人间烟火,最抚人心,便是那简单的一日三餐;大家好,我是晓苹,每天分享生活中美食,让爱走进厨房,让家充满爱。春季,这5种叶酸含量高的蔬菜,记得给孩子多吃,助力成长。 时间如流水,春天来了。春天是万物生长的季节,很多树叶都长出了嫩芽来。一年之计在于春,春天也是孩子生长的猛长期,这个时候只有孩子吃营养,不仅要吃肉,免不了蔬菜。大家都知道,叶酸对身体起着很大的作用,今天分享几种叶酸含量高的蔬菜。 第一种:菠菜炒瘦肉 准备食材: 瘦肉,菠菜,食盐,鸡精,食用油,酱油,淀粉 具体做法: 1.菠菜的季节,现在吃正是时候,味道好,营养足,做得好的话,天天吃都不会腻。田地里摘回来的菠菜去掉老叶子及黄叶,放入水中。菠菜在水中浸泡会儿,浸泡的过程我们来处理其他食材。 2.买回的瘦肉放流动水中冲洗干净,洗净的瘦肉沥干表面的水分,放在案板上,用刀沿着瘦肉的横切面切成细块,瘦肉要尽可能地切薄,切薄不干柴,口感好。 3.要想瘦肉好吃,还要抓加入适量的淀粉抓匀。切好的瘦肉放碗中,加入一勺淀粉,少量食用油,酱油。 4.用手将碗里面的食材抓均匀,用手多抓几下,使其更加入味,随后放着腌会儿。 5.处理好肉后,我们就来洗菜。泡好的菠菜去掉头部,将菠菜折一叶叶的,倒掉浸泡的水,加入干净水,将菠菜冲洗干净。洗净的菠菜放在案板上,用刀将菠菜切成细段。 6.切好后的菠菜放在盆中,茎叶分开放。 7.食材都处理好后,我们就准备下锅煮了。热锅中加入适量的油,油温热后,将腌好的瘦肉倒入锅中,大火快炒,把瘦肉炒至颜色发白。 8.锅中的瘦肉变色后,将切好的菠菜叶子也倒入锅中,用大火快炒。 9.锅中的茎炒至发软后,把切好的菠菜叶子也放进去。 10.菠菜中含有草酸,而且水分含量高,炒的过程中用大火快炒,出锅后的口感嫩滑顺口,不会"割嘴",而且颜色翠绿不发黄。菠菜下锅后大火快炒至这种状态就可以了。 11.最后,加入适量的食盐,鸡精,铲子炒至均匀状态后就可以出锅了。 如下图。因为瘦肉切薄片,而且又是快火炒,不用炒太久,锅中的菠菜熟之后就可以出锅。 菠菜这样做出来的口感嫩滑顺口,而且好吃营养。瘦肉吸足了菠菜的鲜香,使其吃起来层次感丰富,味道好。一道简单好做的家常下饭菜就完成了,喜欢吃菠菜的朋友要试试哦,实在是香极了。 第二种:清炒油菜 准备食材: 小白菜,大蒜,食盐,蚝油 制作过程: 1: 买回来的小白菜,将它叶子一片片地折下来,放入盆中,加入一勺食盐,放入水中浸泡20分钟。白菜是整颗,叶子中间会藏有细菌泥土,清洗的时候要折一片片,这样才能洗得干净。 2.洗净的白菜放竹盆中沥干水分。也可以拿着尾部,甩它,可以将多余水分甩出。然后放案板上,将白菜的根茎跟叶子分开切,叶子容易煮熟,放后面下,所以分开放方便。 3.将大蒜皮去掉,清水将大蒜洗净,洗净的大蒜用刀切成蒜沫,放一旁备用。 3.热锅中加入适量的油,油温7成热,将蒜沫放入锅中炒香。炒青菜加蒜是这道菜的灵魂所在,蒜沫再放锅中炒更香。 5.锅中的蒜沫炒香后,将切好的根茎也一同倒入锅中,大火炒。炒青菜一定要用大火热油,如果是小火炒,青菜中含有水分多,小火炒容易出水,炒出来软趴趴不脆口。 6.锅中的白菜炒30秒左右,把剩下的白菜叶子也一同放入锅中炒 7.白菜炒至发软断生,加入适量的蚝油,食盐,一小勺的香醋炒至均匀即可。 8.出锅装盘,白菜这样炒出来口感爽口不塞牙,颜色翠绿有食欲,加醋又提鲜。每次家里炒青菜,一出锅热腾腾的,家人都喜欢吃,经常是没几分钟一盘青菜都吃光了,其他的菜品还在。 第三种:莴笋炒瘦肉 准备食材: 莴笋,瘦肉,食盐,酱油,淀粉,食用油 具体做法: 1.准备的瘦肉放在流动水中冲洗干净,洗净的肉放在案板案板上,顺着肉的纹路切细片,尽可能地切细,这样做出来的手嫩滑好吃,不干不柴,小朋友很喜欢,切好的放盆中备用。 2.要香肉嫩滑,除了切方法重要,用手要抓一下。盆中加入适量的食用油,淀粉,用手将瘦肉抓匀。食用油可以锁住瘦肉表面的水分,吃起来口感好。 3.抓好后的瘦肉放着备用。 4.莴笋洗净表面,用削皮刀将其表皮去掉。 5.去皮后的莴笋,放案板上,将它切细片,用斜切,横切面积大,炒的时候更入味。切好的莴笋放着备用。 6.热锅中加入适量的油,油七成热后,将腌好的瘦肉放在锅中,大火将其爆炒,炒至锅中的肉变色发白。 7.倒入切好的莴笋片,莴笋可以生吃,所以炒的时候不用炒太久,炒出来的口感酸脆多汁。 8.莴笋下锅后,在锅中炒个1分钟左右,锅中的莴笋稍微变色。 9.加入适量的食盐,酱油,少量的鸡精调味,翻炒均匀。 10.锅中的调味品炒至均匀后就可以了,清爽爽口多汁,味道好。这样做出来的莴笋香甜,开胃还解油腻。 第四种:玉米粒炒香肠 准备食材: 玉米,香肠,食盐,酱油 具体做法: 1.玉米用清水洗净,洗好的玉米放着。准备一根小刀子沿着玉米的纹路切开,把玉米下来,很快后面的玉米脱粒就直接一排排地掰开,很方便,脱粒后的玉米再洗净放盆中备用。 2.香肠放案板上,用刀切开前后的结,从中间的折横线撕开,很快香肠就去掉外壳。用刀将它切细,再切成细丁放碗中备用。 3.热锅中加入适量油,将洗净的玉米粒倒入锅中,翻炒片刻,加入一点点水,盖上锅盖焖煮1分钟左右。这样可以使做出来的玉米粒香脆香甜好吃。 4.打开锅将切好的香肠丁倒入锅中。 5.铲子将其翻炒片刻,炒熟。后面可以用大火快炒,可以将多余的水分炒干,这样吃起来更加清爽香甜。 6.锅中的玉米炒至颜色变深,加入适量的食盐,鸡精进行调味。 7.往锅中加入适量的酱油(这种酱油一般是指生抽,可以增鲜甜味) 8.铲子将锅中的玉米香肠炒至成这种颜色变深,单纯地看着,就很有食欲。 我们家的小朋友很喜欢吃玉米,因为玉米的口感鲜甜清脆,香肠是可以直接吃,将它切切放在玉米中一起炒出来,很快就被哄抢而且,用来配饭,味道实在是太好了。 第五种:胡萝卜木耳炒鸡蛋 准备食材: 胡萝卜,鸡蛋,木耳,食盐,酱油,蚝油,食用油 具体做法: 1.胡萝卜是冬季的时令蔬菜,自家种的胡萝卜个头较小,但是胡萝卜的香味浓郁味道好,自家种纯天然无污染,营养健康。备好的胡萝卜放清水用刷子将其表面的泥土刷洗干净,洗净的胡萝卜放案板上备用。 2.胡萝卜放在案板上,用刀将其切细片再切成细丝状,切好的胡萝卜丝放在盆中备用。 3.老妈家里养了不少鸡鸭,家里的鸡蛋都不用买,都是自家的。拿出几个鸡蛋,用水将其表面清洗干净。洗净的鸡蛋打入碗中,用筷子将它们搅拌均匀,拌好的放一旁备用。 4.木耳要提前用温水泡开,加入温水时,盖上盖子摇晃多次,很快木耳就看有泡发了。泡发后的木耳放清水中,洗净的木耳放案板上将其切细。 5.热锅中加入适量油,将拌好的鸡蛋液倒入锅中,铲子推动鸡蛋液,将鸡蛋炒汁凝结成块。 6.鸡蛋炒7分熟后捞出放在碗中待用。 7.鸡蛋盛出后,锅中再加入适量油,将切好的胡萝卜丝倒入锅中炒。 8.锅中的胡萝卜丝炒至微微发软颜色变深后,将切好的木耳丝倒入锅中炒香。 9.随后倒入鸡蛋。 10.大火将锅中的所有食材炒均匀炒香。 11.往锅中加入适量的食盐,酱油,蚝油,大火将它们快速炒香就可以出锅。 我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我,喜欢我的作品,动动您的发财小手点赞收藏转发,并且留下您宝贵的意见,谢谢!