夏天到了,天气一天比一天热。燥热的天气里,人们很容易变得没胃口,心情烦闷。 老辈子常说:"夏天一碗汤,不用郎中帮",道出了夏天多喝汤好处多,既能及时给身体补充水分,多种食材搭配制作,营养也均衡,今天就来分享3到岸汤的做法,经常给孩子喝,助力成长,喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。 一、番茄牛腩汤 1、新鲜的牛腩肉,洗净后切成大约3厘米见方的大块,避免切小块,因为牛肉块煮熟后会缩水很多。 2、新鲜的牛肉无需焯水,直接放入清水中浸泡,释放出牛肉中的血水即可,营养少流失,牛肉的香味也更浓郁。 3、番茄顶端切十字花刀,放入开水中烫30秒左右捞出,这样处理过后,很容易撕去番茄表皮。 4、番茄切成片状备用,生姜切片、大葱切段(家里没有大葱了,用小葱代替) 5、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入一多半的番茄片翻炒均匀,不断用铲刀按压使其逐渐成为番茄蓉状,撒入盐、少许老冰糖调味。 6、然后加入适量的水,加入牛肉块煮沸后移至电饭锅中,加入姜片、大葱段,按动煲汤键之程序结束。 7、最后移至炒锅中,加入剩余的番茄片继续煮至熟透,稍稍收汁即可盛出,牛肉香味浓郁,汤汁鲜香美味,好喝又营养。 二、虫草花丝瓜煎蛋汤 1、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅打成鸡蛋液备用;丝瓜削去表皮,切成滚刀块备用。 2、虫草花清洗干净放入冷水中浸泡备用。 3、炒锅中加入适量的植物油烧热,倒入鸡蛋液煎制到定型后,用铲刀切成大块,加入一大碗水煮至沸腾。 4、汤汁会逐渐变成雪白色。 5、此时加入丝瓜块和虫草花继续炖煮片刻至熟透,撒入少许盐提味后即可盛出。 6、汤汁一点也不油腻,煎蛋变得软嫩蓬松,丝瓜又嫩又多汁,大口喝汤大口吃菜,真香啊,美味又营养。 三、时蔬肉丸汤 1、猪肉选择3肥7瘦的夹缝肉,剁成肉末备用。加入3汤匙葱姜水搅打至水分被肉末完全吸收,撒入盐、花椒粉、白胡椒粉搅拌均匀调味,然后摔打大约50次左右,使得肉末更紧致。 2、金针菇洗净沥干水分;番茄洗净放入开水中烫30秒钟,撕去表皮切成番茄块备用。 3、黄瓜西江切成菱形片备用。 4、炒锅中加入适量的植物油烧热,放入番茄片翻炒均匀,加入一大碗水煮至沸腾。 5、把猪肉末用勺子挖起来,形成猪肉丸,煮熟至浮起来,撒入适量的盐调味。 6、加入金针菇、豌豆苗、黄瓜片煮熟后即可盛出。 7、肉丸子Q弹软嫩,肉香浓郁,多种时蔬鲜嫩爽口,美味又营养。 今天的分享就到这里, 欢迎转发、收藏以备不时之需, 您的点赞是最暖心的鼓励,欢迎大家在下方留言,一起交流,笔芯~