春天是吃野菜的最佳季节，这时万物丛生，各式各样的野菜也冒了出来。至今还记得，每年清明这个时候，很多家长都会带孩子一起去山上采蕨菜和竹笋，虽然现在随处都能买到，但仍然觉得自己采摘的味道最好。不过，很多专家也说了，野菜虽然纯天然，味道也好，但不能随意采摘，否则还有可能引起食物中毒哦！ 图片来源于网络，侵删 从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数十种野菜的胡萝卜素含量，要远远高于我们常吃的胡萝卜和菠菜。此外，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内污染物质、治疗便秘和防止结肠癌有很好的效果。 不过，相当一部分野菜，如野芹菜、野葱、莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。 图片来源于网络，侵删 清明最受家长们欢迎的两种野菜： 1.蕨菜 近年来网上曝出很多关于＂蕨菜致癌＂的言论，吓得好多人看到蕨菜都不敢吃了。其实，有专家也对此辟谣说，蕨菜对健康既有正面作用，也有负面作用。只要通过正确的烹饪方法，掌握好食用量，并不会对健康造成影响。 图片来源于网络，侵删 让蕨菜致癌的主要物质就是＂原蕨苷＂，但它不仅溶于水还具有挥发性，所以只要在烹饪前把蕨菜放入水中多清洗几次，再在烹饪过程中加一点醋，这种致癌物的含量就会大大降低。再者说了，验证蕨菜致癌的实验时用的是蕨根提取的粗粉，连续喂养动物365天。把这份数据换算到人的身上，等于让一个人连续20年每天吃350克到3.5公斤蕨菜，相信没有谁会这么做的吧！ 蕨菜的营养价值很高，不仅含有胡萝卜素、维生素、蛋白质，还含有18种氨基酸和钾、钙、镁等微量元素，它还对细菌有一定的抑制作用，具有很好的杀菌消炎的作用。 2.清明菜 图片来源于网络，侵删 清明吃清明菜是最应景的，它还有个名字叫做鼠曲草，叶子上会有一层白毛，摸起来软绵绵的。一般都是用它做成清明菜粑粑，里面还可以加入各种馅料，味道糯糯的、软软的，筋道十足，这种吃法在江浙地区尤其盛行。据说，吃它还有一定的养生功效哦！能止咳平喘、降血压、抗菌消炎，还能扩张毛细管。 除此之外，家长带孩子采摘野菜时有五大注意事项： 1. 马路边、化工地或垃圾堆旁边的野菜不要采。 2. 有些野菜看上去好看的不得了，但却不能食用。所以采摘野菜的时候一定要注意，不要采不认识的、没吃过的野菜。生活中就有很多人因吃了不认识的野菜而出现过敏、食物中毒的现象。 图片来源于网络，侵删 3. 野菜不能久放，最好现采现吃。因为有些野菜上会残留一些虫卵、放得过久，待虫卵孵化后，会污染了野菜。再者，野菜属于蔬菜类，放得过久不仅新鲜度会下降，营养成分也会流失。 4. 吃野菜前要做好处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、泡才能去毒，绝对不能像普通蔬菜一样简单清洗。在烹饪前，最好将野菜用热水焯过，再用清水浸泡两小时以上。 图片来源于网络，侵删 5. 任何食物都要讲究食用度，野菜既不是家常菜，更要控制好食用量，一次不要吃太多。 荠菜、马齿苋等野菜都被称为＂天然之珍＂，春天是吃野菜的时令季节，但在工业废水流经的草地、公路两边生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属含量及其他有害物质含量高，服食不慎或服食过多，很容易中毒。 野菜种类比较多，人们在野外郊游时不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物，以及不认识的野生菌类、野菜和野果。毫无识别经验者，千万不要自采。 图片来源于网络，侵删 专家提醒，如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，首先要立即停止食用，组织自行救治，进行催吐、洗胃、导泻等。当症状缓解后，要立即送往医疗单位救治并及时向当地卫生行政部门报告，保留剩余食物、有关容器等，以备核查中毒原因。 如果您有其他关于宝宝健康成长发育的问题咨询，请添加小编微信号：children_61（添加时请备注文章获取来源，如今日头条），将为您提供一对一专业解答哦。 也欢迎各位将文章转发给身边需要的朋友，或在下方留言区分享你的故事~ 本期话题：＂家长们带孩子采摘野菜都会如何挑选呢？＂（欢迎在文章下方参与评论）