豆腐和它是绝配,切块一煎再一炖,软嫩鲜美好消化,天天吃都不腻
豆腐和它是绝配,切块一煎再一炖,软嫩鲜美好消化,天天吃都不腻。
豆腐是我们从小吃到大的食材,它是我们祖先智慧的结晶,据传,它是由汉高祖刘邦的孙子,淮南厉王刘长的儿子,淮南王刘安在无意中发明的。豆腐不仅口感嫩滑,味道鲜美,而且品种繁多,用豆腐做出的美食,更是千变万化,最关键的是豆腐的价格非常便宜,几块钱就能让全家人美美的吃上一顿。秋季,正是气候干燥的季节,我家喜欢用豆腐和丝瓜一起炒,不仅口感滑嫩,容易消化,而且还有 补水润燥,润肤美白,补脑健脑的作用哦。
这么平常的菜肴真有这么好作用吗?我们一起来看下。众所周知,豆腐是由优质大豆制作而成的,含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、卵磷脂和钙铁等营养成分,具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。而丝瓜被称为"美人水",含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、钙、铁、磷、等营养成分,它的营养成分含量在瓜类中名列前茅。具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。秋季常吃这菜,对妇女、老人和孩子都有很好的帮助,我家最馋的就是这菜。
这道豆腐炒丝瓜,可不能真的直接炒哦,直接炒就会把豆腐炒烂了,必须要把豆腐切块,煎成形了,才可以翻炒,而且,丝瓜炒制前也要多做一步,这样做出的豆腐才好吃,丝瓜也清嫩,分享给大家。
菜名:【豆腐烧丝瓜】
主要食材:豆腐3块,丝瓜4条。
调味料:食用油2勺,食盐1勺,鸡精半勺。
操作时长:12分钟左右。
操作步骤:
第一步 豆腐控水。买回家的豆腐平放在干净的干纱布上,让它吸干豆腐中的水分,上面再盖上一块纱布,这样豆腐煎起来可快速成形。
第二步 丝瓜腌制。几根丝瓜清洗一下,刮去外皮,切成滚刀块,放入大碗中,加入少许食盐,翻拌均匀,腌制一会。这样腌制过的丝瓜,炒制后不会变黑。
第三步 煎豆腐。锅中加入2勺食用油,煎豆腐油要多一点,等油温五成热时,把豆腐放在手心,用刀切成小块,放入油锅中,中火慢煎。
第四步 加入丝瓜。煎至一面金黄,翻面煎另一面,四面都煎好后,把豆腐往一旁推一推,加入控干水分的丝瓜,利用余油翻炒至断生。
第五步 调味。接着,加入一勺食盐炒匀,因为丝瓜含水量丰富,所以煮开后会有水分析出,不喜欢有汤汁的朋友就不要加水了,我喜欢带点汤汁的,所以加入少量的开水,大火烧开。
第六步 出锅。这道鲜香滑嫩好消化的豆腐烧丝瓜就做好了,这道菜的关键就是要煎好豆腐。出锅前加入半勺鸡精提鲜,就可以出锅了。
第七步 成品图。进入秋季,全家人最馋这道菜,清热润燥补脑健脑,而且价廉物美。
----《温馨小提示》----
1 豆腐含嘌呤较多,易导致痛风发作,痛风病患者要少食。
2 丝瓜属寒性食物,含有大量促消化的膳食纤维,腹泻的人食用会导致病情加重,因此,腹泻患者不宜食用丝瓜。
3 身体虚寒的人不宜食用寒性食物,否则容易引起腹泻,而丝瓜属寒性食物,因此身体虚寒者不宜食用。
丝瓜烧豆腐怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。
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