大豆油是十分常见的植物油，可和其他的食用油相比，大豆油更为突出，并不是因为营养价值有多高，而是来自美国加州大学河滨的一个研究小组在最新的《内分泌学》杂志上的研究指出：
　　大豆油会增加肥胖、糖尿病的发生危险，还有吃大豆油堪比吃糖的说法 ，究竟怎么回事？
　　主要和大家说说这个实验，在该研究中发现，通过降低大豆油中的亚油酸，发现可以减少肥胖以及胰岛素抵抗的危险。小老鼠实验过程中，在一定程度上影响了脑部的正常生理功能。
　　而这次实验还没有完成，尚不能确定到底是大豆油中的哪种物质影响了脑部功能的变化，还在持续证明中，大家不能完全相信。
　　相比于人体实验，更建议大家以人体实验的最终结果为主。对于吃大豆油比吃糖还要可怕的说法，也没有相关的证据。不过，和大豆油相比，糖已经被证实过量食用会增加肥胖的发生概率，肥胖则是后天糖尿病的诱因。
　　由此，糖才是最危险的，如果是大豆油，按照新版《中国居民膳食指南》推荐的量，每日成年人摄入植物油的量应在25~30g的范围。不仅在食用的含量上，还有需要大家远离的油。
　　第一种多次反复加工的油 ，这种油非常常见，比如部分人喜欢在家里吃油炸类的小吃，如炸土豆、炸蘑菇、炸春卷......要想做出酥脆可口的感觉必定少不了大量植物油。
　　那么，剩下的油怎么办？即使再奢侈的人，也几乎不会把油浪费掉，而是放在一个容器中接着炒菜吃。
　　殊不知，这样的油就容易存在一个问题，因为长期使用不完，当油脂经常接触空气导致氧化，酸败，人食用后轻则出现消化道不适，如腹泻、腹胀、腹痛，重则还会影响肝脏的代谢功能。
　　第二种用错油， 别小看这点，很多人都容易犯这种错误，拿几个例子说明情况：部分人喜欢用亚麻籽油炒菜。确实，这种油富含欧米格3多不饱和脂肪酸，还有单不饱和脂肪酸，但和橄榄油一样都不耐高温，持续的高温更容易产生有害物质，对健康不利；
　　猪油的油点高，但大量的饱和脂肪酸会危及心血管，甚至增加心血管疾病的发生危险。如今物质生活好了，建议大家把猪油等动物油换成植物油，每日限制在30g以内最佳。

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