西瓜的热量6碗米饭？难道真的是水果越甜含糖量越高？

　　炎炎夏日，没有比来一大口西瓜更能解渴解乏的了~~~
　　但最近有传言称一个西瓜的热量=6碗米饭。
　　西瓜表示：臣妾冤枉啊！我甜，不代表我含糖量就高啊！更不代表我热量高啊！
　　01
　　水果的含糖量，尝不出来
　　因为糖是甜的，很多人都误以为「不甜的水果，含糖一定少」、「越甜的水果，含糖一定多」。
　　事实上，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜这么简单。
　　1、水果里的糖不止一种
　　其实，我们所说的水果中的糖，正确叫法应该是「碳水化合物」。为了方便大家阅读，还是用「糖」来称呼它。
　　水果中的「糖」主要有四大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，还有淀粉。
　　不同的水果，含这四种糖的比例不一样。他们不仅在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。
　　2、不同的糖，尝起来不一样甜
　　果糖最甜（= 1.7 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。
　　所以， 水果甜不甜，不仅要看糖「有多少」，更要看「是什么」糖。
　　比如梨、猕猴桃和杏这三种水果，果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为 10% 左右，但比例大不一样：
　　如果只看「糖」的种类和比例，那应该是梨最甜，其次是猕猴桃，最后是杏。但一定有人会说：猕猴桃有这么多果糖吗？我吃过的猕猴桃不怎么甜啊。
　　这是因为......
　　3、水果里不仅有「糖」，还有「酸」
　　水果中的 柠檬酸、苹果酸、酒石酸 等有机酸会带来酸味，而多酚类物质单宁 会带来涩味，这些味道会不同程度地降低水果的味觉甜度，干扰你的判断，遮掩某些水果高糖分的特点。
　　02
　　各种水果，到底含有多少「糖」？
　　「糖」少，但挺甜
　　有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如： 草莓，低糖水果的典型代表， 每100g的含糖量在6% 左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。
　　哈密瓜， 每100克糖分在7.7% 左右，每百克的热量也就34大卡。芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高， 每100克约7%左右 ，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g。
　　「糖」少，还有点酸
　　如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高，那可以放心地选择这几种水果：白柚、红柚、杨桃、杨梅。
　　如果喜欢酸劲儿更大的，那就选柠檬好了。
　　需要注意的是，有酸涩口味的水果中，有机酸、多酚物质含量相对较多，肠胃不好的人不要在空腹的时候大量吃。
　　「糖」多，但不甜
　　水果界有那么几个奇葩，因为含有很多不甜的淀粉，或者因为特别酸涩掩盖了甜味，很能迷惑人。 火龙果并不甜，但它的「糖」不少，约为 11%； 还有没啥味道的人参果，含「糖」其实高达 18%； 百香果酸酸甜甜，但它的「糖」比葡萄多，约为 11%；
　　山楂特别酸，一点也不甜，「糖」含量却高达 22%。 橘子虽然酸酸甜甜，但含糖量也达到了10.6%， 樱桃更是「藏糖大户」含糖量高达 12.8%。
　　对于这些水果，小心掉进味觉的陷阱中。
　　「糖」多，且甜
　　我们最常吃的 苹果、葡萄、梨等，「糖」含量通常为 10%～12% ，稍微高一些，但也还算不错。
　　而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果，含水量少，「糖」是真的比较多，一般都能达到 15% 以上。
　　特别是 鲜枣，堪称水果界的含「糖」之王，最高能达到 29% 。
　　这些水果，通过吃起来甜不甜判断「糖」多不多，还是比较准确的。
　　买到特别甜的？少吃点。
　　「糖」少，不酸也不甜
　　西红柿妥妥滴！
　　03
　　不管甜不甜 控制总量是关键
　　不同水果的营养优势各不相同，从营养均衡的角度，各种颜色的水果轮换着吃更好。
　　但不管选什么品种，最关键的都是控制总量，平均一天适宜摄入量为 200 ～ 350 克。
　　啥概念？
　　一份 200 克可食部份（去皮去核，能直接吃）的水果大约相当于两个猕猴桃，或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。
　　如果是西瓜，大概就是巴掌大小的两块。
　　对照下，你的水果，是吃多了还是没吃够呢？
　　#水果##不甜的水果含糖量都很低吗##吃起来酸但含糖量比西瓜还高的水果##饮食健康##健康#
　　更多养生资讯，欢迎关注素问健康管家！