春天是孩子的生长黄金期,不要光吃虾,试试这道汤,钙钾含量高
春天就像刚落地的娃娃,从头到脚都是新的,它给人希望,让人们对未来有着无限的想象。春天也是一个富有生命力的季节,万物都开始舒展身体,期待着有一番作为,人亦是如此。尤其是孩子们,现在正是生长的黄金时期,家长们都希望抓住这个时期让孩子们长得更高、身体更健康一点。宝妈作为一名家长,建议大家在春季多督促孩子锻炼身体、保证充足的睡眠、保持愉快的心情。另外饮食上要少吃零食、多吃应季食材、荤素合理搭配、食材要多样性等。
春天给孩子吃什么好呢?俗话说春雨贵如油,春分后气温回升、雨水增多,各种各样的食材都会借着这个机会一窝蜂地生长,可以给孩子们吃点春笋、豌豆荚、春韭、菠菜等。吃得贵不如吃得对,像富含蛋白质、钙、钾等微量元素的食材多多益善。宝妈今天推荐大家在春季可以给孩子多喝点这个汤,把春天吃进肚子里。
这道汤的主要食材有裙带菜、豌豆米、蛋饺等,颜色多样、食材口感各异、营养丰富,无论是大人还是孩子都适合喝。蛋饺闻起来有股淡淡的蛋香味,咬一口,肉汁瞬间充满了整个口腔,特别满足。裙带菜比海带要柔韧一些,吃起来没有硬邦邦的感觉。豌豆米又是春季的应季食材,鲜嫩粉糯。用豌豆米、裙带菜、蛋饺一起煮汤,营养翻倍。一起来看看具体的做法,学会了给孩子做起来,为他们的健康成长助一臂之力。
【裙带菜蛋饺豌豆米汤】
食材准备:豌豆米100克、蛋饺10个、裙带菜8克、枸杞少许、香菜2根、盐、食用油
制作过程:
①我们把豌豆荚泡入水中搓洗干净,再剥出豌豆米。豌豆米不要清洗了,这样可以最大程度保留了豌豆米的鲜味。
②裙带菜放入碗中,加入冷水没过。冷水泡发的裙带菜虽然速度慢,但是泡发率高,泡发出来的口感带点嚼劲,比用温水和开水泡的口感佳。
③泡发好的裙带菜搓洗干净后放入案板上,用刀切几下,防止太小的宝宝吞咽困难。
④取几只蛋饺备用,如果家中没有现成的蛋饺可以用鸡蛋做几个。我们准备几只鸡蛋打入碗中,加入几滴料酒去腥,再加入5克左右的淀粉搅拌成糊状。把糊状的蛋液倒入平底锅煎一下,然后用瓶盖子按压一下成圆形,再加入馅料就成蛋饺了。
⑤热锅冷油(少一点油,油多了汤汁会腻),倒入裙带菜快速翻炒一会儿。裙带菜不要直接放入水中煮汤,先炒一下。裙带菜炒一下可以去掉腥味,口感更佳。
⑥加水没过裙带菜,再倒入豌豆米一起煮。水量的多少看家中人口数多少,豌豆米因为比较硬,所以把它和冷水一起煮,这样节省时间。
⑦等到豌豆米粉糯后,放入蛋饺,继续煮一会儿。蛋饺里面的馅是生的,所以要多煮一下,煮到它们飘起来为止。
⑧蛋饺飘起来后撒入枸杞、香菜点缀增香,再加入2克盐调味,大火煮30秒左右就可以盛起来食用了。
【宝妈小贴士】
这道汤做起来是不是很简单,只要准备好食材,几分钟就可以出锅。想要这道汤好喝也是有窍门的,分享给大家,记得仔细看好了。
(1)想要裙带菜量多,记得用冷水泡发裙带菜。冷水泡发率高,而且冷水泡发出来的口感好。裙带菜还需要炒一下,炒出来的口感优于直接放入水中的。
(2)蛋饺我建议选择蠢肉馅的,用五花肉做成的肉馅鲜美、多汁。因为蛋皮比较柔软,遇到了多汁的肉,二者搭配在一起口感更佳。如果换成其他的馅,像芹菜等有可能味道就相冲了,吃起来鲜味淡。
(3)如果购买的是豌豆荚,建议搓洗干净后再剥出豌豆米。豌豆米就不要清洗,这样保留了豌豆米的鲜味,及时汤汁不加味精也鲜美可口。
结语:春天是生长的黄金期,记得给孩子们吃鱼吃虾的同时也要多吃一些应季食材。裙带菜、豌豆米、蛋饺都是营养丰富、价格不高,隔三岔五吃一次对身体大有好处。我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作一样,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,也是记录我逝去的青春,同时也期待与您的交流。
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