67岁的婆婆明日赴战场，给她做一碗面条加油，她吓得连连后退

　　导语:67岁的婆婆明日就要参加孙子的期末文艺汇演，给她做了一碗面条加油打气，谁知她吓得连连后退，拒绝吃。
　　二十天前，67岁的婆婆信誓旦旦地告诉我们她要减肥，因为她想穿着旗袍参加孙子幼儿园的期末文艺汇演，她负责旗袍秀。看着她那么坚定，我和老公开始帮助并且监督她。
　　这二十天来，婆婆自己运动再加上我给她做的轻食餐，已经瘦了10.3斤。明天就是旗袍秀的时间了，婆婆开始紧张起来。我说因为疫情，学校管控严，现场没有多少家长，都是小朋友，像平时一样就成。可她就是觉得紧张，怕走得不好。为了平复她的心情，我做了一碗面条给她加油打气，谁知她吓得连连后退，决绝吃。大家一起来看看到底是什么样的面条这么吓人。
　　因为婆婆一直在瘦身，所以吃得都清淡。明天就是表演的日子，我做得不可能那么油腻，可就这样的面条，老人家也不敢吃了，生怕吃了有肚子，穿旗袍不好看。香菇鸡肉丸怎么做？
　　香菇鸡肉丸是这碗面条的精髓，想要丸子Q弹有嚼劲可以这样做。
　　①我们把香菇洗净，然后切小块，再放入破壁机中，加一点水，打成碎末。比米糊颗粒大点，比饭米粒要小点。这样做出来的香菇可以更好地融入到鸡肉中，肉丸香气浓。
　　②我们把鸡胸肉表面的筋膜去掉，对半切开，加入料酒、葱、姜腌制一会。这样做是为了去腥。
　　③腌制好的鸡胸肉冲洗一下，剁成肉末，再加入生抽、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制一会。我们在这一步可以把鸡肉末拿起来多摔打几下，这样肉丸吃起来有弹性。
　　④我们把腌制好的肉末和香菇倒在一起，加入生抽、淀粉、油搅拌均匀，再加盐调味。
　　⑤锅中烧水，我们一手捏一把鸡胸肉，一手拿勺子挖鸡胸肉，一直到全部都做成丸子。表面出现很多浮沫时我们给撇掉，煮3分钟左右，捞出丸子。这样香菇鸡肉丸子就做好了。
　　香菇鸡肉丸荞麦面
　　食材准备:
　　香菇5个、鸡胸肉1个、料酒、葱、姜、淀粉、生抽、食用盐、食用油、青菜、黑荞麦面
　　制作过程:
　　1.我们把青菜剔除老叶、黄叶洗净，备用。荞麦面也准备好放到一旁，葱切花备用。
　　2.鸡胸肉去掉筋膜，对半切开加入料酒、葱、姜腌制一会，冲洗干净后剁成肉末，继续加生抽、淀粉等腌制。香菇洗净后也切小块再打成碎末，倒入鸡胸肉中。加入生抽、食用油搅拌均匀后，再加油搅拌均匀。油最后加可以锁住水分，这样丸子吃起来不干不柴。等锅中水开后再把鸡胸肉挤成一个个丸子，煮几分钟捞出。
　　Tips:捞出来的鸡肉丸子最好过一下温水，这样丸子好看又有弹性。
　　3.锅中烧开，加1勺盐和1勺油，煮到70-85度时放入黑荞麦面。水开后再加1勺冷水，再次烧开后，放入青菜和盐，煮1分钟左右即可。
　　4.我们把面条放入碗中，再放入青菜、鸡肉丸子即可食用。
　　宝妈小贴士
　　做这道香菇鸡肉丸子面条是不是很简单，有几个地方需要大家注意一下。我们在做香菇鸡肉丸的时候，香菇最好打成厚泥状，这样和鸡肉混合一起后吃起来口感好，也利于丸子有弹性。如果是小颗粒状，可能丸子没筋道，容易散开。把鸡肉香菇泥拌好后，我们最好使劲地摔打一下，这样丸子的弹性更好。煮面条时最好水温在70_85度时下入面条，这个温度面条煮出来有嚼劲，口感好。黑荞麦面比较粗糙，一般人吃不下去。第一次去尝试，我们可以用猪油下面条，猪油的油脂大，面条会显得润滑一点，这样吃起来比较顺溜。
　　结语:这碗面条的脂肪含量低、蛋白质含量高，健身减脂的时候也可以食用的。婆婆说虽然她瘦了10斤，但是小肚子还是很大。现在给她吃这么一大碗，岂不是增肥？万一吃下去，明天表演把旗袍撑开就丢人了，她拒绝食用。解释了好久，都是低卡的食材，婆婆才将信将疑地吃了起来。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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