立春后,多给孩子吃这6道家常蒸菜,清淡少油,孩子猛涨个子
朋友们大家好,现在已经进入了春天,每年立春以后这几种蒸菜,我们一定要记得给家里的小孩子做一做。因为春天是一个长身体的季节,这个时候一定要记得多吃营养的食物,才能让小孩子长得个高。
那么在对蒸菜进行制作的时候,你知道哪些蒸菜的营养价值,才最丰富吗?为此,我今天就要来给大家分享一下,6道蒸菜的做法。在面对这6款蒸菜的时候,我们一定要记得多做、多吃,对身体会非常好。
那些喜欢吃蒸菜的朋友,对于今天的美食分享,你一定要记得提前学起来,每一道蒸菜都是清淡且少油的,而且口感非常好吃。废话不多说,一起来看一看,我是怎么做的吧。
一、【蒜蓉娃娃菜】
【原料】:娃娃菜、白糖、盐、鸡精、淀粉水、辣椒、大蒜、葱花
【制作】
1、首先,我们要准备适量的娃娃菜,把它清洗干净后,再将其控干水分,接着把娃娃菜分成片状并摆盘。
2、起锅烧水,准备蒸锅,锅中加入适量清水,大火将水烧热后,把娃娃菜放入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸8分钟。
3、趁着蒸娃娃菜的时间,我们也要准备适量配料,几个辣椒切圈备用,几根小葱切末备用,多一点的大蒜切碎备用。
4、娃娃菜被完全蒸断生以后,将其中蒸锅中取出,并把盘底的汁水全部倒掉。
5、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温三成热,把准备好的辣椒、蒜蓉加入锅中,中火爆出香味,再加入盐、白糖、鸡精、淀粉水勾芡后,调成料汁备用。
6、料汁调好以后,我们要给它均匀淋入到娃娃菜的表面,让娃娃菜均匀裹上一层料汁,然后再撒上准备好的葱花点缀一下。
7、淋入热油,激发出葱花香味后,一道蒜蓉娃娃菜就做好了。
二、【蒜蓉金针菇】
【原料】:金针菇、大蒜、食用油、盐、生抽、葱花、白糖、香油
【制作】
1、首先,准备一把金针菇,把它根部切掉以后,再用清水把金针菇清洗干净,并控干水分备用。
2、准备好金针菇以后,接着我们要准备多一点的蒜末,并把大蒜切成蒜末备用。在对蒜末进行准备的时候,一定要记得多准备一些,因为这道菜全靠蒜末提味。
3、起锅热油,加入多一点食用油,油温5成热后,把蒜末入锅爆出香味。
4、在对蒜末进行加热的时候,要用小火慢加热,这样蒜末才不会出现焦糊的现象。接着,我们要往蒜末中,加入一些生抽、盐、白糖调味。
5、蒜蓉酱熬好以后,我们要给它均匀的淋入到金针菇的表面,接着把金针菇,放入蒸锅当中,并盖上盖子,大火蒸10分钟。
6、在蒸金针菇的时候,记得在其表面扣上一个盘子,这样金针菇在蒸的时候,就不会有流水流到其内部,而影响口感。
7、金针菇蒸好以后,将其从蒸锅中取出,并倒出底部汁水,再撒上葱花、淋入香油,激发出香味后,一道美食即成。
三、【清蒸鱼】
【原料】:料酒、酱油、小葱、姜片、红椒、鲈鱼
【制作】
1、首先准备一条宰杀好的鲈鱼,在对鲈鱼进行斩杀的时候,其内脏一定要去除干净,因为这些地方味道很腥。
2、鲈鱼准备好以后,我们还要往里面加入一些葱、姜,以及料酒抓拌均匀,给它腌制20分钟,去除腥味。
3、鲈鱼腌制好以后,将其取出并在背面打上花刀,再涂抹上一层食用油,即可上锅。
4、在蒸鲈鱼的时候一定要记住了,不能用冷水上锅,而是用开水上锅,且鲈鱼在蒸的时候,一定要用大火快蒸。
5、趁着蒸鲈鱼的时间,我们还要准备适量配料,分别有葱丝、姜丝、还有红椒丝,这是做清蒸鲈鱼时,必须准备的三丝。
6、鲈鱼大火蒸10分钟左右,等其完全蒸熟以后,要将其从蒸锅中取出,并倒出底部汁水,再铺入三丝。
7、最后要淋入适量热油,激发出三丝香味,再往鲈鱼中加入适量酱油,简单调一下味道后,就可以食用了。
四、【肉末蒸豆腐】
【原料】:豆腐、肉末、食盐、食用油、料酒、生抽、葱花、淀粉、高汤
【制作】
1、首先我们要准备一块瘦肉,把瘦肉剁成肉末以后,往里面加入料酒、盐、生粉适量,并搅拌混合均匀,把它腌制半小时。
2、在腌制肉末的时候,我们也要准备一块嫩豆腐,把它改刀切成小块后装盘备用,再准备一些小葱,切葱花备用。
3、准备好的豆腐块,记得用冷水入锅,并焯水一下去除豆腥味,再控干水分备用。
4、起锅热油,往锅中加入适量食用油,油温5成热,把腌制好的肉末入锅,炒出香味后再加入适量高汤,大火将其烧开。
5、煮开后的肉末,记得往里面加入适量盐、生抽调味,并加入适量淀粉水,将其熬粘稠以后出锅,淋入到豆腐表面。
6、准备蒸锅,然后把豆腐放入蒸锅当中,并盖上盖子,大火给它蒸上10分钟时间,让豆腐融入肉末味道。
7、时间到了以后,将豆腐从锅中取出,再撒入一点点葱花点缀,就可以直接食用了。
五、【凉拌蒸茄子】
【原料】:茄子、大蒜、生抽、盐、香醋、葱花、小米辣
【制作】
1、首先准备几个茄子,把茄子用清水清洗干净后,再将茄子切成段状,再切成条状。
2、切好的茄子,我们要给它放入到清水中,并加入一点点白醋,把茄子浸泡一下,这样茄子在制作的时候,就不会发黑。
3、把茄子沥干水分以后,再放入盘中摆盘,同时准备蒸锅,锅中加入适量清水烧开后,把茄子放入蒸锅中,盖上盖子蒸半小时。
4、在对茄子进行蒸制的时候,我们要趁着这个时间,准备一小碗的料汁。
5、首先我们要准备适量大蒜,把大蒜切末,然后放一旁备用,接着再准备一些小米辣切末,一些小葱切末。
6、准备好的配料,我们要给它装入小碗中,然后加入盐、生抽、鸡精、老抽等调味品调味后,再淋入一勺热油,激发出香味后,我们的料汁就调好了。
7、茄子蒸好以后,将其从蒸锅中取出,再淋入料汁给它搅拌混合均匀,一道美食即成。
六、【豆豉蒸排骨】
【原料】:排骨、豆豉、大蒜、生姜、料酒、盐、生抽、白糖、食用油、胡椒粉、蚝油
【制作】
1、首先我们要准备适量排骨,把排骨剁快以后,再用清水冲洗干净,并加清水浸泡15分钟,泡出血水后,控干水分备用。
2、准备一点点的豆豉,把它切碎后放在一旁备用,再准备一些生姜、大蒜切末,与豆豉一起备用。
3、往豆豉中再加入盐、生抽、老抽、白糖等调味品,简单调味以后,调成料汁备用。
4、准备一个大一点的盘子,然后把排骨放到盘子底部,再把豆豉汁均匀淋入排骨中,并搅拌均匀。
5、往排骨中加入适量食用油,搅拌混合均匀,锁住排骨中的水分。接着,再加入一些生粉搅拌均匀,做出来的排骨口感,就会特别嫩口。
6、准备蒸锅,锅中水烧开以后,再把准备好的排骨,放入蒸锅当中,并盖上盖子,给他蒸15分钟,把排骨蒸熟。
7、时间到了以后,将排骨从蒸锅中取出,再加入一些葱花点缀后,就可以食用了,排骨软烂又入味。
好了,以上就是今天我要给大家分享的,6道蒸菜的做法。在面对这几种蒸菜美食的时候,你觉得哪几道蒸菜,才是你的最爱呢?
关于更多蒸菜的美食分享,你是否有更好的建议,也可以在评论区教我们做一下,你都是怎么对这些美食,去进行制作的。
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