媳妇学了一个新菜,全家都夸好吃,老公却批评不够吃
炎炎夏日三伏天,大家的胃口还好吗?
一到夏天, 总觉得胃口下降,食欲不振,其实吧,家里天天开着空调,一点儿也不热,有时候我还觉得太冷呢。但是,一想到荤菜,就觉得不想吃。
但是,前几天看到朋友圈里有个菜,让我眼前一亮,咦,没想到鸡肉还能这么烧?
立马动手,也学着做了一回,果然不错啊,味道还挺鲜美的!
鸡肉,常规做法有炖鸡汤、炒鸡块、黄焖鸡、烤鸡、蒸鸡、白切鸡等等,吃得多了,也有点厌了。
我做过一次鲍鱼炖鸡汤,用的是黑金鲍,那个鲜味啊,让人终生难忘。
这次不一样,用的只是菜场的普通鲍鱼,与蛤蜊、花螺、鸡腿一起,先炒后焖,花花绿绿一大盘,肉嫩汤鲜会爆汁儿,味道还挺好!
下次多做点,老公说不够吃啊!
其实做法还挺简单的,大家可以去试试,新手也不会失败。
首先,准备食材,鸡腿2个洗净,鲍鱼4个去掉壳,花螺、蛤蜊刷洗干净,洋葱1个,去掉老皮。
2.鲍鱼切十字花刀,注意不要切断。如果怕自己控制不好,可以在鲍鱼两边垫2根筷子,这样随便切都不会切断,而且很均匀。
3.鸡腿在骨头一端切一圈,去掉骨头,切成鸡块;洋葱切小块;蒜薹切段;姜切丝、蒜切末。家里有红椒也切几片。
4.锅里加油,爆香姜蒜。
5.加入鸡块,翻炒至上色,再加入洋葱翻炒均匀。
6.加入蛤蜊、花螺翻炒,加入黄酒调味。
注意:炒贝壳类,一般不要用不粘锅。因为不粘锅之所以不粘,是因为表面有涂层,贝壳坚硬,会破坏涂层。炒一次贝壳,满锅都是划痕,心痛死哦!
不过,我这个不粘锅不一样,这个涂层比较扎实,铁铲、贝壳之类的也不会有划痕,没那么娇气。如果你没有我这样的不粘锅,可以以用铁锅或不锈钢锅之类的。
7.加入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀,再加入适量水。
8.盖上锅盖,焖煮几分钟。
9.大约15分钟后,加入蒜苔和红椒,略煮一煮。
10. 这2样很容易熟,一会儿就好,最后收汁即可。
很鲜美哦!
快试试吧!
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