6个顶级月嫂绝不外传的煲汤要诀，学会了雇主忍不住给你加薪

　　产后喝一碗热汤，能补充多种营养。
　　可要想煲出一锅美味的月子汤却不是一件容易事儿。
　　今天月姐就给大家说6个煲月子汤的注意事项，让你成为煲汤高手，拴住宝妈的胃。
　　01积水太少
　　水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。
　　在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的味道。
　　一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。
　　如果中途确实需要加水，应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的味道影响最小。
　　02忌时间太久
　　有些人总怕汤熬的时间太短不进味儿。
　　其实，如果是煲肉汤，时间以半个小时至一个小时最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。
　　时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。
　　如果是炖骨头汤或猪蹄汤，时间可适当延长，但也不要超过3个小时。
　　03忌乱加中药
　　不少人产妇希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会让月嫂加入一些中药材。
　　但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，月嫂必须通晓中药的寒、热、温、凉等偏性。
　　比如，西洋参性微凉，人参、当归、党参性温，枸杞性平。
　　另外，要根据个人身体状况选择中药材。
　　比如，寒性体质的宝妈，可选择当归、党参等性温的中药材，但热性体质的宝妈吃后可能会上火。
　　因此，在煲汤时如果想要加中药材，最好根据宝妈的体质来。
　　04忌太早加盐
　　盐是煲汤时最主要的调料之一。
　　有些人认为早点加盐可以让盐完全＂融入＂食材和汤中，提高汤的口感，这其实是一种误解。
　　因为盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。
　　盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。
　　所以最好在快出锅时再加盐。
　　05忌大火熬
　　煲汤时，应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。
　　因为大火会使肉中的水分流失过快，导致其口感变差。
　　控制火候以汤微微沸腾为好。
　　06忌调料放太杂
　　＂多放调料提味儿＂也是煲汤中的一大误区。
　　调料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。
　　还有一些调料并不适合产后立即食食用，如花椒、大料、鸡精、味精等。
　　注：本文来源于《月嫂了不起》。月嫂了不起 是一个百万月嫂都关注的干货分享平台，这里有母婴护理、催乳产康、月嫂上户等相关内容，帮助百万月嫂，涨知识，拿高薪。