入夏后，记得给家人做这份低脂菜，蛋白质和赖氨酸高，营养又实惠

　　导语:入夏后，天气燥热，食欲下降，为了家人健康，记得给他们做这道低卡菜，蛋白质和赖氨酸含量高，营养又实惠。
　　进入7月，我想全国应该都像广东一样进入夏季了，每天都过着汗流浃背的日子，恨不得钻到冰箱不出来了。都说人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。来广东才知道为何这边瘦子多，因为天热吃不下去。
　　天热没食欲是正常的现象，我们可不能因为没胃口就不按时按点地吃饭，毕竟身体是革命的本钱。您说油腻的不想吃、没味道的也不想吃，那我给您推荐一道香辣开胃又营养的菜吧，蛋白质和赖氨酸高，成本不超过10块钱，比买一杯奶茶还划算。
　　今天推荐的这道菜主要食材有鸡胸肉、金针菇、豌豆粉条，总体热量还是很低的。鸡胸肉做成丸子Q弹有劲道、金针菇很滑溜、豌豆粉条香辣酸，当下酒菜或者是下饭菜都很不错。如果看到米饭或者面条就头疼的朋友也可以试试它，比米饭面条吃起来带劲。分享一下做法，希望给在炎炎夏日中的你带来一丝凉意。鸡肉香菇丸子如何做？
　　这道菜中鸡肉香菇丸子虽说是配菜，但是它的味道也会影响我们的食欲，所以该如何做出好吃的丸子呢？
　　①我们把鸡胸肉表面的筋膜给切掉，再把鸡胸肉对半切开，加料酒、葱、姜腌制一会，这样可以去腥。为了更好的去腥，腌制好的鸡胸肉加1勺面粉使劲揉一会，再次冲洗干净。面粉的吸附能力强，可以很好的把杂质去除。
　　②洗好的鸡胸肉剁成肉末，加入生抽、葱姜水多次少量加入，不停地顺时针搅拌。加入淀粉搅拌均匀后，再加入1勺油拌均匀。
　　③我们把香菇洗净，加一点水打成香菇泥。然后把香菇泥倒入鸡胸肉中，再次加入生抽搅拌均匀，最后加盐调味。做好的馅，我们拿起来摔打几次，这样便于肉馅上劲。
　　④锅中烧开，加1勺盐进去，等水热后，一手捏馅料挤丸子，一手用勺子挖起来放入锅中。全部放入锅中后，大火煮3_5分钟即可。鸡肉丸子拌金针菇豌豆粉条
　　食材准备:
　　鸡肉丸子适量、金针菇1把、豌豆粉条适量、蒜子、葱、干辣椒、熟白芝麻、生抽、香醋、芝麻油、食用盐、食用盐
　　制作过程:
　　（1）我们把金针菇去掉尾部，然后掰开，撕成一小块一小块后泡入水中5分钟。搓洗干净，捞出来。锅中烧水，水开后倒入金针菇焯水，约4分钟左右捞出，过冷水，放入碗中。金针菇焯水的时间长一点，这样食用起来安全。
　　（2）豌豆粉条泡入温水中10分钟，搓洗干净。
　　（3）锅中烧水，水开后倒入豌豆粉条焯水，约4分钟左右捞出，过冷水，放入碗中。豌豆粉条也需要多煮一会，不然吃起来口感差。过冷水后，豌豆粉条不粘黏、有劲道。
　　（4）我们把豌豆粉条和金针菇放入碗中，二者的量大家根据喜好来定。
　　（5）干辣椒切小段，葱切花、蒜子剁成末，都放入碗中，再加上生抽、盐、香醋、熟白芝麻。锅中烧油，油热后浇在蒜泥上面，再倒入一点芝麻油，搅拌均匀即可。
　　（6）我们把拌好的金针菇豌豆粉条放入盘子中，把香菇鸡肉丸子摆在四周就可以端上桌了。
　　金针菇怎么挑选？
　　①看菇帽:如果看到金针菇的菇帽全部张开或者是全部都干瘪了，这样的金针菇不是储存时间长了就是金针菇生长周期太长，金针菇吃起来太老了，不要卖。
　　②看颜色:经常买金针菇的人可能都知道，金针菇是黄中透着白，太白或者是太黄的金针菇都不要买。太黄的金针菇有可能是捂的时间久了，太白了有可能是泡过药水防腐。
　　③看金针菇的长度:一般选择金针菇，长度在大拇指和小拇指之间的距离。这个长度的金针菇不老也不嫩，口感最佳。
　　④闻气味:新鲜的金针菇菌种味浓，如果含有其他气味，不是泡水了就是泡过药水，最好不要买。宝妈小贴士
　　这道菜看起来复杂，做起来很简单。食材准备齐全，一会儿就完工。有几点需要大家注意一下。香菇鸡肉丸子我们需要加点盐调味，这样在后面拌的时候直接摆盘就可以了。挑选的豌豆粉条想要好吃，记得温水泡发后焯水，还得过冷水。如果直接用水煮，粉条比较硬，口感差。
　　结语:小暑将至，大家觉得这道菜给家人吃怎么样？鸡胸肉、金针菇的营养价值有目共睹，整道菜也不油腻，拌一拌香辣开胃。如果您喜欢可以试试看，有其他做法也可以在评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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