快餐怎么吃才能健康？牢记这些小tips

　　导语：世上没有垃圾食品，只有垃圾食谱。快餐店的老板总是挖空心思地利用糖、盐和脂肪诱惑您的味蕾。但是，您完全可以自己做主巧搭配。即便是快餐食品，也能吃出健康来。
　　随着生活节奏加快，我们常常没有时间动用锅盆碗灶做饭。都市白领就越来越依赖洋快餐在工作间隙填饱肚子。
　　传统的洋快餐常被叫做＂垃圾食品＂。快餐食品通常是批量生产，经过冷冻、再加热（通常是煎炸）。制作中损失了维生素等营养成分，同时增加了很多的脂肪。为了保证味道诱人，这些食品含大量淀粉和脂肪，添加过多的盐、糖等调料。一顿快餐，几乎可以提供您全天所需要的热量、盐和脂肪。维生素、矿物质和纤维素却不够。
　　我们知道，肥胖的原因是人体囤积了过量的脂肪。脂肪来源于饮食摄入的热量。如果吃的食物热量超过了消耗，就会转化成脂肪贮存起来，人就长胖。长期吃快餐的另一个危害就是盐分摄入过多。吃盐过多会增加高血压的危险。也可能加速心脏和肾疾病恶化。还会使尿钙排泄增加，造成骨质疏松，容易发生骨折。
　　不过，近几年，美国的快餐店纷纷推出低脂低热量的＂健康快餐＂。还有人宣布通过吃这些快餐减肥成功。纽约时报曾经报道了多尔蒂小姐的经验。她大多数的午饭和晚饭都吃快餐店的低脂肪食物。每餐只含9克的脂肪，远低于一份传统快餐食物30克的脂肪含量。两年之内，她体重减轻了将近25千克。这对于匆匆忙忙的上班族来说，可是个大好消息。
　　对于超重人士来说，低脂低热量快餐的确是个福音。与传统快餐相比，＂健康快餐＂改变了烹饪方式，减少了食物的脂肪和热量。增加了蔬菜、水果等健康食材在食物中的比例。维生素和纤维素的含量得到了保证。因此，这样的快餐食谱就健康多了。
　　目前，在中国开店的洋快餐能够提供类似＂健康快餐＂的还很少。另外，即使快餐店提供这类食品，品种也会比较单调。所以，我建议您不如自己做主，利用快餐店里现有的食品，设计出营养比较均衡的快餐食谱。
　　美国心内科医生和营养学家斯蒂芬西纳特拉博士在《快餐减肥法》一书中总结了一些实用的窍门。日常注意这些方法，才可以在不放弃快餐的同时，保持身体健康，防止肥胖。
　　烹饪：选择烤、煮和蒸，避免煎炸。
　　主食：选择全麦面包，低糖或无糖更佳。
　　配餐：尽量不吃汉堡包里面的奶酪片和熏肉。配菜加大量生菜、洋葱、豆制品和西红柿等。吃沙拉时少吃配送的油炸面包丁、炸玉米片和炸薯条。
　　调料：选择无脂调料，比如番茄酱、芥末酱。不选含脂调料，比如蛋黄酱。
　　饮料：选择水、纯果汁、低脂奶和茶。避免喝可乐、热巧克力等。
　　通过改良食谱，效率优先与营养均衡也能够和谐共处，可谓鱼与熊掌兼得。但是，西纳特拉博士特别提醒您，快餐减肥法有一个基本前提，就是在80%的时间里要食用经过精心搭配和烹调的正餐（包含水果、蔬菜、全麦食物、低脂肪乳制品和瘦肉等）。
　　当然，改良终究只是改良，快餐食品的一些先天不足难以避免。快餐即使变得相对健康，也不能成为我们日常餐饮的主角。除了均衡的营养搭配以外，平缓的进餐方式、惬意的进餐心情同样是健康饮食的重要元素。
　　Tips：
　　1、一顿快餐，几乎可以提供您全天所需要的热量、盐和脂肪。维生素、矿物质和纤维素却不够。
　　2、对于超重人士来说，低脂低热量快餐的确是个福音。
　　3、除了均衡的营养搭配以外，平缓的进餐方式、惬意的进餐心情同样是健康饮食的重要元素。
　　精要：
　　1、传统快餐热量和盐分过量，维生素、矿物质和纤维素不足。
　　2、低脂低热量的快餐，可以防止肥胖，甚至可以帮助超重人士减肥。
　　3、快餐食品经过合理搭配，营养的均衡性可以得到很大改善，但是仍然不能作为日常饮食的主要选择。