明日大暑，无论贫富多吃3菜3果，含钾高正当季，精神一整夏

　　大暑是夏季最后一个节气，正值三伏天的＂二伏＂前后，全国大部分地区进入一年中最热时期。虽说高温天气导致流汗是一种很正常的现象，但是如果流汗过多也会造成体内的钾通过汗水一起流失，如果得不到及时补充，人就会感觉到疲劳，没有精神，干什么事情都提不起劲。因此除了多补充水分外，多吃一些含钾高的食物也很重要。大暑节气，记得常吃3菜和3果，含钾高营养足，消暑解热，助你安稳过三伏天。 ＂3菜＂
　　1、莲藕
　　一般根茎类食物含钾都很高，如土豆，芋艿，甘薯，当然包括莲藕。莲藕的营养价值很高，被誉为＂水中人参＂， 在燥热的天气吃点莲藕，能起到养阴生津、除烦解渴的作用。而且在南方还有大暑吃莲藕的习俗，特别拿来煲汤，能增进食欲，促进消化，搭配山药组合起来也可以煮出很好喝的汤，汤味道清甜而不腻口，全家老小都合适。
　　莲藕山药汤
　　【材料】：猪扇骨 300克、莲藕 适量、山药 适量、姜 2片、盐 适量
　　【做法】：
　　1、莲藕、山药洗净、去皮、切块备用，最好放在水防止氧化变色；
　　2、猪骨洗净后放入冷水锅中，加水全部没过，大火将水烧开，水开后再煮两分钟左右，然后捞出猪骨备用。
　　3、把焯水的猪骨和莲藕，山药、生姜依次放汤锅里，加入适量的清水，盖好锅盖；
　　4、 大火煮开后转小火煲1个小时即可，出锅前按个人喜好加盐即可。
　　2、毛豆
　　毛豆是人们夏季爱吃的一种食物，它富含蛋白质、维生素和豆纤维，钾含量在蔬菜中也是名列前茅，每100克毛豆中钾的含量约为478毫克。只要简单地煮一煮、拌一拌就会很好吃。在夏季多汗、易犯困，这时候多吃一些毛豆，不仅能消除倦怠，补充体力，还能开胃！
　　水煮毛豆
　　【食材】：毛豆 、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、甘草、大蒜，食盐、食用油
　　【做法】：
　　1、毛豆泡入淡盐水中，互相搓着洗净表皮上的绒毛，控水；
　　2、毛豆不要直接下锅煮，用剪刀把毛豆的两端剪开一个小口，这样更入味。
　　3、准备一些煮毛豆的大料，八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒放入到锅中，锅中放入清水，以刚能没过毛豆为限，大火煮开2分钟，这样可以使香料的香味散发出来，使香味融入水中。
　　4、然后放入毛豆煮沸后，转小火，全程不要盖盖子，否则毛豆会发黄，喜欢吃脆脆的，小火8分钟，喜欢吃熟一点的，小火12分钟即可。
　　5、煮好后腌1小时，以便让毛豆更入味，连卤汤装盆，开吃。
　　3、红苋菜
　　俗话说＂7月苋菜金不换＂，可见夏季吃苋菜是多么有营养，苋菜含有丰富的维生素以及矿物质，在三伏天适当地吃一些苋菜，就可以达到清热解毒效果，让消化功能变得更好。做法非常的多，可以炒、可以凉拌，红苋菜还可以做成主食，苋菜汤汁就是米饭的魔法师，经它点化，普通的米饭变成了粉色，每一粒米饭都变得格外馋人，团成饭团的形状，孩子会更加喜欢。
　　苋菜饭团
　　【材料】：苋菜 适量、米饭 适量、蒜 适量、盐 1茶匙
　　【做法】：
　　1、新鲜的苋菜只取叶子，用淡盐水浸泡15分钟左右，然后捞出控干水分，切碎；米饭准备好，有剩饭就最好，没有剩饭就要提前煮好晾凉。
　　2、锅中入少许油，放入蒜末炒香，蒜末是这道炒饭的点睛之笔，最好不要省略。爆香后下再放切碎的苋菜炒，炒至蒜末变玫红色，放入盐调味均匀；
　　3、把米饭倒入锅内用锅铲把饭搅散，把结块的米饭按一下再炒散，这时候米饭的颜色会变成玫红色，最后关火。
　　4、待米饭不烫手时，用一次性手套捏成饭团就好啦。 ＂3果＂
　　1、香蕉
　　大暑时节天气比较炎热，而香蕉里含有钾元素，能极大补充由于流汗而丧失的钾元素，同时又能补充能量，增强肌体机能，同时香蕉可以润肠通便，能排出体内毒素，减肥瘦身，大暑时节吃在合适不过了。提醒一点，空腹的时候，尽量不要吃香蕉。
　　香蕉煎饼
　　【材料】：牛奶 适量、香蕉 1根、面粉 50克、白糖 1汤匙、鸡蛋 1个
　　【做法】：
　　1、香蕉剥好然后捣烂，用勺子压成泥（香蕉选择越熟的越甜越好）敲入两个鸡蛋搅拌均匀，或者放入搅拌机打成糊糊；
　　2、面粉过筛筛进香蕉糊里面，倒入白糖，并倒入牛奶，一边倒一边搅拌，调整面糊稠度，拿起搅拌器可以缓慢滴落的状态；
　　3、平底锅烧热，淋少许油抹匀，倒入一大勺香蕉面糊，转动煎锅使面糊均匀地铺满锅底；
　　4、开中小火 ，煎到圆饼表面凝固后小心地翻面，将圆饼煎至两面金黄即可出锅。
　　2、葡萄
　　夏天是葡萄大量上市的好时节，这个时候的葡萄吃起来似乎要比其他时候都要甜，成串的葡萄挂满枝头，非常诱人。葡萄不仅好吃还很营养，紫葡萄皮含有丰富的花青素，还含有可以补充人体所需的氨基酸，对过度疲劳很有帮助。葡萄是属于碱性水果，大暑多吃一些葡萄还可以生津解暑。
　　自制葡萄汁
　　【材料】：葡萄 适量、糖 适量
　　【做法】：
　　1、葡萄剪去梗并洗净，洗时放点面粉可以洗得更干净！
　　2、蒸锅里放入和葡萄等量的水，也可以葡萄的比例多些。看自己想要颜色深些还是浅些的葡萄汁决定啦。将洗净的葡萄放到蒸架上；
　　3、水开后改中小火再蒸10分钟左右。葡萄在蒸的过程中汁液会透过蒸架流到下面的水中，蒸锅里的水已经变成葡萄汁了。
　　4、晾凉后装入杯中，就是漂亮的葡萄汁了，根据需要加冰糖饮用吧
　　3、桃子
　　桃子也是夏季的时令水果，常言＂桃养人＂，自古以来，桃子一直被认为是长寿的象征。此外，作为水果的桃子，营养价值也很高，富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠，是苹果的4倍，对于一些女性朋友来说，在平时常吃一些桃子，有助于养血，为健康加分，这也是＂桃养人＂的原因之一。
　　桃子酱
　　【材料】：桃子 6个、糖 适量、柠檬 半个
　　【做法】：
　　1、桃子拿水泡泡、用盐搓洗，然后去皮。把皮尽量削得完整些，留着一会要用；果肉切成细小的形状，最好切成小块，抹酱味道会更好些；
　　2、将桃子丁放入容器中，将白砂糖均匀撒在桃丁上，边撒边翻拌，挤入半个柠檬汁，之后放入冰箱冷藏1个小时，让果肉里面的汁水出来一些；
　　3、先把桃子皮加一点水煮开（水尽量少 不然后面要煮很久），煮至桃子皮变白，水变成粉红色，把桃子皮捞起来丢掉，再把果肉和汁水一起入锅里。
　　4、中火煮开后转小火煮，注意翻拌防止糊锅，边煮边尝，觉得甜度不够再加糖，熬到从中间刮开酱汁流动变得缓慢，果肉呈半透明状，酱汁浓稠，就可以关火了。
　　5、趁热装瓶倒扣晾晾放冰箱保存，瓶子消毒后一定要无水无油哦。