蒸馒头，不白不光不蓬松怎么办？做好这3步，馒头白胖又暄软

　　馒头在我国有着悠久的历史，也是我们的家常主食之一，馒头的做法简单快捷，而且比较易于携带，还可以搭配各种菜品一起吃，所以馒头一直是很多家庭所喜爱的主食之一。
　　馒头虽然好吃又便于携带，但是说起自己在家里做馒头，还是有很多朋友做不好，蒸馒头，不白、不光、不蓬松怎么办呢？自己在家里蒸出的馒头特别硬，一点也不暄软，还有些朋友说蒸出的馒头一点都不光滑，而且又黑又小，其实这些问题并不难解决，只要我们在做馒头的时候，注意做好这3步，就能做出光滑暄软，又白又胖的大馒头。
　　做馒头需要注意的3个重要步骤，秋秋在这里和大家详细地说一下。
　　Step 1：正确使用酵母粉
　　我们平时蒸馒头的时候，有时会为了省事，直接将酵母粉倒入面粉中，然后加水和面，这种方法在室内温度比较合适，面团还是可以正常发起来的。
　　但如果室内的温度比较低，不利于面团醒发的情况下，建议先将酵母粉放入30-40度左右的温水中，先将酵母粉融化好，再用酵母水来和面，这样可以更好地将酵母的活性激发出来，有利于面团的醒发。
　　Step 2：揉面排气要到位
　　想要蒸出的馒头光滑好看，揉面一定要到位，从刚开始和面，到面醒发好后的揉面排气，都要将面揉透揉光滑，这样做出的馒头才会光滑，不容易出现坑坑洼洼的情况。
　　Step3：二次醒发要做好
　　馒头做好后，二次醒发一定要到位，如果二次醒发不到位，馒头就容易发硬，达不到最大的蓬松度。
　　刚刚总结了3个要注意的问题，现在秋秋在将馒头的详细做法和大家分享一下，有喜欢的朋友记得收藏转发哦。
　　【馒头】
　　准备食材：面粉、酵母粉、白砂糖。
　　制作流程：
　　1、碗中放入240g温水，再加入5g酵母粉、5g白砂糖，用筷子搅拌至酵母和白砂糖全部融化，将酵母水倒入500g面粉中，用手搅拌均匀后揉成一个软硬适中的光滑面团，盖上盖子让面团自然醒发至2倍大。
　　2、面团醒发好后，里面有着均匀的大气泡，将面团取出来放在面板上，充分地揉面排气，要将面团中的大气泡都揉出来，这样做出的馒头才会光滑好看。
　　3、面团揉好后，将面团揉成长条状，分成均等大小的面剂，用手揉成馒头状，一个圆溜溜的白馒头就做好了。
　　4、馒头做好后，全部放入蒸锅中，盖好盖子让馒头进行二次醒发，二次醒发一定要到位，如果二次醒发不到位馒头就会比较小，没有那么蓬松，醒发好的馒头体积会明显变大，用手拿起来也是轻飘飘的，这个时候就醒发好了，可以开始蒸馒头了。                                康巴赫官方旗舰店304食用级不锈钢蒸锅三层加厚蒸笼家用锅具28cm                        ￥279                                                                购买
　　5、如果馒头醒发不是特别到位，可以冷水上锅直接蒸，这样馒头在水温慢慢升高的过程中，还可以再次进行醒发，让馒头达到最佳的醒发状态，但是如果你做的馒头已经醒发的非常到位了，不需要再次醒发了，就可以选择水开后再上锅蒸，我一般冷水上锅计时蒸25分钟左右，如果是开水上锅，一般我会蒸15分钟左右，这个大家具体根据自家的实际情况来。
　　6、馒头蒸好后，让他稍微等几分钟再开盖，以免马上预冷造成馒头回缩变硬，一般等上3-5分钟左右开盖就可以了，白白胖胖的大馒头就可以出锅了。
　　做好这几步，你也可以蒸出蓬松暄软，白白胖胖的大白馒头，蒸馒头其实并不难，还不会蒸馒头的朋友们，按这个方法和步骤回去试一下吧，相信你也可以蒸出又暄又软的大白馒头，新年假期已经结束了，现在很多朋友都开工上班了，蒸一点馒头放在冰箱里，吃的时候热一下非常方便啊。
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