霜降将至，建议多吃这4肉，去燥又解馋，合理膳食健康过冬

　　导语:10月23日是霜降，是秋天最后一个节气，也意味着快入冬了。秋燥浓还得贴秋膘，多吃这＂4肉＂，去燥又解馋，合理膳食，健康过冬。
　　时间就在每天的吃饭、工作、睡觉中走了，不知不觉都已经是深秋了。霜降是秋天的最后一个节气，这也意味着我们要进入到寒冷的冬天了。滴水成冰的冬天，除了多喝热水多运动外，我们还要多吃肉类，补充蛋白质，储存能量，健健康康度过漫长苦寒的日子。
　　肉类在如今这个时代是家家户户必不可少的食物之一了。不是说只要是肉我们就来者不拒，全部收入囊中给消灭掉，有选择的去吃肉，不仅满足身体所需补充了能量，而且还不至于到了春天就得减肥。今天我就分享4种肉类，希望大家喜欢。第1种肉:鸭肉
　　鸭肉性寒味甘，常被人们用作进补的佳肴。它的价格不高，人人吃得起。入冬后，人们吃的越来越多，甚至有无鸭肉不欢。
　　①烤鸭
　　现在生活条件好了，家家户户都有烤箱。只要馋了或者是来客人了，就可以自己在家做一份烤鸭待客。
　　===》鸭子一只，去除内脏，洗干净，用料酒、姜片、葱腌制1个小时。
　　===》锅中烧水（加料酒、姜片、葱结），放入鸭子煮一会，鸭子必须全部没入水中。
　　===》捞出来的鸭子在腿粗和胸部用牙签戳几个洞，然后抹上用生抽、老抽、盐、料酒、八角、花椒、桂皮、葱、姜调的汁，腌制2个小时。
　　===》鸭子腌制好后，放入烤盘中，刷上蜂蜜，用锡纸把鸭子包好，烤箱提前预热到180摄氏度，烤30分钟。
　　===》拿出鸭子，打开锡纸，再刷一次蜂蜜，继续包好，再次烤30分钟。
　　===》鸭子烤好后拿出来切片就可以了。
　　②啤酒鸭
　　===》鸭子泡淘米水中清洗几次，然后加面粉、姜、葱、料酒腌制一会，再次洗净备用。
　　===》热锅冷油，倒入鸭子煸炒，一直炒出油后，加入八角、干辣椒、料酒、花椒、葱段、姜片、蒜子、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，焖2分钟，让鸭子入味。
　　===》倒入啤酒，没过鸭子，大火煮开，改小火焖煮。
　　===》锅中汤汁还有一半时，加入盐，翻炒均匀，继续焖煮，直到汤汁快干时盛出。
　　③盐水鸭
　　盐水鸭的鸭皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口。
　　===》鸭子一只，取出内脏，泡淘米水中，洗净，沥干水分。用牙签在鸭子身上戳几个小洞备用。
　　===》粗盐、八角、花椒、香叶、桂皮放入锅中炒，炒到盐微微发黄时，倒入鸭子上，再加葱姜使劲揉搓鸭子，每个地方都要揉到。
　　===》揉好的鸭子和调味品一起放入冰箱中冷藏一夜。
　　===》第二天，我们把鸭子放入烧开水的锅中，加入葱、姜、八角、桂皮、料酒一起煮。
　　===》鸭子用筷子能插进去后，再焖煮10分钟就可以拿出来切片了。第2种肉:兔肉
　　有人可能会说兔兔那么可爱，怎么那么残忍啊。其实兔肉是属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇一类，比很多红肉都适合人类食用。
　　①麻辣兔腿
　　===》兔腿4只，放入锅中焯水（水中加姜、料酒、葱结），焯好好，拿出洗净，备用。
　　===》热锅冷油，加入姜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱、干辣椒煸香。
　　===》倒入兔腿，翻炒均匀，加料酒、生抽、老抽，再次翻炒均匀，焖1分钟。
　　===》倒入开水，没过兔腿，大火烧开，改小火焖煮。
　　===》锅中汤汁还有一半时，加盐调味，继续焖煮。
　　===》锅中汤汁快干时，撒入葱花和白芝麻即可食用。
　　②山药兔肉汤
　　===》山药去皮，洗净，然后切滚刀块，泡水中备用（泡水中防止山药氧化发黑）。
　　===》2只兔腿，泡淘米水中30分钟，拿出洗净剁成块备用。
　　===》锅中加水，放入兔子肉，大火烧开，撇去浮沫，改小火焖煮。
　　===》加入葱结、姜片、料酒（一丢丢），焖煮40分钟后，倒入山药继续炖。
　　===》山药用筷子能插进去后，加盐调味，继续炖20分钟，即可食用。第3种肉:牛肉
　　牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等，能提高人体的免疫力等。冬天人们总会用牛肉做各种各样的美食来进补。
　　①酱牛肉
　　===》选用牛腱子肉1块，放入水中泡2小时，泡出血水，然后洗净。
　　===》牛腱子肉放入锅中，加冷水，大火烧开，撇去浮沫。
　　===》加入葱段、冰糖、花椒、姜片、香叶、料酒、生抽、老抽、甜面酱、黄豆酱、盐，一起煮。
　　===》大约煮2个小时，用筷子能插进肉中，我们再次加入一点盐，大火烧10分钟，然后关火。
　　===》牛腱子肉这个时候可以食用了，如果放冰箱冷藏一碗，味道更佳。
　　②香煎牛排
　　===》选择一个牛里脊肉，用刀背使劲的拍打牛肉，牛肉正反两面都要拍打，这样牛肉松散。
　　===》我们把生抽、料酒、盐、、葱、姜、胡椒粉倒入牛排上，抹匀，腌制1个小时以上。
　　===》锅中加入黄油，融化后，把牛排放进去煎，双面煎。
　　===》根据自己可以接受程度决定牛排成熟度，煎好后撒点黑胡椒就可以吃了。
　　③萝卜炖牛腩
　　===》选择牛腩1块，切成几块，泡淘米水中1小时，然后洗净，加料酒、葱姜腌制30分钟。
　　===》热锅冷油，爆香葱姜蒜、豆瓣酱，然后倒入牛腩，翻炒均匀。
　　===》加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，焖煮2分钟。
　　===》加入开水没过牛腩，加入桂皮、香叶、八角大火烧开改小火焖煮40分钟。
　　===》等锅中汤汁还剩一半时，倒入切成块的萝卜，加盐再次焖煮30分钟即可。第4种肉:羊肉
　　羊肉性温，既能御寒又能补身体。它的好处就不多说了，在此分享几个羊肉的吃法。
　　①羊肉串
　　===》选择羊腿肉切成小块，泡淘米水中1小时，然后加料酒、葱姜、面粉搓洗干净。
　　===》把洗好的羊肉放入容器中，放入洋葱丝、盐、辣椒粉、孜然粉、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
　　===》把腌制好的羊肉串用烧烤签穿上，然后刷一层油，拿到烤箱烤就可以了。
　　②萝卜羊肉汤
　　===》选择羊腿肉1块，切成大小相同小块，泡入淘米水中1小时，然后加面粉搓洗干净备用。
　　===》羊肉放入锅中，加水没过羊肉，放入姜片，焯水，然后捞出洗净备用（羊肉膻，所以我们必须要焯水）。
　　===》羊肉放入锅中，加开水没过羊肉，放入姜片炖1个小时。
　　===》加入白萝卜和胡萝卜，加盐，继续炖40分钟，萝卜熟透了就可以食用。结语:霜降后，大家觉得吃这4种肉怎么样？鸭肉最便宜，其他肉可以选择的食用。这几种肉，蛋白质含量高，吃着解馋又保暖。大家还有其他做法吗，评论下方留言，共同交流哦。
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　　#10月吃什么#