为什么孩子越吃越胖？老外的宝宝吃东西前都关注这个

　　重点：碳水化合物是给我们身体能量的天然物质。血糖指数(GI)测量我们的身体从碳水化合物中获取能量的速度。低GI食物提供稳定、持久的能量。理想情况下，孩子至少有一半的碳水化合物应该是低GI的。给孩子树立一个好榜样，让他们知道你喜欢吃各种各样的低GI食物。碳水化合物是什么?
　　碳水化合物是含有氧、氢和碳的天然物质。我们需要碳水化合物来给我们的身体提供能量——让我们＂起来走走＂。
　　我们的碳水化合物来自:像面包、意大利面、大米、谷物和土豆这样的淀粉类食物水果和蔬菜像牛奶和酸奶这样的乳制品。
　　我们也从蔗糖和添加糖的食物中获得碳水化合物，如冰淇淋、饼干、软饮料和蛋糕。什么是血糖指数(GI)?
　　我们的身体通过将碳水化合物转化为单糖(主要是葡萄糖)来获取能量。
　　血糖指数(GI)测量我们的身体从碳水化合物中获取能量的速度。它通过测量不同碳水化合物在体内分解为葡萄糖的速度来做到这一点。不同的碳水化合物以不同的速度分解成糖。
　　血糖指数(GI)对食物的等级从0到100。低GI食物
　　低GI食品的排名为0-55。它们会导致血糖水平稳定而持久的上升和下降。这是因为这些食物中的碳水化合物会慢慢分解成葡萄糖。
　　以下是一些低GI食物的例子:大麦，麸皮，高密全麦面包，多纳拉米，天然麦片，意大利面，珍珠粗麦粉，藜麦，传统燕麦土豆、水果(瓜类除外)、蔬菜(大部分土豆除外)豆类牛奶、酸奶。
　　低GI食物提供稳定、持久的能量。这意味着它们有几个好处:如果你的孩子一天中吃的低GI食物比高GI食物多，这将帮助你的孩子更好地集中精力，持续时间更长。它们可能会让你的孩子感觉更饱。这可以帮助你的孩子保持健康的体重。如果你的孩子进行耐力运动，比如长跑，低GI食物有助于保持能量水平。
　　当你在寻找低血糖指数的食物时，找一下血糖指数基金会的低血糖指数标志是个好主意。标有该标志的食品必须是低GI食品，并符合千焦热量、脂肪、饱和脂肪、钠以及适当时纤维和钙的严格标准。
　　中等GI食物
　　中等GI食物的排名为56-69。这些食物会使血糖适度升高或下降。这是因为这些食物中的碳水化合物以适中的速度分解为葡萄糖。
　　以下是一些中等GI食物的例子:Arborio米，巴西米，长粒米，全麦面包，一些早餐麦片包括Weet-Bix®葡萄干软饮甜的饼干、蛋糕。高GI食物
　　高GI食物的排名是70-100。这些食物会导致血糖快速上升和下降。这是因为这些食物中的碳水化合物能迅速分解成葡萄糖。
　　以下是一些高GI食物的例子:
　　炸薯条，棒棒糖，大多数饼干和咸味小吃泰国香米，白面包，精加工的早餐谷物，包括玉米片和膨化大米大部分土豆运动饮料利用GI计划健康的家庭饮食
　　健康家庭饮食的第一步是从五大健康食品组中选择大量的新鲜食品。但当你计划你的家人吃什么时，考虑一下GI也是很好的。平衡高GI和低GI
　　低GI食物使血糖水平的上升和下降比高GI食物更缓慢和稳定。这意味着你的孩子更饱，所以他们不太可能在两餐之间选择不健康的零食或吃得过多。
　　吃一些高GI食物是可以的。诀窍是每餐和零食都要包括低GI的食物。
　　高血糖指数食物和低血糖指数食物在孩子体内结合形成中等血糖指数——它们相互平衡。量很重要
　　当你为家人选择食物时，不仅要考虑GI指数，还要考虑你吃了多少食物，也就是分量。这有时称为血糖负荷(GL)。
　　大量的高GI食物，如土豆或棒棒糖，将对你的孩子的血糖水平有很大的影响。所以如果你的孩子吃少量的高GI食物而吃更多的低GI食物，这可以平衡两者。什么时候吃碳水化合物
　　什么时候吃碳水化合物并没有硬性规定，但是每天有三顿正餐和一些营养零食对你的孩子是有好处的。这样，你的孩子每天都能从碳水化合物中获得均匀的能量。
　　这可以保持孩子的血糖水平和能量水平稳定。这对患有糖尿病的成人和儿童来说至关重要，但对想要保持良好身体状况的人来说也很重要。
　　重点：在看食物的GI值之前，最好先考虑食物的营养价值。低GI食物通常比高GI食物更健康，但情况并非总是如此。例如，薯片的血糖指数通常很低，而西瓜的血糖指数则很高。但是西瓜更健康，因为它富含营养。改吃低GI食物
　　改吃低GI食物很容易。很有可能你的家人不会注意到差异——至少不是所有的时候。
　　如果你把至少一半的碳水化合物食物换成低GI的食物，你全家都会受益。
　　例如，你可以交换:把白面包或全麦面包，换成：杂粮面包、皮塔面包或真正的酵母面包把加工过的早餐麦片，换成：传统(非即食)麦片粥等未加工的早餐麦片等GI较低的麦片普通饼干，换成用干果和全谷物饼干蛋糕和松饼，换成：用水果，燕麦和全麦做的蛋糕和松饼白土豆，换成低血糖指数的土豆如Carisma™，甘薯，玉米，面食或豆类，如扁豆，豆类和鹰嘴豆绝大多数普通大米，换成：印度香米，Doongara米或Mahatma rice米。
　　重点：一些富含纤维的食物可以帮助减缓碳水化合物的分解，降低血糖指数。通过选择全谷物食物或保留土豆和胡萝卜等蔬菜的表皮，你可以让你的家人吃更多低GI食物。关于低GI食物的常见问题
　　如果我的孩子不喜欢低GI食物怎么办?
　　不是所有孩子的食物都需要低GI。低GI和高GI食物结合起来会产生中等GI——它们相互平衡。理想情况下，孩子至少有一半的碳水化合物来自低GI食物。
　　这里有一些方法可以鼓励你的孩子多吃低GI食物:给孩子树立一个好榜样，让他们知道你喜欢吃各种各样的低GI食物。在用餐时继续提供低GI食物，并鼓励孩子品尝它们。在你的孩子接受新的食物和口味之前可能需要10-15次。保持低血糖指数食物为＂日常＂食物，高血糖指数食物为＂偶尔吃的＂食物。
　　巧克力的GI值很低。这使它成为一个好的食物选择吗?
　　许多高脂肪食物的GI值较低，巧克力就是一个很好的例子。低GI并不能消除高脂肪的问题——平时你需要看完整。
　　所以你和你的家人应该偶尔吃一些像巧克力这样的食物。
　　我的孩子在运动前最好的食物是什么?
　　碳水化合物食物是运动前最好的能量来源。低GI的早餐食物——比如传统的粥（译者注：这里的粥通常指西方人常吃的燕麦粥等，与国人概念中的粥有区别）、全麦麦片或烤面包——可以在你的孩子运动前提供持续的能量。GI和糖尿病
　　如果你的孩子患有1型糖尿病或糖耐量受损，你的孩子的血糖水平可能会比其他人更快地高于正常水平。
　　吃低GI食物可以帮助儿童控制血糖水平。每天吃适量的低GI食物可以帮助你的孩子保持稳定的血糖水平。
　　如果你的孩子患有糖尿病等疾病，在对孩子的饮食做出任何改变之前，与医生或专家交谈是很重要的。
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