鸡蛋和它们是绝配，简单营养又便宜鲜美，五分钟就上桌，总吃不腻

　　入秋后，不少人都开始忙着＂贴秋膘＂，这段时间大鱼大肉肯定没少吃吧。不过不要盲目地贴秋膘，如果吃了过多的油腻厚重的食物，不仅会给肠胃负担过重，进补过多，相对消耗不足，很容易导致肥胖。 秋天进补更适于＂清补＂，它是指补而不腻，多吃一些具有健脾、清热、利湿的食物。
　　今天小编跟大家分享一道简单营养又美味的家常菜---豆米白玉菇炒鸡蛋。鸡蛋是生活中常备的食材，鸡蛋堪称＂全营养宝库＂，营养及其丰富人，在为人体提供优质蛋白质方面，蛋与肉、奶并列，可谓三足鼎立。鸡蛋物美价廉，人人都吃得起，具有增强体质、益智健脑、补充钙质等功效，每天吃一个鸡蛋能延年益寿。
　　白玉菇是常见的一种菌菇，色泽洁白，晶莹剔透，脆嫩鲜滑，清甜可口，营养丰富，具有提高免疫力、止咳化痰、通便排毒、降血压等功效，也是非常适合平补的食材； 而毛豆米营养丰富均衡，含有丰富的食物纤维，能改善便秘，多吃毛豆米还能补钙补铁，是一种营养丰富的食材。毛豆米是季节性食材，豆米马上要下市了，因此趁着这时间多吃点吧，再不吃就来等上一年。 今天就将这三种食材炒在一起，鲜美又营养， 做法也简单，开胃又下饭，是道色香味俱全的家常菜。 鸡蛋和它们是绝配，我三天两头必做，炒一炒五分钟上桌， 低脂高钙孩子爱吃长得高更聪明。你喜欢吗？不妨也将它端上你家的餐桌吧。
　　【豆米白玉菇炒鸡蛋】
　　原料： 鸡蛋 3个 白玉菇 1小包 毛豆米 1小碟 油盐 适量
　　制作：1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入点盐和油，将毛豆米放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用； 3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 4. 烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液；5. 将鸡蛋煎至定型后划散成小块后盛出来； 6. 锅中少许油，加入白玉菇进锅翻炒至微微软； 7. 加入焯好的毛豆米继续翻炒两下；8. 加入适量的盐翻炒均匀； 9. 最后放入炒好的鸡蛋继续翻炒均匀；
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　　10. 盛入盘中。
　　小贴士：1. 先将毛豆米焯煮至九成熟，焯时加入些盐和油，保持豆米翠绿的色泽；2. 鸡蛋加入盐打散后，将鸡蛋炒熟后备用 。