被误解的方便面，甩掉垃圾食品的黑锅

　　常说要控油少糖，抵制垃圾食品。今天就说一下被锤了很久的垃圾食品黑锅界扛把子——方便面。
　　坊间一直流传着这样一些谣言：方便面是高油高盐食品且毫无营养，它的出现就是危害人健康的；一桶方便面中的毒素，需要肝脏经过数周的代谢解毒才能完全排出。总之一句话，方便面这东西除了可以满足口欲和省事，其他毫无好处，完全就是害人的。
　　上面这些说法虽有些夸张，但也确确实实有这方面的言论。为此，也真是为方便面感到有些冤屈。所以，今天就为方便面正个名。
　　方便面之所以被大家所诟病的原因主要有以下几个：热量高、含有添加剂、没有营养。下面就逐一为大家解释一番。
　　热量确实高，但没那么恐怖
　　大多数的方便面都是通过油炸工艺制作而成，这确实会使其热量偏高。但其油脂含量也并非很高。平均来说，每份方便面所含的油脂在16%-18%左右，而且这其中大概有11%都是对人体健康有益的植物油——棕榈油。单说油脂含量，它也要比炸薯条、汉堡等低很多。
　　确实含防腐剂，但可放心食用
　　上面有提到，方便面大都以油炸工艺制作而成，面块经过高温油炸后，大多数的微生物都已经被杀死，再加上其含水量低，不足以提供霉菌生长的条件，所以一般面饼中都不添加防腐剂。大家担心的添加剂大都在调料包中。
　　关于添加剂，这里引用一下专家的观点，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，国家允许使用的，都是经过严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。
　　说到这里，如果还是非常担心添加剂，也可以采取少放调料、少喝汤或者不喝汤等做法。
　　方便面没有营养，这点是真黑锅
　　前面的两个说法还有迹可循，但没有营养这个说法真是有些站不住脚。
　　方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜等，都是补充人体营养所必需的成分。方便面的面饼和调料包中，人体必须的六大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，可以说营养还是比较全面的。
　　而调料包中的蔬菜包，其中的蔬菜经过脱水处理基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量太少而显得营养上有些不足。这就需要在食用的时候，为保证营养，需要自己再加一些＂菜＂。
　　这大概可以得出结论，方便面是垃圾食品这个说法是个谣言哦。那这是不是说明，可以肆无忌惮、心安理得地吃方便面呢？那肯定不是的。如果天天吃、顿顿吃，而且只吃方便面，长此以往，肯定会增加营养不良、长胖、钠摄入量过高等风险。
　　正确食用方便面，除了适当节制，还要有正确的方法。
　　担心热量过高，可以选用非油炸工艺的方便面。在食用的时候，不要将调料包的调料全部倒入。至于汤能不喝就尽量不要喝，这样不仅可以减少钠的摄入量，还可以降低你对添加剂的心理障碍。
　　食物嘛，最最重要的还是营养，前面我们也提到了方便面和调料包中虽然营养物质比较全，但含量太少，不足以满足我们的营养需求。这就需要我们在食用方便面的时候加点＂菜＂。这里的加菜不是指加火腿肠、卤蛋等高盐食物，加这种食物对这碗面来说，无异于雪上加霜。
　　正确的加菜：加一些蔬菜，同时可以搭配一杯酸奶或者白煮蛋、豆腐、肉类等，以补充方便面缺乏的优质蛋白、维生素、矿物质等营养物质。
　　方便面虽不是我们认为的穷凶极恶的垃圾食品，但也不要毫无节制地食用。任何食物如果总是长期单一地食用都可能会导致营养不良，进而对我们的健康构成威胁。最后，还是希望大家多食用天然食品，减少加工食品尤其是超加工食品的食用。