如果家里的菜只剩下鸡蛋，教你这几种做法，即使来客人了也不怕

　　导语：如果家里的菜只剩下鸡蛋，教你这几种做法，即使来客人了也不怕。
　　鸡蛋应该是每家每户必不可少的菜了，如果有时候，家里来不及买菜，起码还有鸡蛋这道万能菜应急。
　　之所以很多人家里都会备着鸡蛋，主要还是因为鸡蛋容易保存，可以留很长时间，而且鸡蛋这种菜，又很容易熟，做法也非常多，搭配什么菜一起炒，都特别好吃。
　　即使是很多不会做饭的人，煮面时也会放入两三个鸡蛋丰富一下。
　　今天小编就来给大家分享几种美味又简单的鸡蛋做法，如果有一天，你的家里只剩下鸡蛋这一道菜了，学会这几道做法，即使来客人了也不怕，依旧吃得很香。
　　第1道菜：炒荷包蛋
　　这道菜是我之前在一家饭店吃过的，超级简单，却十分美味，尤其适合爱吃甜辣口味的人群。
　　接下来就介绍一下它的详细做法：
　　①锅里烧干之后，倒入食用油，放入鸡蛋煎成荷包蛋，煎好以后放入碗里备用。
　　建议一个一个煎，等一个荷包蛋定型了之后，半熟状态，成型了即可盛出，再放入下一个鸡蛋。
　　有技术的，可以直接往锅里磕碎蛋壳把鸡蛋放进去，如果担心蛋壳会有碎渣弄进去，或是怕弄散鸡蛋，还可以先把鸡蛋打在小碗里，再倒入锅中。
　　这样的鸡蛋就比较有形状，而且外形很好看，也不怕会散开蛋液之类的。
　　②不用关火，趁着锅里的油热，把生抽、蚝油、老抽调成料汁，倒入锅里，然后放入大量的干辣椒，再把煎好的荷包蛋给倒进去，翻炒两下以后，加入适量的清水，放入少许盐。鸡精调味即可。
　　第2道菜：虎皮尖椒擂鸡蛋
　　这道菜比较适合当成凉拌或是下酒菜，如果是爱吃辣和口味偏重的人群，应该会很喜欢。
　　①把尖椒不放油，放入油锅里把表面煎得成虎皮状，捞出备用。
　　最好是用辣的青椒制作这道菜，带有辣味，会更美味些。
　　②把洗干净的鸡蛋冷水下锅，放入少许食盐，煮熟。
　　一定要冷水下锅，这样鸡蛋熟得更均匀，不容易因为受热不均而裂开蛋壳。
　　加食盐的作用是为了软化蛋壳，让鸡蛋熟得更快一些，而且煮出来的鸡蛋，也会更加清香。
　　③煮熟的鸡蛋剥掉蛋壳，把鸡蛋切成小块，大概一个鸡蛋，切成6至8小块就行。
　　拿一个碗，把辣椒放进去捶烂，然后放入生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、白醋，香油，蒜蓉，再把鸡蛋倒进去，搅拌几下，混合均匀后，再捶两下，这道菜就做好啦，非常下饭。
　　第3道菜：煎鸡蛋片
　　这道菜比较适合喜欢吃甜品的人，或是小孩子吃。
　　①把鸡蛋煮熟，然后剥壳，切成均匀的厚片状。
　　大概一个鸡蛋切成4至5片即可的厚度，切成圆形，比较好看。
　　②烧热不粘锅，均匀涂上黄油，然后把切好的鸡蛋片，放入锅里煎定型，不会散了就夹出来备用。
　　③锅中烧热油，把定型的鸡蛋片，裹上一层淀粉，一层面包糠，油温六成热时，放入锅中炸制金黄，浮起后捞出，等油冷了之后，再开火复炸一次，至此，这道菜就做好了。
　　吃的时候可以蘸上沙拉酱或番茄酱，都非常美味，很适合待客。
　　是不是没有想到鸡蛋还有这么多的做法？赶紧动手学起来吧，以后就算家里只剩下鸡蛋，即使是家里来客人了，你也不用担心。