明日中秋节，除了吃月饼，记得品1酒吃2菜尝3鲜，生活幸福又圆满

　　明日中秋节，除了吃月饼，记得品1酒吃2菜尝3鲜，生活幸福又圆满。
　　明天就是一年一度的中秋节了，中秋节是中华民族的传统佳节，始于唐朝初年，盛行于宋朝，至明清时，已成为与春节齐名的中国主要节日之一。对于我们百姓来说，中秋节不单单是一个喜庆的日子，更是常年在外打拼的游子回家团圆的日子。中秋节那天，再远的子女都要回到父母的身边，一家人围在一起，吃上一顿丰盛的晚餐，然后摆上贡品，祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒，其乐融融，这样的习俗，流传至今，经久不息。
　　中秋节的习俗深深烙在了我们每一个人的心里，成为了我们遵从的一种传统，中秋节放假就是对这个传统节日的重视，家中的父母得知子女中秋节要回家，当然是倾尽所有也要做一桌丰盛的菜肴，这个是儿子最喜欢吃的，那个是闺女最喜欢吃的，菜肴越来越丰盛，但是归根结底，除了吃月饼，还是这1酒2菜3鲜吃得最多，寓意生活幸福又圆满。
　　一，1酒——桂花酒。
　　八月，正是桂花飘香的季节，小区里满眼都是金黄色的桂花，把桂花摘下来，可以制作成很多美味，比如桂花糖，桂花糕，桂花酒等等，其中的桂花酒，因为酸甜适口，醇厚柔和， 保存时间长而深受大家的喜爱，桂花酒制作起来也很简单，摘取新鲜是金桂，去掉花梗和杂质，洗净后放在通风处阴干，接着用自制的35度以上糯米酒浸泡，再根据各人口味，加入冰糖，密封保存3个月就可以喝了。
　　中秋节饮桂花酒，是自清代以来流传下来的传统习俗，我们南方地区大多数地方，都有饮桂花酒的习惯。桂花的味道香甜，清新逼人，能在中秋节月夜，边赏月边吃月饼，再配上一壶自制的桂花酒，象征着家庭的富贵，也透着一股吉祥之意。
　　二，2菜之一——芋头。
　　中秋节前后，芋头也成熟了，毛茸茸的芋头四周，长满了小小的芋籽，这些小小的芋籽可蒸、可煮、可炒食，亦可作主食充饥，并且还是一味良药，因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名。常吃芋头，有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效。中秋 吃芋头也是源远流长的一项习俗，我们南方人吃芋头，有辟邪消灾之说。
　　推荐菜品：红薯芋头汤。
　　主要食材：红薯，芋头，冰糖。
　　操作步骤：1 把红薯和芋头分别洗净后，切成小块，放入汤锅中。
　　2 加入清水，大火烧开，然后转小火焖煮一会，煮至芋头软烂，加入冰糖。
　　3 等冰糖融化后，就可以出锅了。我们这里把这道汤叫做糖糊芋艿。
　　2菜之二——板栗。
　　秋季是收获的季节，大量的板栗也成熟了，板栗口感软糯，香甜可口，它是营养较为丰富的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，坚持每天适量食用板栗，有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等好处。 中秋吃板栗有很好的寓意，＂栗子＂谐音＂利子＂，表示对子女具有好处，能够祝福子孙后代身体健康， 还能利于事业，促使事业有成；吃板栗还 意味着获得大丰收。
　　推荐菜品：板栗红烧肉。
　　主要食材：猪肉，板栗，食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，冰糖，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油。
　　操作步骤：1 五花肉洗净切块，葱姜蒜切片。再将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。
　　2 锅中倒入油，油热后放入花椒粉和五花肉炒匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀，让颜色上匀。
　　3 加入葱姜蒜继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半个小时左右。肉质软烂后加入板栗和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁，板栗红烧肉可以出锅了。
　　三，3鲜之一——螃蟹。
　　中秋节的时候，正是大闸蟹最肥美的时期，蟹黄满，蟹膏肥，是最佳的品尝时机。鲜美的大闸蟹含有大量的蛋白质及钙、锌，还含有较多的铁、维生素等，有清热解毒、养筋活血、增强体质等功效。中秋节吃螃蟹有着特殊的寓意， 螃蟹有着八条腿，＂八＂的谐音就是＂发＂，象征着八面来财、财源滚滚、财运亨通。大闸蟹体大螯长，再加上横着行走，可谓霸气十足，寓意纵横四海、横行天下、横财就手。螃蟹自古代就有寓意＂解元＂，象征着才华横溢、学业有成。
　　推荐菜品：清蒸螃蟹。
　　主要食材：螃蟹，香葱，老姜，香醋，生抽，大蒜，香油，食盐。
　　操作步骤：1 把大闸蟹清洗干净，用绳子扎好，然后肚子朝上，上面放上葱段和姜片，摆入蒸屉中，大火蒸熟。
　　2 碗中加入生抽，香醋，蒜末，姜末，香油，少许食盐，用少量开水化开。
　　3 等大闸蟹蒸好后，取出，稍微晾凉后，蘸着料汁吃，特别鲜美。
　　三鲜之二——桂花鸭。
　　去年，我在南京的时候，看见那里的人们，中秋节都要吃桂花鸭，因为鸭属水禽，鸭肉性寒凉，具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效。可补内虚，消毒热，还可消除秋燥。想想也有道理，中秋团圆夜，不仅要跟家人一起赏月，还要一起吃桂花鸭。南京的桂花鸭又名盐水鸭，  皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美。古语云：中秋送鸭，无病各家，中秋吃鸭，寓意全家身体健康。
　　推荐菜品：盐水鸭，香葱，老姜，料酒。
　　操作步骤：1 盐水鸭是我买的腌制好的半成品，只要冲洗干净后，放入锅中，加入清水煮开再转小火煮烂即可。
　　2 然后捞出，等它完全晾凉后，斩块装盘即可。
　　3鲜之三——田螺。
　　中秋吃田螺， 在清咸丰年间的《顺德县志》就有记载：＂八月望日，尚芋食螺。＂如果孩子在中秋那天吃了田螺，可使眼睛＂明如秋月＂。炒田螺前，要先把田螺底部弄掉，吃的时候，田螺壳从头到尾都通了，有上下通达的寓意。田螺有壳，剥壳食肉为＂食心(新)转运＂之寓意，以求去邪气、晦气。
　　推荐菜品：田螺酿肉 。
　　主要食材：田螺，猪肉，食盐，食用油，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。
　　操作步骤：1 先把猪肉洗净，剁成肉末，加入调料，拌成肉馅。
　　2 再把田螺洗净，放入锅中焯水，然后把田螺肉挑出来，尾部掐掉不要，头部塞回壳里，再嵌入肉馅。
　　3 全部弄好后，把所有调料都放入田螺中，放入蒸锅蒸熟，即可出锅。
　　中秋夜品尝完月饼，记得还要吃这些美食，寓意全家八面来财、财运亨通！
　　以上就是我们这里中秋夜要吃的美食，朋友们，你们的中秋夜都吃些什么呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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