为孩子煮上一锅好粥
作为南方人最喜欢煮各种各样的粥喝了,嫁来湖北十几年了还是喜欢喝粥,老公从小不吃粥的,自从我来了以后也慢慢喜欢上了喝粥。女儿也喜欢喝我煮的粥,每次吃饭都是只吃一点点,可每当我煮粥都要吃上三碗,哈哈感觉挺有成就感的,
砂锅虾粥是我们一家最喜欢吃的,营养富,还有助孩子正长身体所需的钙
1、大米用清水浸泡一个钟。
2、选择鲜活的虾,直接把虾头掰开,带着虾线一起出来,虾线不要,虾头留着。虾肉去不去壳都可以,我为了方便我孩子吃所以去壳了。虾黄不要扔了,虾肉放点盐和料酒腌制一下去腥。
3、起油锅,油烧热以后丢虾头下去煎一下,油要多一点。用锅铲把虾头压一压,把虾黄压出来,成红油。
4、砂锅放米放清水,米水比例1:10大火烧开,中间要不断搅拌以防粘锅。
5、炒好的虾油连虾头一起倒进砂锅中,煮一会了,然后虾头捞起来丢掉。粥煮开以后转中小火,加入姜片,蒜头。蒜头起到增香作用,要整颗丢进去,不需要拍扁,也不需要切碎。时不时搅拌以防粘锅。
6、等粥煮到粘稠,米烂以后把全部虾肉倒进去,加入冬菜,放一勺花生酱,花生酱是这个粥的灵魂哦,然后转大火,把虾肉煮熟变红。就可以关火了。调味,放盐放胡椒粉,再加入香菜就可以开吃啦