清明节前后记得晒这几种干菜,配上五花肉,1年的硬菜都不用愁了
导语:清明节即将来临,如果有空闲,记得晒这几种干菜,配上五花肉,1年的硬菜都不用愁了。
清明节即将来临,如果您有空闲记得晒这几样菜储存起来,没时间买菜或者是菜价太高时,我们割块肉一炒就是一份下饭的大菜硬菜。
今天为大家介绍的这几样菜都是应季菜,价格便宜,这个时候晒晒,储存是最好的时机。
春笋
春笋被称为"菜王", 这个时候笋体肥大、肉质鲜嫩,无论是凉拌、煎炒还是熬汤,都鲜嫩清香。等到晚一些时候,春笋长大,吃起来就有点柴、苦涩味重。我们把它制作成干菜,想吃的时候就泡一点。
香辣笋干
【食材准备】
笋干300克、小米椒、蒜苗、生抽、老抽、肥猪肉适量、蒜子、生姜、食用油、食用盐
【制作过程】
①取出笋干泡入温水中45-60分钟,搓洗干净,然后锅中烧水,水开加入1勺盐,倒入笋干焯水3分钟(去除笋的涩味 )后捞出,沥干水分备用。
②猪肉洗净,切小块,倒入锅中熬油,等油全部熬出来后,我们倒入小米辣、蒜子、生姜煸香。
③倒入笋干,加入生抽、老抽翻炒均匀后,倒入1碗开水,大火煮开改小火焖煮。
④等锅中汤汁还剩一半时,加入盐调味,继续小火焖煮。
⑤汤汁快干时,撒入蒜苗翻炒一下,即可盛出食用。
注意:笋干用猪油炒出来特别香,吃起来口感佳。
莴笋
莴笋干大家可能没有竹笋干那么熟悉,我个人觉得它吃起来脆、带点嚼劲,可凉拌、可清炒、可作为配菜等,比竹笋干还要好吃。另外莴笋干做起来也比竹笋干简单,储存方式也简单,成本更低。
五花肉炒莴笋干
【食材准备】
莴笋干100克、俾县豆瓣酱1勺、蒜子少许、生姜、五花肉100克、辣椒1个、料酒、生抽、食用油、盐
【制作过程】
1) 取出莴笋干,放入碗中, 加温水 泡发30_60分钟,然后搓洗干净备用。
2) 五花肉洗净,放入锅中焯水(水中加料酒、姜片),水开约 2分钟后捞出五花肉,切片备用。
3) 热锅冷油,加入五花肉煸炒,炒出油后,倒入俾县豆瓣酱,蒜子、生抽、料酒翻炒均匀。
4) 加入莴笋干,大火快速的翻炒,等莴笋干微微变色后,我们加盐调味,加入辣椒丝,快速翻炒1分钟即可。
菜苔干
这里说的菜干指的是菜苔干,当然用大一点的青菜晒干也可以的。这个季节菜苔快下市了我们抓住季节的尾巴晒点菜苔,等青菜涨价时泡泡它,可解馋了。
凉拌菜苔干
【食材准备】
菜苔干1把、生抽、芝麻油、食用盐、辣椒
【制作过程】
①准备1把菜苔干泡入温水中30-60分钟,然后搓洗干净。
②锅中烧水,水开后加入1勺盐 ,倒入菜苔干焯水,约2分钟后捞出,沥干水分备用。
③碗中加入蒜泥、生抽、盐、辣椒,搅拌均匀后倒入菜苔上,再倒一点芝麻油,拌均匀就可以食用了。
黄瓜干
黄瓜干顾名思义就是黄瓜脱水而制成的干菜,它曾经被乾隆皇帝批为"龙筋"。 它可以直接吃也可以用来凉拌清炒。
【食材准备】
黄瓜干100克、瘦肉100克、青红椒各1个、水淀粉、生抽、蒜子、料酒、食用油、盐
【制作过程】
1)取出黄瓜干放入碗中,加入温水泡30-60分钟,然后搓洗干净,备用。
2)瘦肉洗净,切丝,加入料酒、生抽、淀粉、食用油搅拌均匀。
3)热锅冷油,倒入肉丝快速的煸炒,等肉丝变色后加入料酒、生抽、青红椒,快速翻炒。
4)倒入黄瓜干,大火快炒。
5)等黄瓜微微变色时,我们加入碗翻炒均匀,再加一点水淀粉拌匀就可以食用了。
土豆干
土豆干也许有人吃过,也有人第一次听说,它在东北地区被食用的次数多。牙口好的可以直接嚼着吃,也可以用来炖肉吃。
腊肉炒土豆干
【食材准备】
土豆干100克、腊肉1块、木耳少许、青红椒各1个、蒜苗1根、俾县豆瓣酱1勺、生抽、料酒、食用油、盐
【制作过程】
1)取出土豆干放入碗中,加入冷水泡30_60分钟,搓洗干净备用。
2)腊肉放入锅中焯水,然后切片备用,青红椒、蒜苗也切小块备用。
3)热锅冷油,倒入腊肉干煸,等肥肉部分冒出油后,我们加入料酒、生抽继续翻炒。
4)加入俾县豆瓣酱翻炒均匀后,倒入土豆片继续翻炒。
5)倒入1小碗开水,大火烧开改小火煮。
6)等锅中汤汁还剩一半时,我们加入焯水的木耳、盐继续煮。
7)等锅中汤汁快干时,我们撒入蒜苗,翻炒均匀,即可食用。
结语:清明节将至有空闲晒这几道干菜怎么样?来客人时抓1把煮煮是不是就是大菜?如果喜欢,可以试试看。如果您还有其他菜,可以在评论下方留言,共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣,感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的,希望您也喜欢。厨艺有限,请多多包涵,欢迎大家评论、点赞、转发.
幼儿园小班环创设计,温馨舒适,可爱俏皮小班环境创设根据小班孩子的特点,创设出更加卡通可爱的环境,让孩子在幼儿园中倍感温馨,像家一样充满温暖和欢乐。01hr萌鸡小队Cutechickenteam萌鸡宝宝在大森林中与其他小
耶鲁大学教授童年被透支的孩子很难形成健全的人格中国学生普遍被认为基础扎实,勤奋刻苦,学习能力强,但是中国科学家在国际学术舞台上的整体地位却不高美国基础教育世界公认竞争力不强,但是美国科学家的创新成果层出不穷。一个水平很低的基础
环创大全幼儿园不同风格环创赏析,必藏幼儿园主题课程故事老师根据孩子不同年龄段让小朋友围绕竹子展开起兴趣活动幼儿园入区卡入区规则02hr中班入区规则是按照中班的年龄段制作的,同年组的老师有需要的可以借鉴一下幼儿园班级环
幼儿园的环境还能这样弄?孩子们都喜欢极了环创主题墙01hr幼儿园主题墙设计幼儿园环创森系02hr幼儿园班级环创03hr发布者旎黄色系很明亮日系的原木风环创04hr绿色森系主打环创05hr班级环创来啦!原木风环创06hr喜
幼儿园环创不用愁,环创素材合集,可直接打印年终总结是人们对一年来的工作学习进行回顾和分析,从中找出经验和教训,引出规律性认识,以指导今后工作和实践活动的一种应用文体。幼儿园娃娃家小药房听诊器检查心跳如果是眼睛生病,医生会先
圣诞贺卡太美了!圣诞贺卡就要这样做孩子肯定喜欢刺绣准备缝纫机,不要穿线,根据自己设计的图形,用缝纫机打孔,打孔好后让孩子自己刺绣。注意,在硬纸板上刺绣,每次最好只缝一针,如果来回穿很多针,硬纸板上会出现折痕。纸艺这些纸艺圣诞贺
幼儿园开学倒计时,请收下这份入园指南孩子的成长中,我们是矛盾的,希望呵护她,也唯恐过度呵护她,其实,孩子也是矛盾的,依恋着我们,又好奇着世界。随着时间的推移,三月份就要到来,入园的日子进入倒计时,宝爸宝妈宝宝们准备得
浓浓感恩,永驻心间俐昂幼儿园感恩节的一天感受爱,懂得爱,学会爱,是孩子们成长中的重要课题。幼儿园正是幼儿启蒙教育的重要场所之一,幼儿期也是对幼儿进行感恩教育的最佳时期。对感恩有所体会,学会感恩,对于现在的孩子来说尤为重要
书都不会读,你还想成功(三)读书的倦怠期与孩子一起成长,塑造最好的自己。大家好,我是肆少,在这里为你分享每一本值得读的书,助你成为更好的父母。大家都知道,不管是吃的还是用的,还是娱乐活动,每个人都有自己的喜好,但是,一件
假如人生只剩下九十天,你会怎样?最近发现在头条推荐得比较多,也比较受欢迎的文章,多数有将近一千字左右,而不是象我平时写的,只有五百就结束。还有人家的图片都是有四幅以上的,这样子在排版上看到的与版面比较相称,而我的
永远当不成绿茶的星座女,行的端做得正,从不会讨好任何人当今社会,对于不同人有着各种标签,其中绿茶十分流行。相信大部分人对这个词的了解并不深刻。绿茶多数称有心机的女人,这里指表面看起来单纯善良,给人一种人畜无害的样子,实则内心城府很深,