春天是孩子发育的黄金时期多吃素菜

　　春天气候忽冷忽热，需要保养阳气，韭菜性温，最宜人体阳气，尤其是初春，春天吃的韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气还可以消炎杀菌，提高抵抗力。南齐周颙有句名言：＂春初早韭，秋末晚菘＂，这＂韭＂自然就是韭菜了。
　　韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物，味道非常鲜美，还有独特的香味。虽然韭菜对人体有很多好处，但韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多哟。
　　今天就给大家整理了几道搭配韭菜烹饪的快手家常菜，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材都是我们日常生活中常见的，喜欢的朋友一起来康康吧。
　　【韭菜炒鸡血】
　　-食材以及调味料的准备：鸡血300克，韭菜100克，生姜10克，泡椒3个，小米椒3个，青椒2个，红薯淀粉2小勺，水适量，生抽2克，老抽1克，盐适量，鸡精少许。
　　-烹饪制作步骤过程：
　　1、首先将韭菜清洗干净后切成段，然后将青红椒洗净后去蒂切成小段，泡椒也切成小段，生姜洗净去皮后剁碎。
　　2、接着将鸡血冲洗一下，切成方形的小块。
　　3、锅里放水烧开，加入1小勺盐，放入鸡血焯烫1分钟，焯烫好的鸡血捞出沥干水装入盘子里备用。
　　4、锅里倒入少许油，烧热后放入泡椒、姜末和青红椒爆香，加入少许清水，煮开后放入盐、生抽和老抽调味。
　　5、再将鸡血放入锅里开小火煮两分钟，让鸡血充分入味，再将提前准备好的水淀粉倒入锅里勾芡一下，让汤汁收紧。
　　6、最后加入韭菜翻炒几下，撒入少许鸡精炒匀即可出锅，色香味美、简单快手的韭菜炒鸡血就做好了。
　　--烹饪小提示：
　　1.鸡血可以用鸭血或者猪血代替。
　　2.起锅之前可以加一点香醋，味道更赞。
　　3.韭菜很容易熟，所以起锅之前加入，不需要炒太久。
　　下酒又下饭的韭菜炒鸡血，这样炒鲜香嫩滑，特别适合现在这种天气食用，开胃又下饭，做下酒菜也是很不错的，感兴趣的小伙伴一起来学学吧！
　　【韭菜苔炒扇贝】
　　-食材以及调味料的准备：韭菜苔，扇贝肉，姜，小米椒，盐，生抽，蚝油。
　　-烹饪制作步骤过程：
　　1、先把冷冻的扇贝拿出来解冻，洗净；韭菜苔去掉老的部分，洗净、切小段，备用。
　　2、锅中放少许油、烧热，放入姜、小米椒爆香后，倒入扇贝肉翻炒均匀。
　　3、炒至变色后，加少许盐、生抽、蚝油，再倒入韭菜苔，继续翻炒2分钟即可。
　　是不是超级简单啊？鲜美无比的韭菜苔炒扇贝大功告成！爆好吃！超简单的韭菜苔炒炒扇贝，5分钟搞定，一学就会，鲜美无比！香香甜甜的扇贝肉，再搭配翠绿的韭菜苔，啊！简直完美极了！
　　【韭菜炒河虾】
　　-食材以及调味料的准备：小河虾，韭菜，葱，姜，小米辣，生抽，蚝油，白糖，鸡精。
　　-烹饪制作步骤过程：
　　1、河虾剪去虾枪、虾须、头部的爪子，以免吃的时候扎嘴，洗净吸干水分待用。
　　2、韭菜洗净，切成小段，将韭菜杆和韭菜叶分开摆放，备用。
　　3、锅里多放一点油，油热后，倒入虾烹至变色后盛出，留下多余的底油炒韭菜用。
　　4、大火，剩下的底油内倒入葱姜丝、小米辣椒圈（孩子如果不吃辣，就不放小米辣，只放葱姜提味即可）
　　5、炒香后倒入虾、韭菜饭杆快速翻炒7、8下，再倒入韭菜叶，然后抓紧倒入1勺生抽、半勺蚝油、半勺白糖、1小勺鸡精，快速翻炒几下，调料拌匀即刻出锅。
　　特别适合孩子吃的家常快手菜，就这么简单，只需10几块钱、10来分钟，一道正当季的河鲜美味就做好的，超级下饭还补钙哦！米饭一定记得多做些噢，因为它实在太下饭了