小满过后，小朋友没胃口不想吃饭，试试这3道料理，简单又营养

　　本期导读：小满24节气小朋友容易累没有胃口，营养师教用一种食材制作3款素食疗
　　小满过后，小朋友没胃口不想吃饭，试试这3道料理，简单又营养！农历四月的小满节气是从初夏向仲夏的过渡时间，此时气温明显升高，植物开始茂盛，万物也正值生长的旺盛期。南方于小满节气前后，持续酷热，天地间充满阳刚之气，正是阳盛至极时期。
　　她指：酷热天气持续，令人食欲欠佳，气随汗脱，使人容易怠倦，以下介绍3款以椰子为主题的纯素食疗，既消暑又没有肉汤的油腻感，既能补充能量并可改善夏日汗出后的疲倦。看印度椰子三豆粟米素汤材料及做法：
　　印度椰子双豆粟米素汤，健脾祛湿
　　材料：
　　印度椰子23个、黄豆30克、白扁豆30克、粟米一条
　　做法：
　　1。印度椰子剖开24份，以释出味道，
　　2。与其他材料一起，加水34公升，
　　3。慢火熬煮约45分钟便可
　　印度椰子剖开后并没有椰子水，因它们是以原只椰子去壳后，进行烘干而成，令内里的水分被抽走，以利保存，但精华却保留在椰子肉内。因此印度椰子以味道香浓而著称，用它煲汤，椰香浓郁但味道清新，令人夏天食欲大开。
　　绿豆性味甘凉；能清热消暑。白扁豆性味甘平；能健脾和中化湿，黄豆健脾益气，豆类含丰富植物蛋白，是小朋友发育所需的重要营养。配合清热利尿的粟米，令湿从小便去，适合食欲不振，易腹泻烂便的小孩。看印度椰子合掌瓜茅根椰枣素汤材料及做法：
　　印度椰子合掌瓜茅根椰枣素汤，清热明目
　　材料：
　　印度椰子23个、合掌瓜2个、白茅根15克、红萝卜一条、椰枣58枚
　　做法：
　　1。印度椰子剖开24份，以释出味道，
　　2。合掌瓜、红萝卜洗净剖开一半，
　　3。与其他材料一起熬煮约45分钟。
　　合掌瓜性味甘温；有理气和中健脾开胃的功效。白茅根性味甘寒，能清热利尿。
　　红萝卜又称胡萝卜，中医认为有补肝明目的作用，与现代医学认为其含有大量胡萝卜素，有益于视力发展不谋而合，并提供大量纤维，又可令汤水味道更鲜甜。椰枣盛产于中东，有温中益气，补虚损的功效。看椰青水蒸饭材料及做法：
　　椰青水蒸饭，消暑开胃
　　做法：
　　1。将椰青水倒出，若250350毫升，视乎椰青大小。
　　2。刮出椰青肉，随意切成一口可进食的大小。
　　3。米倒进电饭煲中，倒进椰青水，加入椰青肉拌匀；青水量需超过米面约一个手指平放的高度，若椰青水不足，稍加清水。
　　4。美味关键：加入12克盐拌匀，有助提升椰青水煮饭的甜味；就像西瓜加盐，令甜味更突出一样。
　　5。椰青水和椰青肉因糖份的关系，会容易焦底，建议在电饭煲铺上干净棉布，防止糊底；或每隔810分钟用饭锅铲翻一翻椰青水米饭，防止焦底。
　　椰青其实是新鲜椰子去皮后的样子，性质平和。椰青水清甜美味，有清暑解渴的作用，并含丰富电解质，能补充因夏天流汗增多引起的电解质紊乱，恢复疲劳。
　　更重要是，用椰青水煮米饭，清甜的味道能给大人和小朋友在闷热的天气中，增进食欲。
　　椰青水虽不含脂肪，但糖分高，印度椰子肉以饱和脂肪为主，也会释放于汤水中，关注糖分或脂肪的家长，便要注意喔。
　　因此，以椰子作食材，即使消暑美味，也只宜追求口腹上的小满足，点到即止，不宜天天吃。
　　若是过满，反令健康有所招损。中国圣贤认为满招损，谦受益。；这亦是廿四节气中，为何有小暑大暑，小寒大寒，小雪大雪，却只有小满而没有大满，这亦是小满蕴含的哲学意义所在。