三伏天中的最后一伏是末伏,2021年末伏具体时间是8月10日-8月19日,也就是熬过了这10天,就等于熬完了三伏天。虽然说晚上气温有所下降,但是白天的高温依旧存在,很容易造成食欲不振、体弱倦怠、心烦不宁等症状。末伏是一个养生的关键时间,为了确保身体健康,需要正确饮食,那么末伏过后怎么吃对身体好呢?今天我为大家推荐多食这"3肉2菜1果",有助于平稳度过季节交替,为秋冬健康打基础。 末伏吃三肉 1、吃鱼肉 立秋之后,很多人食欲逐渐好转,都会选择"养秋膘",吃太多的肉类等高蛋白食品。但此时人的肠胃功能较弱,这样会增加肠胃负担,影响胃肠功能,更会导致肥胖的发生。所以我们建议此时不妨多食用些鱼肉, 鱼肉松松软软,脂肪含量低,容易消化吸收。 番茄龙利鱼 【材料】:番茄 2个、金针菇、老豆腐 、番茄酱 4大匙、酱油 2大匙、盐 1小匙、糖 3小匙、胡椒粉 少许 【做法】: 1、在番茄顶上用刀划十字,放在开水中烫一下,然后把番茄剥去皮,切成小块,豆腐切成小块,金针菇洗干净沥水; 2、龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分,切成小块,放入姜丝,料酒,胡椒粉腌制20分钟; 3、煮一小锅水,腌制好的鱼肉放在开水中烫熟,鱼肉变色然后捞出备用; 4、锅烧热后倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒出汁,再倒入适量的水,加入白糖、酱油、盐调味; 5、待番茄汁煮开了,放入金针菇和豆腐块,盖上盖子煮10分钟; 6、最后把鱼肉倒入锅内,轻轻搅拌均匀后,再煮五分钟即可。 2、吃鸭肉 俗话说"防苦夏吃吃鸭"。夏秋换季之时,秋意浓,气候燥热,吃鸭子解燥热最好。鸭子肉质强壮嫩滑,脂肪和营养十分的丰富,还可以及时补充人体必需的蛋白质,维生素和矿物质。此外,鸭肉中的脂肪不同于其他动物油,多为不饱和脂肪酸,不会引起上火,也不必过于担心发胖问题,所以末伏多吃点鸭肉是非常有益的。 无油酱鸭腿 【材料】:鸭腿 2个、料酒 2勺、生抽 2大勺、老抽 1大勺、白糖 少许、八角 3个、草果 1个、茴香 1小把、葱段 少许 【做法】: 1、鸭腿放入锅里加清水煮,煮开2分钟后捞出来,鸭腿肉厚,背面用叉子将鸭腿扎透或划几刀更方便入味; 2、不粘锅不用放油,把鸭腿皮朝下中火煎制出鸭油,煎至鸭皮金黄时再翻面,煎另一面; 3、煎制两面金黄,放姜葱等香料炒出香味,倒入料酒、生抽、老抽,白糖,让鸭腿都调味上色; 4、并加水与鸭腿持平,中火慢炖,煮至筷子能把肉戳松,加盐调味,最后大火收汁即可。 3、吃鸡肉 鸡肉是一年四季中都特别适合吃的肉类,鸡肉属于白肉,也是不长胖的健康食材,吃起来味道香香的,在末伏之际,适当吃点鸡肉,有助于补充体力,鸡肉是优质蛋白的最佳来源。平时大家买些把它煮鸡汤,做成美味的红烧鸡肉,都是挺不错的吃法,主要价格并不高,多买些也是很划算了。 啤酒鸡块 【材料】:鸡 半只、啤酒 适量、姜蒜 适量、冰糖 适量、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙 【做法】: 1、把鸡肉冷水入锅大火煮开,煮出血沫后把鸡肉捞起,用准备好的开水将鸡腿冲洗干净沥干; 2、锅内放入适量油,把姜蒜都放进去炒出香味,然后倒入鸡肉翻炒1分钟左右; 3、倒入啤酒,啤酒要能没过鸡肉; 4、淋入生抽、老抽,冰糖和盐,大火煮开后,转中小火焖30分钟左右; 5、觉得不够咸的可以在最后出锅前加盐翻炒一下,汁不用收得太干,有些酱汁才好吃。 末伏吃2菜 1、芹菜 夏秋交替的时节,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,这时候我们生活中不起眼的芹菜就起到很大作用了。芹菜是一种性质甘凉的食物,有清热、解毒、除烦的功效,可以明显地缓解因干燥、上火等引起的口干舌燥。另外,芹菜中含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。 芹菜炒香干 【材料】:芹菜 1把、香干 3片、蚝油 2大匙、盐 1茶匙、蒜 2瓣、辣椒 3根、淀粉 1茶匙、 【做法】: 1、先把芹菜洗干净,切成段,可以配少量叶子,香干切片,辣椒切丝待用; 2、锅内放入适量油,放入蒜片和辣椒炒香后,放入香干翻炒几下; 3、倒入芹菜翻炒均匀,放入蚝油和盐调味; 4、加一些水一起炒,不然锅太干了。 5、最好将淀粉水倒入锅内勾芡,翻炒到汁液浓稠即可。 2、菜花 花菜又名花椰菜,比起绿色健康的西兰花,花菜也有其独特的营养价值。季节交替,气候变化无常,人体一时难以适应,免疫力也不知不觉地在下降,容易感冒。补充足够的维生素C是一个不错的好办法,菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,它质地细嫩,味甘鲜美,易于消化吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。 菜花肉末 【材料】:菜花 适量、肉末 80克、蒜 4瓣、葱姜 适量、生抽 1汤匙、糖 少许、盐 1茶匙、 【做法】: 1、把菜花掰下来,掰成小朵,然后冲洗干净,沥干水; 2、炒锅烧热,加入食用油,放入姜丝和蒜炒香,先将肉末炒熟,煸炒到颜色泛白; 3、加入菜花一起小火煸炒,直到菜花变软变得有些透明; 4、加入生抽、盐、糖和一些热水,盖上盖子焖煮3分钟左右。 5、开盖后大火将剩余汤汁收浓稠(或淋入少许的水淀粉勾芡),放入葱花即可出锅装盘。 末伏吃1果 夏末秋初,瓜类水果要少吃,特别是冰镇西瓜,从养生保健的角度讲,这个时候建议多吃一些红色类的果蔬,如石榴。石榴的果实色彩缤纷,红如玛瑙,白若水晶。用石榴榨汁,喝起来酸甜爽口,并且还有"御饥疗渴,解酲止醉"之功。除了对身体有很好的"润"作用之外,石榴汁还是一种比红酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁,并且效果持久。 很多人在买石榴的时候,认为石榴越红就会越甜,其实这是一种误区。红色的石榴虽然看起来很好看,其实本身受太阳光照程度是非常低的,外面虽然红,但是里面不一定红,而黄色石榴就是受太阳光特别充足的,黄色面积越大,石榴就越甜。所以,买石榴我们要选择颜色发黄的,味道更好吃。