清明节前后，有机会多给家人吃这6宝，不比大鱼大肉差

　　导语:大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。
　　清明节将至，相信很多人都准备去祭拜祖先，顺道去踏青。如果您有机会出去，遇到这6种野菜，请记得多挖一点带回来，吃它们不比吃大鱼大肉差。
　　都说开春要尝鲜，这个鲜虽然是＂鱼＂和＂羊＂的组合，但不一定非要吃鱼和羊肉。我们在乡间小路、山间地头看到荠菜、马齿苋等都可以采摘回来食用。清明节前后这6种野菜势头正盛，遇到就不要错过了。
　　花椒芽
　　花椒芽顾名思义是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，它油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。很久以前曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
　　花椒芽拌豆腐
　　【食材准备】
　　豆腐1块、花椒嫩芽叶1把、食用盐、芝麻油、蒜子、生抽、白糖
　　【制作过程】
　　1）我们把豆腐泡入淡盐水中30-60分钟，然后倒入锅中焯水，水开烧3分钟后捞出，沥干水分，切小块备用。
　　2）花椒芽泡入水中15-30分钟，搓洗干净，锅中烧水，水开加1勺盐（保持颜色不变），焯水3分钟后捞出，沥干水分，切碎备用。
　　3）把蒜子切末，倒入生抽、白糖、食用盐、芝麻油，搅拌均匀后倒入豆腐中。
　　4）我们再把花椒芽倒入豆腐中，搅拌均匀，就可以食用了。
　　槐花
　　槐花就是槐树的花，清明节前后开的。盛开时成簇状，重叠悬垂，远远地就能闻到素雅的清香。
　　槐花鸡蛋饼
　　【食材准备】
　　槐花100克、面粉1勺、鸡蛋3个、生抽、食用盐、食用油、韭菜适量
　　【制作过程】
　　1） 我们把槐米全部摘下来，泡入淡盐水中15分钟左右，然后搓洗干净。
　　2） 锅中烧水，水开加入1勺盐，倒入槐米，焯水3分钟左右，捞出，沥干水分。
　　3） 我们把鸡蛋打入碗中，韭菜切末倒入鸡蛋液中，再把面粉、槐米、生抽、盐倒入，搅拌均匀。
　　4） 锅中刷油，倒入搅拌好的槐花鸡蛋饼液，小火慢慢煎，两面都煎黄就可以食用了。
　　鱼腥草
　　鱼腥草又叫折耳根，喜欢的人视若珍宝，不爱的人嗤之以鼻。
　　凉拌鱼腥草
　　【食材准备】
　　鱼腥草1把、小米椒适量、香菜、姜片、蒜子、香醋、白糖、食用盐、芝麻油
　　【制作过程】
　　① 我们把鱼腥草的尾部切长点不要，泡入水中15分钟，搓洗干净，切小段备用。
　　② 我们把配料清洗干净，小米椒切小段、香菜切碎、蒜子切片，并且放入碗中，加入醋、白糖、盐、芝麻油搅拌均匀。
　　③ 把做好的调料倒入鱼腥草中，拌均匀即可食用。
　　苜蓿
　　苜蓿又叫金花菜，耐干旱，营养价值很高。走在乡间小路上，稍微留心就能看到路边有很多苜蓿的。用它来做菜吃，清香爽口。
　　蒜泥苜蓿
　　【食材准备】
　　苜蓿400克、干辣椒、蒜子、葱白、食用盐、猪油
　　【制作过程】
　　1）我们去除老叶黄叶，把它泡入水中15分钟，然后搓洗干净，捞出沥干水分。
　　2）蒜子切末，干辣椒切小段备用。
　　3）锅烧热，加入猪油，煸香蒜泥、葱白、干辣椒，倒入苜蓿，大火快速翻炒。
　　4）等苜蓿变色后，我们加盐调味，快速翻炒均匀，即可食用。
　　茵陈
　　茵陈又叫茵陈蒿，它富含大量的维生素以及人体所需的多种微量元素，清明时节，很多人用它做茵陈粑粑或者是凉拌。
　　茵陈饼
　　【食材准备】
　　茵陈1把、鸡蛋3个、食用盐、食用油
　　【制作过程】
　　①我们取出茵陈，把它泡入水中15分钟，搓洗干净，倒入锅中焯水。水开后加1勺盐，约焯水2分钟捞出。沥干水分，切碎末备用。
　　②鸡蛋打入茵陈中，加入盐，搅拌均匀。
　　③锅中倒入油，再倒入茵陈鸡蛋液，小火慢慢煎，两面金黄即可取出。
　　用刀把饼切成几块就可以食用了。
　　桑叶
　　桃仁拌桑叶
　　【食材准备】
　　桑叶300克、蒜子、生抽、白糖、熟核桃仁、菜椒、食用盐、芝麻油
　　【制作过程】
　　① 我们把桑叶中的老叶去除，然后泡入淡盐水中15分钟，搓洗干净，锅中烧水，水开加1勺盐，倒入桑叶，焯水约3分钟，捞出，沥干水分。
　　② 蒜子切末，切菜椒丝，加入食用盐、生抽、白糖、芝麻油，搅拌均匀。
　　③ 把调好的汁倒入桑叶中，再加入熟的核桃仁，拌均匀，即可食用。
　　结语:清明节将至，如果您出去祭拜扫墓或者是去郊游踏青，如果遇到这些食材，请记得采摘回来，个个都是＂宝贝＂，不比大鱼大肉差。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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