豆腐这样做太香了,我家隔三差五就要吃,拿排骨都不换,做法简单
豆腐的营主要是植物蛋白,被称为"植物肉",营养价值高,价格便宜,很受人们的喜欢,不存在季节性,一年四季都可以吃到,我家可以没有肉,但豆腐从来不断,隔三差五就要吃。
豆腐的种类有很多种,最常见的有石膏豆腐、内脂豆腐、卤水豆腐等,每种豆腐的做法不同,它的口感和味道就不同。石膏豆腐和卤水豆腐水分比较干,吃起来硬,也称老豆腐,适合炒和炖着这吃,而内脂豆腐质地嫩,适合煲汤,麻婆豆腐,口感滑嫩。
豆腐的营养价值高,也是养生食材,很多减肥的朋友,会经常吃它。豆腐含有丰富的钙、蛋白质,口感和味道都很好,所以十分受欢迎。今天给朋友们分享一道糖醋豆腐的做法,非常简单,很受孩子们的欢迎,糖醋豆腐要先炸过,我用的是煎的方法,豆腐不吸油,而且表面酥脆,煎豆腐最害怕的就是粘,把豆腐裹上薄薄一层淀粉,煎的时候就不用担心粘锅了,这个做法我家孩子说比排骨都好吃,下面是详细做法。
【糖醋豆腐】
主要材料:老豆腐一块,米醋一勺,白糖一勺,生抽三勺,蚝油一勺,番茄酱一勺,芝麻适量,玉米淀粉适量。
【详细做法】
1、首先我们来调一个料汁,碗中加入一勺米醋,一勺白糖提鲜,再加入3勺生抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,最后加入半碗清水,搅拌均匀备用。
2、把老豆腐切成小方块,像这样就可以,再放进盐水里浸泡一会,捞出控干水分,用盐水泡的目的是豆腐吃起来更滑嫩。
3、把玉米淀粉放进大碗里,豆腐块用厨房纸把水分吸干,然后放在淀粉里均匀裹上一米淀粉放一边备用。
4、锅里倒入适量的玉米油,油温烧至5成热,把裹好淀粉的豆腐放进锅里,开中火慢慢煎至两面微黄就可以了,盛出来备用。
5、锅里留有底油,把调好的料汁倒进来,开小火边煮边搅动,搅至汤汁冒大泡时,像这样就可以。
6、这时把煎好的豆腐放进来,使每块豆腐都裹上料汁,出锅前撒点白芝麻,关火就可以出锅了。
出锅装盘就可以开吃了,酸甜可口,吃着不油腻,这样做法简单,食材陈本低,却比肉都好吃。
豆腐裹着满满的酱料,颜色好看又非常有食欲,吃米饭还是面条都很不错,喜欢的朋友收藏起来不妨试一试。
小柒说:
选豆腐时要用老豆腐,豆腐放在盐水里浸泡吃起来口感更滑嫩。加了酱油和蚝油就不用再放盐了,料汁可以多加些水,汤汁不会太干。
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