它被称为动物中的人参，搭配西兰花给孩子吃，补充钙和维生素

　　导语:入伏后，天气炎热，人体营养流失严重。它被称为＂动物中的人参＂，搭配西兰花做给孩子吃，补充营养，健康过伏天。
　　已经进入小暑了，相信大家已经感受到太阳的热情了。小暑后就是大暑，俗话说＂小暑大暑，上蒸下煮＂，可见一年中漫长又难熬的日子就快来临了。天热人体流汗多，营养丢失严重。孩子们是祖国的未来和家庭的希望，我们该如何给他们补充营养呢？
　　鹌鹑蛋被称为＂动物中的人参＂，还有＂卵中佳品＂之称，常常用来作为滋补品。俗话说＂要吃飞禽，鸽子鹌鹑＂，鹌鹑的肉和蛋营养价值高，它含有大量的蛋白质、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、钙等。特别是维生素B2的含量远远大于鸡蛋，而且鹌鹑蛋的脂肪含量低，隔三岔五给孩子做点，补充营养，大人也可以食用。
　　西兰花又名青花菜，它的营养成分全面、含量高。西兰花含有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等。它的维生素C含量比青椒、番茄还要高；钙、磷、铁、钾等含量也远远大于一般的蔬菜。
　　一个是动物中的人参，一个营养全面含量高，把它们搭配在一起，营养是不是翻倍？鹌鹑蛋小小的，一口一个；西兰花颜色翠绿，看着就有食欲，一起来看看我是怎么做的吧。西兰花烩鹌鹑蛋肉丸
　　食材准备:
　　西兰花1颗、鹌鹑蛋少量、瘦肉适量、蒜子、料酒、淀粉、生抽、葱、姜、胡萝卜、食用盐、食用油
　　制作过程:
　　(1)我们把鹌鹑蛋表面搓洗一下，然后放入电饭煲和米饭一起煮。等电饭煲跳到保温状态时，我们取出鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋剥壳放入碗中。
　　Tips:鹌鹑蛋也可以放入锅中煮，但是浪费时间。这样做可以节省时间，鹌鹑蛋也嫩。
　　(6)我们捏一点肉馅摊平，然后把鹌鹑蛋包进去。
　　(3)西兰花掰成小块，泡入水中。水中加1点盐和1勺小苏打。泡15分钟左右，搓洗干净，捞出来。
　　Tips:西兰花的花球有很多小缝隙，在生长中会有杂质等进去。加盐和小苏打，可以杀菌洗掉杂质灰尘等。
　　(4)锅中烧水，水开后加1勺盐和1勺油。水开后倒入西兰花焯水，约2分钟后捞出过冷水备用。
　　Tips:焯水时加盐和油可以保持西兰花颜色翠绿，加油可以让西兰花看起来油亮有食欲。
　　(5)我们把猪肉洗净，然后切小块后剁成肉末。肉末中少量多次加入葱姜水，顺时针搅拌均匀。再加入生抽、淀粉搅拌均匀后倒入1勺油搅拌。
　　(6)我们捏一点肉馅摊平，然后把鹌鹑蛋包进去。
　　(7)锅中烧油，等油温6成热以后，我们把丸子放入锅中炸。等丸子成形，表面变黄后我们捞出来。油温可以插一根筷子来测试，筷子四周冒小泡泡时就可以炸了。
　　(9)倒入鹌鹑蛋肉丸，煸炒一会。加入生抽或者一点点老抽，翻炒上色。
　　(9)倒入鹌鹑蛋肉丸，煸炒一会。加入生抽或者一点点老抽，翻炒上色。
　　(9)锅中加入1大勺开水，加盐煮一会，让丸子入味。
　　(10)等锅中汤汁快干时，倒入西兰花，大火快速翻炒均匀，再次加盐调味，翻炒几十秒就可以食用了。
　　宝妈小贴士
　　这道菜的过程有点复杂，但是总的来说，合理地安排好时间，一道菜也不需要费多大精力的。注意几个小点，鹌鹑蛋肉丸嫩、西兰花翠绿、鲜美。
　　①猪肉馅怎么搅拌，肉质不干不柴，还很好地黏在鹌鹑蛋上？我们需要把剁好的猪肉，分次加入葱姜水去腥。葱姜水去腥的同时又让肉吸收了水分，所以不干不柴。另外拌好后要加1勺油，锁住肉里面的水分。
　　②西兰花一定要焯水，焯水不仅缩短了烹饪时间也一定程度上保持菜色好看。
　　③鹌鹑蛋不要放在电饭煲中太长时间，时间久了，蛋黄就老了，影响口感。
　　结语:这道西兰花烩鹌鹑蛋肉丸过程还是比较复杂的，大家觉得这样的做法怎么样，是不是营养又美味？您喜欢的话可以试试看，鹌鹑蛋嫩、西兰花脆又鲜美。如果您还有其他做法，评论下方留言，共同交流哦。
　　【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.
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