儿童节，连早餐都做得颜色明朗了，它是用天然牧草做的，信吗

　　今天早上翻看了一下日历，发现中国近些年的节日可真多，520才刚过，马上迎来了六一国际儿童节，要说520可能还有很多人不知，而六一儿童节，可谓是家喻户晓，甚至上到五、六十岁的叔叔、阿姨都曾经亲历过，它承载了多少人童年的记忆，不过每个年代的儿童节都有着各自的年代特点。
　　记得我当年过儿童节的时候，虽然家长并没有什么节日表示，反倒学校提前半个月开始就有了节日的氛围，每个班级要准备演出节目，所以班里要选小演员，排练舞蹈、练唱歌等。一般在每天放学前的最后两节课，音乐声和孩子们的欢笑声就已经响起，好不热闹，所以，这段时间也是我们最期待和兴奋的日子，说白了，就是喜欢听音乐，不像现在随手一部手机就能播放。
　　现在的孩子虽然什么都不缺，但是氛围和仪式感还是要有的，那么从早餐做起吧。正好前几天一位草原牧民朋友知我爱吃沙葱，便给我捎来几斤新鲜的，沙葱是难得一见的草原野生食材，一般只有在内蒙古大草原上才能见到，它也是天然牧草。沙葱好吃的特点在于，熟后也是脆嫩的口感，且味道浓郁而不辣。
　　沙葱土豆泥是内蒙一道有名的美食，一般在各个蒙餐店都能见到，绵软的土豆泥夹杂着口感清脆的沙葱，保证吃一次就忘不掉。
　　今天我用沙葱土豆泥搭配鹌鹑蛋，做一道美食，集明朗活泼的黄、绿、白三色于一体，打造成冉冉升起的小太阳造型，使其不光颜值高，而且这三种食材也非常适合儿童及小宝宝们食用。属于色、香、味俱全的爱心早餐，孩子们看到后一定会眼前一亮，相信再挑食的孩子，也不会拒绝这么有诱惑力的美味吧（长大后再告诉他是天然牧草，哈哈……）。
　　如果你家里也有小朋友，也想营造一个节日的氛围，那么就跟我一起操练起来吧。儿童节不只是物质的给予，更是要有节日的仪式感，让她（他）的童年回忆妙趣横生，并且充妈妈满满细腻的爱。
　　【沙葱土豆泥】
　　【食材】：沙葱1小把（没有可以用胡萝卜或其它蔬菜代替）、新鲜土豆一个、生鹌鹑蛋六枚、盐、淀粉、植物油。
　　食材的量可以自己调整，我用中等大小的土豆刚好做了六个小饼，这里淀粉只是吸收多余水分用的，所以量不多，咸度也自己掌握，小孩子还是尽量少放盐，有淡淡的咸味即可。【制作步骤】
　　1、因为土豆需要蒸熟，所以先处理它。新鲜土豆去皮无需用削皮刀，用铁羹匙的边缘轻轻一刮就非常容易去掉，这样避免浪费掉多余的土豆，而且，紧贴着皮的部位还有着特殊的营养物质。同样，吃红薯的时候，也尽量不要去掉太厚的皮。
　　2、清理掉土豆皮后，把它切成薄片，为了节省蒸熟时间，切得越薄越好，放入盘中，移入蒸锅蒸熟。大概用不了十分钟，用筷子轻轻一戳能戳个洞，就说明熟了。
　　3、趁蒸土豆的过程中，清洗沙葱。因为它是长在草原上，没有化肥、农药污染的天然绿色食品，所以在流水下多冲洗几遍，洗掉表面的尘土即可，洗净后控干水分，接下来用刀切成0.5厘米左右的小段儿备用。
　　4、蒸熟后的土豆放入大一点儿的盆中，趁热用勺子压成泥，记得一定趁热，否则土豆回生，不容易压成泥。压的尽量细腻一些，压成泥的土豆也已经晾凉了，接着倒入沙葱碎、盐、和少量土豆淀粉，因为沙葱接触盐的过程难免会出一点儿水，正好用淀粉吸干。
　　5、戴上厨房用一次性手套，下手抓一抓使沙葱、土豆、蛋粉和盐均匀分布，并使其成团。其中可以根据沙葱土豆泥的干稀程度，酌情加入淀粉的量。不要太干，可以攥成团即可，揪一小块儿土豆沙葱泥，团圆再用手掌拍扁，放入涂过油的电饼铛里，小饼的中央再用拇指按压成一个凹造型，正好能容下一个鹌鹑蛋液即可。
　　6、把准备好的生鹌鹑蛋外壳洗净、敲破，把鹌鹑蛋液倒入小饼的凹槽里，盖上电饼铛的盖子，上下火加热。因为土豆是熟的，蛋粉的量也少，通过电饼铛上下火的热度，很快鹌鹑蛋就定型了，不用翻面，期间掀开盖子看一看，当鹌鹑蛋完全定型凝固，就可关取出，让你的小宝宝美美的享用了。
　　小贴士：
　　我今天做的这款＂太阳饼＂里，加了沙葱，如果有吃不惯沙葱或者买不到沙葱，可以用胡萝卜或其它绿色蔬菜替换；沙葱洗净切段儿之后，用少量油快炒30秒，这样可以尽量去掉辣味，适合幼儿；另外，鹌鹑蛋全部定型即可盛出，不可煎至时间过长，否则蛋白过硬，不但口感不好，也不容易消化吸收。正宗的沙葱土豆泥是不加淀粉的，土豆泥和炒熟的沙葱拌一起即可食用了，今天为了做小饼防止出水。今天是做了改良版的沙葱土豆泥，更适合儿童食用，保证吃一次忘不掉。
　　关于六一儿童节＂沙葱土豆泥＂的美食分享就到这儿了，感谢您的阅读，希望您提出宝贵意见，如果您看了觉得有用，我就非常欣慰了，而且，您的一次赞、藏、评、转，也将是对我最大的鼓励，再次感谢您的阅读，谢谢！