9个月子餐制作小技巧，月嫂上户必备，轻松月入过万

　　月子餐的制作包罗了各种食材和工序，在营养美味的基础上，还对色、香、味、形提出了要求，真是让做月子餐的姐妹们操碎了心。
　　例如：鱼怎么做没有腥味？
　　豆腐怎么做不碎？
　　莲藕怎么做不发黑
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　　为了可以让姐妹们能上户更加顺利，月姐专门去请教了经验丰富的金牌月嫂，得到这9个月子餐制作小技巧，姐妹们赶紧收藏！
　　01、鱼这样做不腥
　　鱼天然有一种腥味，制作时若没有处理好，别说产妇不爱吃，就是我们自己也嫌弃太腥。想去掉鱼腥味，可以这么做：
　　1.洗鱼时加一点盐
　　洗鱼时往水中加盐，可以去掉鱼的土腥味。
　　2.做鱼时放生姜
　　鱼无论怎么吃，都要放点生姜。
　　如果是做鱼汤，可先用油爆香生姜片，再放入鱼煎至两面变黄，再放开水，水开后撇去浮沫，能有效去除鱼腥味。
　　另外，做蒸鱼时，要等水开了之后，再蒸鱼，熟了后，味道非常鲜美，还有光泽。
　　提醒：喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。如果宝妈不喜欢姜味，可以利用完姜，将其捞出。
　　3.加牛奶或橘子皮
　　在炖鱼的时候放入一些牛奶，可以让汤更加鲜美。此外，橘子皮能吸附异味，也可以用来祛除鱼的腥味。
　　4.牙膏或白酒洗手
　　弄完鱼后，如果手上残留腥味，可以用牙膏或白酒清洗，这样就不会＂熏到＂到妈妈或宝宝了。
　　02、豆腐这样做不碎
　　为了口感好，做菜时买的豆腐较嫩，但是很容易碎掉，从而影响菜的美观。想让豆腐不破碎，可以这么做：
　　1.豆腐先泡盐水
　　豆腐入锅前先浸泡30分钟的盐水，这样在煎炒的时候一是不容易破碎，二是可以防止溅油。
　　2.用盐水焯一下
　　煮或炒之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎，还可以去除涩味。
　　3.开水泡豆腐
　　下锅前，可将豆腐用开水浸泡十几分钟，可去除卤水味，使豆腐更加香甜。
　　4.豆腐盒背面划长缝
　　装在豆腐盒里的豆腐，想要完整取出，可在豆腐壳背面划条缝，让空气进去，就可以完整取出来了。
　　03、水饺这样不破皮
　　水饺如果煮得不好很容易粘锅、破皮，从而影响美观。那么和面或煮时，可以这么做：
　　1.和面加鸡蛋
　　如果在家里和面时，可在面中加入鸡蛋，比例为1斤面加1个鸡蛋，这样可使面皮不粘连。
　　2、温水煮饺子
　　这点对速冻饺子非常有用。
　　一边打开火，在锅里放水，另一边准备一盆清水，然后把冻饺子放进去，等那边的锅里水温到达40°C左右，将泡好的饺子放入锅里。
　　这样煮的饺子，外表好看，还不破皮，口感也会和新包的饺子一样。
　　3.煮水饺加盐或葱
　　煮水饺时，锅中加入盐或大葱，开锅时水不会溢出，煮熟的水饺就不会粘连。
　　04、米饭这样煮软糯
　　产妇吃的米饭尽量软烂，这样有利于消化。想要米饭煮得软糯，可以这么做：
　　1.米提前浸泡
　　煮饭的米可提前浸泡30分钟-1小时，水和米的比例要适当，比例可以为1：1.2或1：1.4。
　　2.加点油
　　煮饭时，水中加入1小汤匙的油，搅拌均匀。这样煮出的米饭颗颗分明，还不会粘锅。
　　3.巧去剩饭异味
　　如果是处理吃不完的剩饭，可以在饭上撒一点点盐，这样会除剩饭的异味。
　　05、面条这样不会变糊
　　煮面条也要有窍门，想要不变糊，可以这么做：
　　1.温水下面条
　　切忌水开后下面条，这样容易把面条煮烂，而是当锅中水煮至冒热气时，再下入面条。
　　2.面条加油
　　煮面条时加入一小勺食油，煮出来的面条才不会粘连、汤汁也不会起沫、不易溢出。
　　3.面条加盐
　　煮面条时加入盐，面条就不会糊烂。
　　06、莲藕这样不易黑
　　无论是炒莲藕片，还是炖莲藕汤，莲藕都非常容易变黑，非常不好看，影响食欲。想要莲藕不变黑，可以这么做：
　　1.莲藕用盐或醋浸泡
　　炖莲藕汤时，先将莲藕放入含有2%盐和12%米醋中的冷水中浸泡，再下锅，可以防止莲藕发黑。
　　2.莲藕加醋
　　烫过的莲藕加醋，也可以防止莲藕变黑。
　　3.加凉水
　　炒藕片时，可以边炒一边加些清水，也能防止藕片变黑。
　　07、肉这样做更嫩
　　肉类可以给宝妈提供足够的蛋白质，但瘦肉容易口感老，有时还有异味。想要肉变得更加好吃，可以这么做：
　　1.加鸡蛋清或生粉
　　腌制肉片时，可以加入适量鸡蛋清或生粉，抓匀，腌制30分钟再炒，这样做可让肉质鲜嫩爽滑。
　　2.解冻肉用盐水
　　如果是冰箱里的冻肉解冻，可用盐水。高浓度的盐水可使解冻后的冻肉，肉质依旧爽嫩。
　　此外，把冻肉放在铝锅上解冻，铝制品极强的导热性，能快速解冻。若没有铝锅，铁锅也行。
　　3.煮肉汤加橘皮
　　煮肉汤时，加上几块新鲜的橘皮，不仅味道更好，还可解腻。
　　08、鸡蛋这样更鲜嫩
　　1.煮鸡蛋，先冷水浸泡
　　白水煮鸡蛋时，鸡蛋先用凉水浸泡几分钟后再下锅，可以防止蛋壳破裂。
　　2.加点醋
　　煮鸡蛋时加点醋，同样可以防止鸡蛋裂开。
　　3.鸡蛋加温水搅拌
　　若是炒鸡蛋，可在鸡蛋液中加入少许温水，比例为1个鸡蛋加1一汤匙温水。这样炒出的鸡蛋滑嫩松软，而且蛋量还会变多。
　　4.煎蛋加冷水
　　适合煎荷包蛋，等蛋黄快要煎熟时加点冷水，鸡蛋会更黄更嫩，蛋黄也不会变糊。
　　09、山药这样去皮不痒
　　山药营养价值高，可健脾补气，是产妇的理想食物，但在去除山药皮的过程中，粘液沾到双手，总是又滑又痒，以后可以这样做。
　　1.蒸上或煮上2分钟
　　山药切小段，放入锅中蒸上或煮上2分钟，再捞出去皮。这时你会发现没有粘液了，山药也不会滑落，更不会弄得手痒。
　　好了，以上这9个月子餐制作小技巧，姐妹们都牢牢记在心里了吗？有了这几个小技巧，不仅能帮助我们轻松上户，月入上万对于我们就是轻而易举。
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