30多年没学会的技能居然能在当妈后一个个开始慢慢解锁了
最近因为河南暴雨,学校停课,好不容易暴雨过去了,说是近来疫情原因河南省课外辅导机构以及幼儿园都得停课,没想到这一停直接停到孩子幼儿园毕业了。
孩子天天在家也没事干,在看了一些视频后我决定带她一起来做大包子,既增强了动手能力,又兼具趣味性,她说感觉就跟捏橡皮泥似的。其实10几岁的时候妈妈在家蒸馒头包子的时候就想教我学和面,我看着是真没兴趣,一是没那个耐心,二呢,没兴趣,心想着有那个折腾的功夫还没买省事呢!反正一个人顶多也就吃俩包子。哎,啥也别说了,就当是一次亲子游戏吧,试试看,说不定就解锁了新技能了呢!接下来就是我们这次的成果展示了……
先准备一大把韭菜,摘干净,洗净沥干水分
把韭菜切碎,加入鸡精、十三香,芝麻油锁住水分,也可以防止韭菜变色,先不要加盐
准备8-10个鸡蛋搅散,锅内放油,油热放入鸡蛋炒至金黄,捣成鸡蛋碎,放凉备用
洗净双手,准备一个干净的盆,放入适量面粉,根据面粉多少加入少许酵母粉,用筷子搅拌均匀,温水和面,注意:水一定要少量多次添加,用筷子一边搅面一边加水,搅成面絮状时就可以准备下手揉面了
揉成这样光滑的面团,盖好,醒发30分钟
趁醒面时间我们可以来调包子馅了,把放凉的鸡蛋碎加入韭菜里,这会儿只用加入适量的盐就行了
包子馅调好了
醒好的面搓成粗细均匀的长条状(请忽略我这第一次粗细不均的失败经验)
用刀切成大小一致的面剂
用擀面杖擀成圆饼
包入菜馅,收好口,第一次做要求不高,好不好看不重要,别露馅了就成
锅内放入凉水,笼屉布铺好,把包子放入,蒸20分钟就可以出锅了
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