春天建议孩子吃这10道菜,便宜营养高,补铁补钙好消化多吃长高个
#春日生活打卡季#
大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。鱼香豆腐
材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法:
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。菠菜猪肝汤
菠菜和猪肝都有清火明目的好处,这个汤适合学生和经常用电脑的人食用。
食材:菠菜,猪肝,枸杞。
做法:1.猪肝买回来,加水加料酒浸泡半个小时,切成薄片。
2.烧一锅热水,放入猪肝焯水到变色,马上捞出来过凉水,不要煮太老了。
3.锅里重新换水烧开,放入菠菜焯水断生,捞出来过凉水。
4.锅里第三次放水,放入枸杞煮开,放入菠菜和猪肝煮2分钟,加适量的盐调味。爆炒牛肉
所需食材:牛肉 鸡蛋 淀粉 葱姜 辣椒 蒜 香菜
调味料:生抽 蚝油 料酒 盐 白糖 鸡精
1、准备一块新鲜的牛肉,先把牛肉洗净,然后再放进凉水里面,浸泡1小时左右,排除牛肉里面的血水,泡好之后,挤出里面的血水,然后再洗净控水备用
2、接下来取出控干水分的牛肉,先切成大块牛肉,然后再切成薄一点的牛肉片,尽量切得薄一点,这样吃起来口感会更好
3、接下来将切好的牛肉片直接放入碗中,添加生抽 老抽 再放入一些胡椒粉,充分的抓拌均匀,接下来再放入一个蛋清,充分的抓拌均匀,之后再放入一些淀粉,再次抓拌均匀,最后再淋入一些食用油,这样可以锁水,充分的抓拌均匀,放在一边腌制10分钟左右
4、准备一些青椒红椒,先把青椒红椒洗净,去蒂,然后再切成青椒红椒段,再准备一些生姜,直接切成姜片,然后再准备一些大蒜,切成蒜片,一把香菜,直接切成香菜段,放入碗中备用
5、准备一个小碗调料汁,碗中添加一些生抽 蚝油 料酒 再添加盐 白糖提鲜 鸡精 充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用
6、锅中不放油也不放水,烧干之后,直接放入青椒 红椒,小火慢炒,炒到辣椒微微变软,表皮焦黄的时候,直接盛出备用
7、锅中再次烧油,放入葱姜蒜爆香,爆香后再放入腌制好的牛肉片,大火滑锅,牛肉翻炒到微微变色的时候,直接放入青椒 红椒 再次不停地翻炒,翻炒均匀倒入料汁 再翻炒
8、翻炒入味之后,放入香菜段,翻炒片刻直接盛入盘中,美味好吃的爆炒牛肉就做好了。牛肉杏鲍菇
食材准备:牛肉、杏鲍菇、蒜、青椒、料酒、蚝油、生抽、鸡精、香油、淀粉
烹饪步骤:
1.将杏鲍菇清洗干净切成丁,蒜和姜切成块(可大一些)
2.青椒切成块(不辣的最好),牛排切成大小合适口的小块备用;
3.碗中放少许盐、蚝油、料酒、鸡精和生抽搅拌均匀,牛肉中加入香油提味,加入淀粉抓匀备用;
4.起锅烧油,将杏鲍菇加姜蒜炒出香味,再放入生抽上色,炒熟后盛出备用;
5.将腌制入味的牛肉下锅翻炒,快熟的时候加入杏鲍菇和青椒,翻炒均匀后倒入提前备好的料汁入味即可。苦瓜炒蛋
在蔬菜里,绝对绕不开苦瓜,干煸苦瓜太苦,苦瓜炒腊肉太腻,那就苦瓜炒蛋吧。
原料:苦瓜、红椒片、葱白、鸡蛋、盐
步骤一:苦瓜洗净切片,鸡蛋打入碗内,加少许盐打散。
步骤二: 用油起锅,倒入鸡蛋液拌匀,鸡蛋炒熟盛出。
步骤三:起油锅,倒入苦瓜、红椒片、葱白翻炒至熟,加盐调味,倒入鸡蛋翻炒匀,出锅盛盘即可。菠菜糕
食材:200克菠菜、5个鸡蛋、150克温水、生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖
1、200克菠菜加水先清洗干净,剪掉根部;
2、接着起锅烧水,水开后加1勺盐和2滴食用油,再把菠菜放进来焯水半分钟,变色后立马捞出过凉水,然后挤干水分切成小段备用;
3、接着准备5个鸡蛋,打入碗里后加1小勺盐搅散,然后再倒入150克温水,边加水边搅拌,搅好后过筛一遍滤出泡沫,再把菠菜放进来轻搅几下拌匀;
4、蛋液处理好后准备一个玻璃碗,先在碗里面铺上一层保鲜膜,也可以直接刷油,都是为了防粘更好脱模,铺好后倒入蛋液,盖上保鲜膜后扎几个小孔排气,接着放入蒸锅中,水开上汽后中小火蒸15分钟左右;
5、趁着蒸鸡蛋的时间我们来做个酱汁,生抽、香醋、蚝油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、盐、糖,拌匀后就可以了,这个是一个最简单又好吃的万能酱汁,无论你是拌面条、蘸饺子还是做凉菜都非常的好吃;
6、这时候锅里的菠菜鸡蛋糕也蒸好了,打开锅盖触碰一下容器,如果发现蛋液还没有完全凝固,就再继续加热到凝固为止,取出来后自然晾至温热,然后倒扣取出撕掉保鲜膜,最后切成小块儿就可以装盘了;芹菜炒八爪鱼
吃起来清脆爽口,口感鲜嫩,开胃又下饭的家常小炒。
准备食材: 芹菜250克、八爪鱼1斤、红椒、油、盐、糖、蒜蓉、姜片、料酒、酱油各适量
制作方法:
①八爪鱼去除表面一层黑色膜和眼睛杂质,加入一点盐搓洗干净,然后切成花刀装盘待用
②芹菜摘去叶子,洗干净,用刀斜着切成段。红椒切条,大蒜切片,姜切末。
③锅中加入油 ,烧至6成热时,下红椒、大蒜、姜爆香,然后下入八爪鱼用大火快速炒至7分熟后,再加芹菜一起翻炒。
④加入料酒翻炒至变色,加入盐、糖、酱油炒均匀,再翻炒一会出香味即可出锅装盘。榨菜炒肉丝
食材:榨菜,里脊肉,生抽,老抽,白糖,干辣椒,植物油。
做法:1.准备一个腌制好的榨菜,把它冲洗一下表面,然后再切成薄片,再改刀切成细丝放入一个盆子中,加入清水浸泡30分钟,中间要换两次水,这样把榨菜处理过后就不会太咸了。
2.在浸泡榨菜的时候来处理一下猪肉,把里脊肉清洗一下,擦拭干表面的水,再切成薄片,然后再切成丝,放入一个大碗中,在里面倒入料酒,少许的玉米淀粉,抓拌均匀腌制15分钟。
3.浸泡好的榨菜,攥出里面的水分,放在一个碗中备用,在锅中倒油,加热到6成热,放入干辣椒爆香,再放入猪肉炒至颜色发白,把准备好的生抽,老抽倒入,再放入榨菜一起翻炒。
4.等食材炒熟之后,最后再撒上一勺鸡精,翻拌均匀即可出锅装盘。香干炒蟹味菇
香干属于豆制品,高蛋白低脂肪,搭配蟹味菇,强壮身体不长胖。
【食材】香干、蟹味菇、青椒、胡萝卜、盐、生抽
【做法】
1,香干切条,青椒和胡萝卜切丝,蟹味菇去根洗净。
2,热锅凉油,放入姜和蒜小火炒香。
3,倒入香干和蟹味菇大火炒软,然后加入生抽炒出酱油的香味。
4,倒入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生,最后加少许盐调味就可以了。鱼香鹌鹑蛋
材料:鹌鹑蛋、木耳、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、食醋、酱油、鸡精、白糖、高汤、盐、油。
做法:
1、葱姜蒜切末,鹌鹑蛋提前煮熟后剥壳,木耳洗净泡发好撕成小朵,青红椒去籽去蒂切小块;
2、取一个小碗,加入适量葱姜蒜末、料酒、食醋、酱油、鸡精、盐、白糖和高汤搅匀调成鱼香汁;
3、起锅烧热倒油,加入入鹌鹑蛋中小火炸至表皮变金黄色后盛出捞出沥油;
4、锅里留少许底油,放入一大勺豆瓣酱炒香后,倒入青红椒和木耳大火快速翻炒至断生;
5、淋上调好的鱼香汁,倒入鹌鹑蛋翻炒均匀,再淋上少许水淀粉勾芡收汁,最后撒上少许葱花略炒一下即可出锅。
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