四月不可少的10道家常菜,营养色香味俱全,学会了家人都有口福
#家庭美食大赏#
大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。河虾炒韭菜
材料:河虾250克、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,将河虾挑去杂质,反复投洗干净,控干水分,加入料酒拌匀,放置5分钟待用,这样可以去除河虾的腥味,韭菜择去老叶,清洗干净。
2、将韭菜底部沾泥土的部位,切去一小段不要,再把韭菜切成2-3厘米左右长的段。
3.锅加油烧热,下入姜末,蒜片爆香。
4.下入河虾先大火煸炒去水分,再用中火煸炒,炒的时间越长颜色越红越入味,炒至河虾颜色变红,充分吸收调料的味道,将水分炒干,这样小河虾吃着不扎嘴。
5.下入韭菜和盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,韭菜要大火快炒,才不会失去韭菜鲜嫩的风味。黄瓜炒蛋
黄瓜是很好的减肥食物。
食材:黄瓜,鸭蛋,食盐,食用油,
做法:
1、首先准备好所有的食材,黄瓜两根,鸭蛋两个,我用的是老家带来的土鸭蛋,这种颜色的鸭蛋特滋补。
2、把黄瓜洗干净,对半切开,切成片,撒入食盐拌匀,腌10分钟,"杀"出多余的水分,然后用手把黄瓜的水分攥干。
3、两鸭蛋磕在碗里,加入少量的食盐,一点料酒用筷子搅拌均匀,这土鸭蛋的蛋黄是真的黄鸭,外面买的没有办法比的。
4、起锅放油,把油烧热,先倒入鸡蛋煎至成型后,翻面煎至另一面上色,用锅铲铲碎出锅。
5、再次淋入食用油,倒入黄瓜,大火快速翻炒几个来回,约半分钟的样子。
6、倒入鸭蛋翻炒均匀,让其味道充分结合,就可以出锅了。低脂减肥菜。油焖茭白
用料:
茭白4根;干辣椒10个;八角2个;生抽15ml;白糖10g;清水少许
做法:
1、茭白洗净去皮备用,去皮的茭白切滚刀块
2、锅中倒入比平时稍多一些的油,小火放入八角煸出香味
3、放入切好的茭白,小火耐心煸炒至边缘焦硬,皱皱的样子盛出备用
4、锅中留底油,中火放入干辣椒同炒,放入煎好的茭白一同翻炒
5、加入生抽、白糖翻炒均匀后,加入少许清水,便于调料之间互相融合,且更好入味
6、最后盖上锅盖,中火焖煮汤少后,大火收汁即可红焖猪蹄
食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法:
1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可香干炒肉丝
食材:香干、瘦肉、青红椒、葱姜蒜、淀粉、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制作步骤:
1、香干切成条,瘦肉切成丝后加入少许的料酒和淀粉腌制一会,青红椒切成丝
2、锅中烧油,油热之后放入葱姜蒜炒香,放入瘦肉煸炒至变色
3、接着放入香干煸炒,期间加入适量的盐、生抽、蚝油,可以适量加点水焖煮一下让其入味
4、炒至香干发软后放入青红椒,调入少许的鸡粉,炒匀上桌享用即可青椒炒鸡蛋
食材:青椒、鸡蛋、葱蒜、盐、生抽、胡椒粉
制作步骤:
1、青椒去籽后洗干净,然后切成块状,鸡蛋打散备用
2、锅中烧油,油热后倒入鸡蛋,炒至金黄凝固后盛出
3、锅中再次烧油,油热放入葱丝和蒜片,炒出香味
4、放入青椒块大火煸炒,炒一两分钟后撒些盐和生抽,搅拌均匀
5、最后放入炒好的鸡蛋,撒些鸡粉炒匀出锅即可粉丝紫椰菜
食材:紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜
做法:
1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。
2、将所有食材倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可。香菇烧鸡腿
材料:鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜
做法
1.香菇泡软,水留着,在香菇顶上画十字;鸡腿洗干净剁成块儿(这是废话啦),沸水中焯一下去沫。
2.锅里放油,烧至七成热,放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜(记得切片哦)炒出香味后放入鸡块,炒啊炒,放少许老抽,加些料酒、盐,炒啊炒……放香菇、萝卜(形状看自己喜欢咯),炒啊炒……
3.倒入泡香菇的水,也可加些高汤(如果有的话),没过鸡块即可。大火煮开,小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下,放葱段,出锅。炒春盘
材料:韭菜500克、豆芽300克、香菇200克、粉条500克、胡萝卜200克、大蒜三粒、五花肉适量
食盐适量、蚝油适量、干辣椒一个、鸡精适量
做法:1、准备好食材,蔬菜切细丝,粉条提前用开水泡半个小时或者水煮十分钟,备用。
2、热锅下蒜末炒至金黄,加五花肉煸炒上色。加入蔬菜,把蔬菜炒软。
3、加入粉条,一大勺蚝油,一点盐,一点鸡精,翻炒均匀,出锅。香辣薄荷羊肉
材料:羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材,羊肉提前取出解冻,软化后用清水浸泡一两遍,洗净沥干水
2.切成薄片或条状,切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅,倒入食用油,下蒜片爆香
6.倒入羊肉,保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油,白糖,继续翻炒
9.调入花椒油,翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶,快速拌匀即可铲起
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