91岁院士，研究癌症60年，提醒3种食物致癌性太强，要少吃

　　孙燕院士，今年91岁高龄，大约从30岁便开始致力于肝癌地研究，一件事，一做就是一辈子，直到现在还在到处奔波。
　　孙燕院士被称为＂肿瘤圈内的常青树＂，在一次的记者访谈会中，有人问孙燕院士：＂孙院士，您平时是怎么样预防癌症呢？＂
　　孙院士回答道：＂饮食很重要，平时应该远离一些致癌的食物，不然很容易损伤肝脏。＂
　　提醒：3种食物致癌性太强，要少吃
　　食物1：霉变食物
　　霉变食物，在生活中是非常常见的，因为水果、蔬菜、五谷杂粮这些食物若是储存不当，很容易就会霉变，提醒大家：食物一旦霉变后，不要再食用。
　　黄曲霉毒素，是一种致癌物质，就是食物霉变后所产生的。
　　很多人抱着节约的心态，会选择吃一些轻微霉变的食物，将发霉的部分削掉，剩下的继续食用。
　　其实这种方法也是错误的。
　　因为那些看着没有问题的食物，其中其实也早已被黄曲霉毒素所侵占了。
　　食物2：腌制食物
　　腌制的泡菜、水果、肉类等，这些食物受到不少人的喜爱，不分年龄，甚至有人每顿饭都要吃这些食物。
　　但是这些食物多吃却是毫无益处的。
　　因为食物经过腌制后，其中会产生一些有害肝脏健康的物质，叫做亚硝酸盐。
　　亚硝酸盐同样属于致癌物质，摄入后，容易损伤肝脏，增加肝脏癌变的几率。
　　经过肝脏的代谢后，亚硝酸盐会成为亚硝酸铵，故而损伤到肝脏，劝你一定要少吃。
　　食物3：油炸、煎制食物
　　夏天的烧烤以及早上早起后的油条、晚餐的炸鸡等，这些食物的美味吸引了不少人。
　　很多人都喜欢吃。
　　但是，这些食物对肝脏却是有一定的害处的。
　　因为油炸以及煎制的食物中，会存在一定的苯并芘，而此物质与黄曲霉毒素、亚硝酸盐相同，都具有一定的致癌性，偶尔食用或无大碍，但是长期食用，会给肝脏带来极大的伤害。
　　2种习惯，也容易损伤到肝脏，劝你改正
　　习惯1：熬夜
　　晚上，是肝脏的一个主要排毒时间。
　　因为晚上的23:00~1:00之间，是肝脏的主要工作时间，若晚上经常熬夜，会导致肝脏的毒素不能正常的排出，在肝内越堆越多，增加肝脏癌变的几率。
　　此外，熬夜时消耗的肝血也是比较多的，不利于人体的正常运行。
　　建议减少熬夜，早睡早起。
　　习惯2：抽烟、酗酒
　　抽烟、喝酒，是很多男性都有的习惯。
　　但是劝你趁早改掉，因为香烟中含有的有害物质很多，比如：尼古丁、焦油等，这是主要的成分，这些有害物质经过燃烧后，会随着烟雾进入人体，不仅会加速血管的硬化，还会给肝脏增添解毒负担，增加肝脏癌变的几率。
　　此外，乙醇，是酒的主要含量，经肝脏代谢后的产物是乙醛，此物质会损伤肝细胞，增加肝细胞癌变的几率。
　　养护肝脏健康，2件事要常做
　　第一件：多运动
　　现在很多慢性疾病的出现都与平时不爱运动的习惯有很大的关系。
　　比如说：脂肪肝、肝炎、高血脂、高血压等。
　　坚持运动，可以帮助肝脏减轻一部分代谢脂肪的压力，维持肝脏能够正常运转。
　　并且还可在一定程度上提升肝脏分解毒素的能力，以及肝脏的免疫力和抗病毒能力，有效降低了肝脏受损的几率。
　　可常做：骑自行车、慢跑、爬楼梯等这些有氧运动。
　　第二件：多喝水
　　水是生命之源，人体的主要组成部分就是水分，常饮水对于促进肝脏排毒很有帮助。
　　小贴士：
　　肝不好的人，平时可以多吃一些含有维生素以及膳食纤维较高的蔬菜和水果，如：草莓、海带、胡萝卜、苦瓜等，有助于修复受损肝细胞。
　　参考文献：孙燕院士《肝癌的防治措施》[J],1997,2-15,15-18