西瓜裹保鲜膜放冰箱致肠坏死？保鲜膜这锅我不背

　　暑天热得不行，
　　冒着＂仙气＂的冰西瓜受到大家的宠爱
　　下班回家吃块冰镇西瓜解解暑
　　幸福感爆棚
　　但因为西瓜个头比较大
　　一次吃不完
　　很多人都会选择在表面盖上一层保鲜膜
　　然后放入冰箱冷藏
　　纵使西瓜如此优秀
　　网上关于它的说法也是各种各样：
　　＂吃冰西瓜会导致肠坏死＂
　　＂西瓜盖上保鲜膜放冰箱，细菌繁殖会更快＂
　　......
　　那么以上种种说法
　　到底是真是假呢？
　　西瓜裹保鲜膜放冰箱致肠坏死？保鲜膜：这锅我不背！
　　吃冰西瓜后身体出现肠坏死？
　　最近，网上有消息称：一名老年人吃了前一天冷藏在冰箱中的西瓜，两个小时后就出现了腹痛反应，到医院一查被诊断为肠坏死。
　　有人把矛头直指冰西瓜，认为包着保鲜膜的西瓜放入冰箱导致细菌快速繁殖，才会发生这种＂西瓜夺命＂事件。
　　冰西瓜这么＂毒＂？这可吓坏了一票吃瓜群众。经过查证，所谓的＂吃冰西瓜两小时后导致肠坏死＂实为夸张型言论。
　　从病理生理的角度看，肠壁从里到外分为粘膜层、粘膜下层、肌层和浆膜层，表层粘膜上皮细胞间紧密连接，形成了一道有效的防御屏障。
　　假设冰西瓜中的细菌含量很高，就算这些细菌进入肠道，也根本不可能在短时间内导致肠坏死。
　　整个病理过程一般需要＂十几个小时到数天＂，所谓的＂吃西瓜后两小时发病，导致肠坏死＂的说法太夸张，不符合实际情况和科学原理。
　　西瓜包上保鲜膜，细菌增10倍？
　　网上传言：细菌更喜欢生活在像保鲜膜上面，这种环境会加速细菌的繁殖速度，食用这样的西瓜更容易发生食物中毒。
　　事实上，冷藏保存是储存西瓜的好方法，给西瓜盖上保鲜膜，一方面可以防止西瓜与冰箱中的其他食物串味；
　　另一方面还能防止西瓜中的水分大量流失、防止其与其他食物交叉污染，是靠谱做法。
　　西瓜存放于不洁净环境、存放温度过高等问题才是导致细菌快速增长的＂罪魁祸首＂。
　　如何做一个健康的＂吃瓜群众＂？
　　1、买新鲜完整的西瓜
　　建议大家西瓜要现吃现买（切），趁着新鲜抓紧吃完，避免长时间保存。
　　2、使用干净的切瓜用具
　　如果水果刀和菜板被细菌污染，也会影响西瓜的品质。最好使用专用水果刀，尽量不要与切菜刀混用。
　　3、常温储存勿超3小时
　　高温环境下，无论是否贴保鲜膜，6小时左右就会滋生大量细菌，3小时以内细菌滋生量
　　少。
　　4、冷藏保存有讲究
　　为防止食材交叉污染和串味，使用保鲜膜是较好的一种手段；冷藏时间最好别超过24小时。
　　5、再次食用前去除表层
　　细菌主要滋生在切面表层，内层细菌繁殖率较低，所以再次食用前去除1cm左右表皮层后更为安全。
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