秋冬多吃杏鲍菇,搭配三种鲜艳食材,营养均衡又美味,常吃身体好。 立冬一过,气温逐渐向严寒转变,北方早晚气温下降更是明显,人们出门穿的衣服也只能有增无减,尤其家里有体质弱的老人和孩子,出门前更是里三层外三层地穿,甚至早早把羽绒服请了出来,即便这样,稍有照顾不周,可能还会出现着凉感冒的情况,而有些人,你会发现,任凭寒风来袭,衣着依然单薄,感冒却跟他无缘,这可能就是我们常说的体质好、免疫力高的原因吧。 谁不想有个好身体呢,可身体好、免疫力强,不是一朝一夕养成的,至少要有长久正确的生活方式才行,比如睡眠充足、不熬夜、常运动、晒太阳、保持好心情等等,另外还有一个重要一点就是饮食,《本草纲目》中记载,"饮食者,人之命脉也,而营卫以赖之",即食物是人体最重要的营养来源,饮食调理得当,不仅可以保持人体的正常生理功能,还能提高机体免疫力,起到抗病防病的作用。 什锦杏鲍菇▲ 一提到免疫力,让我们不得不想到食用菌,民间谚语有云:"要想身体好,菌汤是个宝;若要身体瘦,多吃菌子少吃肉",可见食用菌对人的益处有多大。食用菌中富含人体所需的18种氨基酸、多种矿物质及生理活性物质,具有抗菌、抗病毒、健胃、助消化、免疫调节等作用,不仅味美,而且营养丰富,常被人们称作健康食品。 杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生的食用菌,秋冬季正是采摘的季节,其肉质肥厚爽滑,营养丰富,集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种,有提高人体免疫、润肠、助消化、促吸收及美容等作用 新鲜杏鲍菇 杏鲍菇虽然有杏仁的味道,鲍鱼的口感,但是单独做菜营养未免单一,今天健身生活录搭配颜色鲜艳、营养丰富的鸡蛋、胡萝卜、尖椒三种食材,做什锦小炒,不仅成品色彩艳丽,能增进食欲,更弥补了杏鲍菇中维生素与蛋白质的不足,使营养更加丰富均衡,几乎一道菜就能解决一餐的营养需求,而且味道也特别鲜美。 什锦杏鲍菇▲ 秋冬季,虽然少了各种应季的蔬菜瓜果,但是可以多摄入食用菌,比如杏鲍菇就不错,而且正是采摘的季节,搭配鲜艳的时蔬、鸡蛋做什锦小炒,营养均衡又美味,常吃对身体非常好,下面将详细做法分享给您,希望您能喜欢。 什锦杏鲍菇▲【什锦杏鲍菇】 所需食材:杏鲍菇80g、胡萝卜一根、尖椒2克、笨鸡蛋2枚 辅食材:葱5g、姜3g、干辣椒1颗、生抽2勺、香醋1勺、花椒粒10粒、油适量、食盐3g 制作过程:杏鲍菇挑选,要买菇盖厚实,没有长开的,如果变色或出现黑斑的不要买,说明不新鲜了。另外,避免买到用过增白剂的,鉴别方法是:"一摸一闻二看":一摸:摸菇体表面,含有增白剂的,表面会很滑爽,有湿润感,不含增白剂的菇面发涩,表面可能还沾有泥巴,摸上去手感比较粗糙、干燥。一闻:要选择气味纯正清香的,没有发酸发臭发霉味的。二看:首先看菇颜色,含增白剂的杏鲍菇,表面看起来很湿很亮,像水洗的感觉,而不含增白剂的,菇面白色或稍微带黄,损伤处颜色深黄。 杏鲍菇、胡萝卜、鸡蛋、尖椒、葱、姜▲ 1、首先将杏鲍菇用流水清洗干净表面,再用刀沿着横向和纵向切开,焯水的过程使其内部更有利于接触水,也更有利于去除杏鲍菇中的腥味儿和草酸,大概焯水两分钟即可。 杏鲍菇焯水▲ 2、在焯水的过程中,准备其它配菜,胡萝卜和尖椒分别洗净切成菱形块,葱切段儿、姜切片、干辣椒切段,装盘备用。焯水后的杏鲍菇捞出晾凉后,用刀切成片。 加工好的主食材▲ 3、两个鸡蛋洗净外壳,蛋液打入碗中,用筷子尽力搅散。锅烧六成热,倒入植物油,接着倒入蛋液,先不要搅动,一面定型后,再翻另一面,然后用铲子直接在锅中切成小块儿。 鸡蛋炒成块儿▲ 4、热锅,倒入适量植物油,接着下入葱、姜、花椒粒、干辣椒,炒出食材的香味儿。 下入调料爆香▲ 5、因为胡萝卜质地比较硬,所以先和杏鲍菇一起放入锅中翻炒,如果胡萝卜片切得比较厚,此时沿着锅边淋一点儿清水,盖上锅盖焖一分钟,开盖后调入生抽和香醋继续翻炒。 胡萝卜杏鲍菇先下锅▲ 6、当胡萝卜变软后,下入青椒继续翻炒,青椒断生后,倒入提前炒好的鸡蛋、调入食盐,翻炒均匀即可关火装盘。 最后放入尖椒和鸡蛋▲ 这样一道美味营养的杏鲍菇什锦小炒就完成了,虽然没放肉,但一样营养丰富又均衡,冬天虽缺少了绿叶菜,但是可以多补充像杏鲍菇这种食用菌,对提高身体免疫力还是很有帮助的,尤其常吃对身体非常有好处。 什锦杏鲍菇▲ 小贴士:购买杏鲍菇时尽量挑选品质好、没有用过增白剂的,食用才会对身体好。杏鲍菇炒之前建议焯水,因为炒的过程毕竟温度不是很高,焯水的过程不但可以去除草酸、吃着更滑嫩,也更安全。炒这道什锦杏鲍菇时淋入一点儿香醋,会使这道菜味道更清香浓郁。 什锦杏鲍菇▲ 今天的分享就到这了,感谢您能看到这儿,我是健身生活录,每天分享简单的美食制作及生活经验、技巧,如果您喜欢,就点赞关注,让我们成为朋友吧,下次见哦!