葡萄上的白霜洗不掉?用盐淀粉洗,轻松洗净,连皮吃都不怕
国庆期间,水果是必不可少的送礼搭配或招待客人的首选食物,而能够应对这些使用场合的水果,很多朋友都会选择葡萄。
不管是青葡萄、红葡萄还是黑葡萄,大家都是一大捆一大捆的买,因为现在正是食用葡萄的时节,价格便宜不说,味道更是甜脆可口,老少皆宜,营养价值还很高,能够美颜抗氧化、补充营养,而且食用也很方便,大多数人吃葡萄,都是简单清洗一下后,就一口一粒的连皮食用,一大捆两下就吃精光,别提多过瘾。
只不过,大众忽略了一个问题,很多朋友清洗葡萄都是非常简单的用清水过一下,把水分甩干之后,就直接上桌待客或食用,最多也就用盐水洗一下,但是不知道大家有没有发现,我们直接用清水洗或盐水清洗葡萄时,葡萄皮外所覆盖的一层白色粉霜都是很难清除的。
而这一层白色粉霜,有些喜欢养生的人说是果农在葡萄上喷洒了保鲜剂或防腐烂剂原因,以延长葡萄的保鲜期,让摆卖时间加长,所以平常不能吃太多葡萄,容易把这些脏物吃进肚里,影响健康。
其实这说法是不对的,葡萄皮上的这一层白色粉霜并不是什么"保鲜剂"、"防腐剂",而是但凡是葡萄都会有的"果霜",很多水果都会有。
这一层果霜的主要用处,是让葡萄外皮起到保护作用、防止虫蛀、保鲜效果更好,只不过因为葡萄粒与粒之间长得密集,因此,葡萄粘连在一起的时候,外来的脏物、小虫就极易粘连在葡萄的这层果霜上面,不易脱离。
因此,葡萄清洗的时候并不建议只是简单的用清水过一下就行,这样不仅无法把葡萄表面的这层果霜清除,而且依附在上面的灰尘、杂质、脏物甚至小虫还残留在内,所以葡萄的这层果霜清洗掉了,食用才会更健康。
那么如何将葡萄的这层果彻底洗掉?并不需要大家用力搓洗,而是讲究技巧,葡萄上的白霜洗不掉?用"盐+淀粉"洗,轻松洗净,连皮吃都不怕,下面小鹿把清洗葡萄的小技巧分享给大家。【清洗葡萄&技巧】:
选一大串新鲜葡萄,不用直接清洗,而是将葡萄逐粒剪下,留小截蒂就可以了,其中如果有发现烂葡萄也要挑出丢弃,全部剪下来后放进盘中。
接着往葡萄中加入适量玉米淀粉和食用盐,玉米淀粉在这里的作用是吸附葡萄表皮上的果霜、依附的灰尘、杂质、甚至小虫,而食用盐则起到杀菌消毒效果,如果家没有玉米淀粉,用面粉也可以替代。
然后往葡萄中加入适量清水,水量不用太多,足够淹过葡萄的面就够了,然后搅拌几下,让玉米淀粉和食用盐充分化开到清水当中,让葡萄在这种混合清水里浸泡20~30分钟。
浸泡有一段时间后,这时候我们就可以开始给葡萄充分搓洗,幸运的话,还真的能够发现有小虫漂浮在水面,最后就是把搓洗好的葡萄捞出,再过几遍清水彻底洗净,水分吸干后,葡萄就可以健康食用了。
【小鹿有话说】
葡萄通过"盐+淀粉"的搭配进行清洗,能够发现,清洗干净后的葡萄,表面的那一层顽固白色粉霜已经彻底搓洗去掉,每一粒葡萄的外皮,都特别干净光亮,这样的葡萄,连皮食用更放心,而且这样洗净后的葡萄,拿来酿制葡萄酒、做葡萄果酱都合适,更美味,也不易败坏。
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