秋天吃饺子这馅最好,才2块钱一斤,鲜美多汁,全家老小都爱吃
秋天吃饺子这馅最好,才2块钱一斤,鲜美多汁,全家老小都爱吃
作为一个标准的北方人,吃饺子那是常态,国庆节假期也到了尾声,该收拾收拾准备回家上班了。俗话说:出门的饺子,进门的面。那吃饺子是势在必行的,每次回家要走了,老妈就会毫不例外地包饺子吃。
最近下雨多湿气重,老妈选择这个菜包饺子给我们践行。说起包饺子,秋天还是这馅最好吃,韭菜白菜靠边站,这菜祛湿健脾胃,是很棒的一种蔬菜。它就是我们常吃的茴香苗,茴香苗有着细碎的小叶片,清香爽口的味道,包出的饺子鲜美多汁十分好吃,特别受家人喜欢。
所用材料:面粉500克,茴香苗适量,肉馅少许,酱油勺,葱末,姜末,盐少许,花生油少许。
做法步骤:
第一步:面粉加入适量的清水和成软硬适中的面团,静置揉匀揉光。和面团,面粉和水的比例2:1就可以了。
第二步:肉馅加入葱末,姜末,酱油,盐搅拌均匀,最后加入花生油搅拌均匀,锁住水分备用。
第三步:茴香苗清洗干净备用。茴香苗营养丰富,是茴香的嫩苗,含维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养物质,并含有茴香油,可以健胃行气、促进消化。而且茴香苗还有一定的祛湿,止痛和抗菌等作用,是很不错的一种蔬菜。清香的味道很喜欢,做馅包饺子蒸包子都很棒。
第四步:把洗净的茴香苗切成碎末。
第五步:放到调好味道的肉馅中,搅拌均匀,馅料就做好了。
第六步:面团搓成长条,揪成小剂子,按扁擀成饺子皮。
第七步:拿一个饺子皮,放上馅料。
第八步:两手捏紧,饺子就包好了。
第九步:饺子全部包完,放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。
第十步:锅里水烧开,煮上饺子,用勺子推动防止粘锅,盖上盖子煮熟后捞出即可。
峰儿话语:
1,面粉和水的比例可以根据自己所在的地域,适量的加水,软硬程度适中就可以。
2,面团和好以后,一定要静置一会醒一下再揉匀,这样可以增加面团的筋性,防止饺子破肚。
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