吃牛排时，流心煎蛋是标配，不懂的人直接吃掉，老板土老帽

　　吃牛排时，流心煎蛋是标配，不懂的人直接吃掉，老板：土老帽。对于热爱美食的朋友来说，能够体验到不同的美味是一种人生享受，而这种享受大多来自于那些我们没有见过或没有吃过的东西。因为经常吃家乡菜，口感和味道都过于熟悉，偶尔旅游去吃不同地方的美食，才会惊叹原来世上还有这么多意想不到的味道，这可能也是《舌尖上的中国》风靡一时的原因吧。
　　随着我国经济水平的提高，小时候吃一顿麦当劳和肯德基都是奢侈，如今已经遍布各个省市，还有很多装修精致且味道独特的外国餐厅，都是美食爱好者值得一试的美味。说到外国的美味，想必大家最熟悉的就是西餐了，而西餐中必不可少的就是牛排，意面和红酒，而且餐桌的礼仪也很多，所以它也让吃饭变成了一件极富仪式感的事情。
　　不知道有没有朋友跟小小一样，第一次吃西餐的时候会提前搜一下＂攻略＂，看一下有没有什么特别需要注意的礼仪，在了解了餐具摆放与使用的规则后，还有一点经常被我们忽略，就是跟牛排标配的流心煎蛋，服务员在上餐后，你会发现餐盘中除了牛排，旁边还有一个流心状态的煎蛋，很多朋友会选择直接吃掉，这种吃法让服务员看到可要笑话你了，今天小小就跟大家说说这个鸡蛋的作用和具体吃法，学会后可别傻傻直接吃了，不然可就尴尬了。
　　首先，我们知道在点餐的时候，服务员会问我们牛排需要几成熟，一般牛排的成熟度是按次数算的，也就是＂一三五七九＂这5种成熟度，而牛排在煎制时一定要非常高的温度，这样才能让牛排的表面产生＂美拉德反应＂，同时能锁住牛肉里的汁水，这样吃起来口感才最好，所以一般刚端上来的生牛排的铁板温度都是比较高的，旁边的那颗流心鸡蛋也是牛排煎好后直接打在铁板上，通过余味将其煎至成流心状态的。
　　很多朋友不习惯吃流心鸡蛋，觉得蛋腥味重且不卫生，其实这种流心鸡蛋属于无菌蛋，是可以用来生食的鸡蛋，同时流心鸡蛋属于牛排的蘸料，用牛排蘸食流心鸡蛋来食用，鸡蛋的鲜美与牛排融合在一起的口感吃起来更美味，这也是外国人最喜欢和最常见的吃法了。
　　不过根据我们中国人的饮食习惯，对生食鸡蛋还是有一些抵触的，所以如果实在吃不习惯的朋友，也可以将蛋黄戳破，用铁板的余温将流动的蛋液煎熟，用它与其他配菜一同食用也是不错的选择。虽然与西餐正式的食用方法不同，但我们也学到了西餐中这种流心鸡蛋的用途，这是不同国家在饮食习惯中不同的选择，下回吃牛排的时候不妨试试蘸食蛋液的这种搭配，看有没有新的美食体验。
　　各位食友们，关于吃牛排的趣闻你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）