夏至何以解暑，杨梅吐气

　　每一种食材都有属于自己的时节。春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。以四时为引，在一箪一食中，感知春夏秋冬的四季轮转。
　　2021年，《生命时报》 推出系列策划＂二十四节气·食光＂，以符合时令的蔬果，在唇齿间感知时间流转，不负一年好时光。
　　白昼日短，盛夏已至
　　日长之至，日影短至，是为夏至。二十四节气中，夏至是最早被确定的一个节气。早在公元前七世纪，古人采用土圭测日影，就确定了＂夏至节＂。
　　在这一天，北半球的白昼到达全年最长，进入一年中最难熬的暑热关。夏至后，太阳将踏上＂回头路＂，一路向南。
　　夏至日，立竿无影
　　夏至时，太阳几乎直射北回归线，正午时分呈绝对（接近）直射状。在这一天，日光下物体的影子最短，北回归线地区会出现短暂的＂立竿无影＂现象。
　　在北回归线上及其以南附近区域生活的人们，夏至日前后几天的中午，可以在太阳下立根竿子，看看＂立竿见影＂如何变成＂立竿无影＂。
　　新麦丰收，夏至尝新
　　夏至时值麦收，自古以来在此时祭祀，以祈求丰年平安。古代＂夏至节＂这一天，民间常用新收的麦子压成面条食用，既是庆祝丰收，也有＂尝新＂的意思。
　　＂吃过夏至面，一天短一线＂。时至今日，各地仍保留着夏至吃面的食俗。南方吃阳春面、肉丝面、三鲜面等，北方则偏爱打卤面和炸酱面。面条以粗粮面和杂面为宜，其中绿豆杂面、荞麦杂面最佳。
　　夏至杨梅满山红
　　＂夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫＂。夏至后小暑前，是最适宜吃杨梅的季节。
　　杨梅有多好吃？曾立下＂日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人＂誓言的苏东坡，在品尝吴越杨梅之后，欣然写下＂闽广荔枝，未若吴越杨梅＂的诗句。
　　初疑一颗值千金
　　作为夏日应季水果，杨梅有着很高的营养价值。
　　中医认为，杨梅味甘酸、性温，有生津止渴、和胃消食的功效，对于食后饱胀、饮食不消化等有较好的食疗效果。
　　从营养学角度看，杨梅含大量果酸，可以刺激胃酸分泌，帮助增进食欲、促进消化。此外，杨梅含有天然抗炎成分花青素，有助于降低人体炎症反应。
　　杨梅虽可开胃，但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多，以免引起不适。
　　挑杨梅先看＂长相＂
　　果面干燥、颜色鲜红、软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。首选果肉粒粒凸起的，瘪下去的一般都不新鲜。
　　新鲜的杨梅闻起来有股香味。如果长期存放或存放不当，可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，过了最佳食用期。
　　杨梅表面多缝隙，容易聚集灰尘，且可能藏有小虫子。这些虫子多为果实蝇的幼虫，主要成分是蛋白质，通常不会携带细菌。
　　如果介意虫子，吃之前也可以先放在清水里浸泡一会，再加上盐浸泡，让虫子自己浮出来。
　　饮食清淡吃点＂苦＂
　　夏至过后，酷暑临近，胃肠功能受暑热刺激而减弱，容易食欲不振，饮食应注重解暑热。
　　饮食宜温补
　　可以适当吃些温性食物，忌大热食物。例如用鸡肉煲汤，煲汤时加入当归、大枣等，既补气又补血，同时配些生姜、花椒等温性的调料，以温补阳气。
　　多吃点＂苦＂
　　＂入夏吃苦，胜似进补＂。中医认为，苦瓜、苦笋、苦丁茶等苦味食物，有利于清热败火、除燥祛湿，比冷饮更能解暑。
　　此时如果出现味觉减退、消化不良、食欲不振等问题，吃点苦味食物可以增进食欲。
　　夏至养生，重在养心
　　夏至日万物繁茂到极点，阳气也达到极致。夏季在五行中对应＂心＂，此时更应注重养心。
　　调整情绪，心气平和
　　经常急躁、动怒，会使心气不畅。夏至后应注意保持心气平和、心胸宽阔，切忌情绪大起大落，以免加重甚至诱发心脏疾病。
　　睡好＂子午觉＂
　　子时（23点～凌晨1点）与午时（11点～13点）是一天中阴阳相互交接的时刻，睡好子午觉，可以帮助人体适应自然规律，同时有利于保护阳气。
　　此时适合＂晚睡早起＂，晚上最好在晚上22点之前入睡，中午可以午睡半小时左右，养神以养心。
　　夏至，是阳光直射北回归线的那一瞬间。短短一瞬，成就了这一年中最灿烂的季节。
　　声声蝉鸣，露重荷香。在盛夏的起点，愿你抖擞精神，珍惜生命中每一个光亮如新的白昼。