老公三天两头就要吃这菜，五元炒一大盘他自己吃个精光，百吃不厌

　　俗话说， ＂民以食为天＂，对于普通老百姓家庭来说，一日三餐都会在家里吃，因此让家人吃得营养健康，就是家庭主妇每天很重要的一件事情，家人吃好吃饱，吃得健康、吃得开心，将饭菜一扫而光， 就是主妇最大的满足。在家庭餐桌上虽无需天天大鱼大肉，也无需如餐厅的饭菜那么精致， 但是营养和美味是必须的。
　　今天就来给大家分享一道超级好吃的家常菜--鱼香杏鲍菇炒鸡丝，也是我全家的最爱吃的下饭菜。鱼香肉丝是一道经典川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，食材荤素搭配，营养丰富，开胃又下饭。 因此这种独特的＂鱼香味＂烹饪方法，广泛应用于其它菜肴中，炒好的菜肴味道鲜香，又带有丝丝回甜，特别下饭。
　　作为家庭主妇，我也会精打细算， 猪肉价格比较高，我就经常做一些鸡肉、鱼类等来代替猪肉，这些肉类不仅营养足低脂肪，还性价比高，经济实惠。菌菇也是家人的最爱，而杏鲍菇具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感，口感鲜嫩、味道清香，常吃具有降血脂、降胆固醇、促消化、增强免疫力等功效。用鱼香调味料汁来烹饪这道杏鲍菇炒鸡丝， 让菜品具有了甜、咸、酸、辣、鲜、香等多种口味，鲜香味美，营养解馋又下饭，我家最爱吃的一道下饭菜，每周至少2次，五块钱一大盘全家吃不腻，也是老公的最爱的菜， 每次吃得美滋滋。 下面就来看看这菜的具体做法吧。
　　【鱼香杏鲍菇鸡丝】
　　原料： 鸡脯肉 1小块 杏鲍菇 2根 黑木耳 1小把 姜蒜末 1小把 郫县豆瓣酱 1大勺 料酒 2勺 生抽 3勺 糖 1勺 醋 2勺 淀粉 2勺 葱花 油盐 适量
　　制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉等调味料拌均匀； 3. 调制好碗汁； 盐、淀粉、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉和少许水拌均匀； 4. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的肉丝进锅翻炒至变色； 5. 加入手撕杏鲍菇丝进锅翻炒； 6. 加入黑木耳丝进锅翻炒均匀； 7. 加入少许豆瓣酱进锅翻炒均匀； 8. 倒入准备好的碗汁； 9 焖煮2分钟后大火收汁即可；
　　10. 盛入盘中，撒上葱花即可。
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　　小贴士：1. 杏鲍菇先手撕成丝，这样利于入味； 2. 鸡肉丝加入盐等调味料拌均匀； 3. 提前准备好碗汁，盐、糖、醋、姜蒜末等调味料汁拌均匀； 4. 将鸡肉丝、杏鲍菇丝和黑木耳丝进锅翻炒，再放入碗汁焖煮2分钟入味收汁即可。