素菜,没有一点肉,没想到老公和儿子很喜欢,说太香太好吃。 刚炸好的时候,又香又酥,味道还真好呢!凉了后,会略有点变软,又是另一番风味。总之,都很好吃。 年夜饭上来一盘,必定让人眼前一亮,比大鱼大肉还受欢迎! 下面说下做法,真的好简单,一共就2步,挂糊和油炸。 金针菇一把,切去根部,洗净。 把金针菇掰开成一小束一小束的。 准备两个容器,一个放蛋液,一个放面粉或玉米淀粉。蛋液里稍微放点盐,这样等会儿炸好的金针菇里有点味道更好吃。 把一束金针菇先在蛋液里滚一滚,让每一根金针菇都沾上蛋液。再把它放到面粉里,最好是不重叠,让每一根金针菇都能裹上面粉。 接下去就是油炸喽。 我为了节约用油,用了一个小锅,竖起来,先预热一下。 然后把一根筷子放入油锅试一试,如果看到筷子边缘冒出大量气泡的时候,就可以炸金针菇了。 炸的时候,先用筷子夹住金针菇的根部,让金针菇的头部先入锅,这样金针菇立即会散开,然后再整根入锅,这样形状像一棵开花的树,更好看。 如果是过年时,用油的菜也比较多。这个时候加入较多的油,一次可以炸好多个,炸出来散得更开,更好看,做起来也更快,一会儿就炸一大锅。 最后,在金针菇上撒点椒盐粉、孜然粉等等,上桌,太香了!